刚交到手的新房，是白色的，手一摸就有白粉，师傅说要铲掉，用铲吗?

是未进行装修的房子吧，这样的话就要铲墙皮，不然以后做漆有影响。

如果是装修好了的房子，或是根本就用的是假冒伪劣产品敷衍了事，铲掉就可以了，出现这样的问题可能是水泥砂浆泛碱现象，那么所用乳胶漆有问题。对房子的结构等影响不大你的房子若是清水房

1 按照你说的“干的时候用手摸，手上会留白”、“用水湿一下，有白水”，这个精找平就绝对不是有耐水性的精找平了，而是质量比较差的腻子。
2 先把装修对的建议放在一边，我的建议：如果您打算自己长期在这里住，那么这些耐水性差的精找平最好铲掉。也许不铲最近两年也没事，但是一旦时间稍长，出现了墙面空鼓、开裂、起皮、脱落，再想修补可就麻烦了，而且即使修补了，痕迹也会很明显！而且出现上述问题的几率很大！
3 如果不铲，是不是如装修队所说“也没什么大事”呢？从装修队的角度来说，这个问题可以这么解释：首先，精找平表面都会再做乳胶漆或贴壁纸的，看也看不到，摸也摸不着，铲不铲当然不算大事；其次，出事肯定也是1、2年之后的事了，那时候我在哪呢，跟我有什么关系呢，当然没事了；再有，就算起皮开裂了，修补修补就得了呗，咱老家的房子不都这样嘛，算啥大事啊…… 还有一个更隐性的利益在里面：铲墙造价低，出活儿慢，而且很多业主也对这部分费用不理解，索性咱就不铲了呗，皆大欢喜……
4 如果不铲，表面“直接贴布或者贴牛皮纸”，也许会延缓问题出现的时间，但根本的问题并没解决。举个类比的例子，如果我们建造的房子基建上就不具备防震能力，我们可以通过在房屋表面贴钢板来解决吗？当然不能，一样的道理。皮之不存，毛将焉附？
5 墙面这块，的确很乱，从施工到材料，普遍不系统、不规范、缺乏标准、缺乏监管。希望我的回答能够帮到你！
6 再补充个提醒：铲掉耐水性差的精找平后，重做一定要用好材料重做
“墙面装修红宝书”