我想在西安开一家越南菜餐厅，大家觉得越南菜在西安会受欢迎吗（北方人口味较重，越南菜较清淡）?

但是特色也不大，但是好多做生意啊，说中国菜味道重。越南的牛肉粉出名好吃，相信越南的虾酱是绝大多数人接受不了的了，油都不多一点。鱼露有些人还能接受。 在河内有家越南小吃店（QUAN AN NGON）超级无敌出名。春卷好吃是好吃，都是烫水的。比如说越南的青菜，正如越南那边好多人接受不了中国菜不太行呀。国内没有。越南的甜点（CHE） 倒是瞒有特色，那是那的粉好吃，但是在中国来讲也没多大特色，旅游的人去那吃了 挺多人说不太习惯

不然和城中村凉拌菜是一样的，越式风味要承托环境
清爽偏辣较重、原味的特点要正宗、根据你的消费层次

西安人的口味偏重，因为那里的回民比较多，大多饮食都与回民有关，如果你纯粹的是照搬越南本色做法，而不融入那边本土的特色，我想应该很难成功。比如说猪肉，那里人几乎是很少吃。

真没吃过越南菜，但是各种外来菜品还是要结合当地习惯稍稍的“本土化”一下，会比较好接受

北方人一般吃不惯米粉。还有一部分国人吃不惯鱼露。所以…