在天津开一家火锅店，十桌左右。需要那些必须设备（厨房器具等），还要请多少服务员和配餐/厨师，好呢?

火锅嘛，首先是火；
1、启炉器具：液化气炉，灶，锅（单锅和鸳鸯锅），勺子（漏勺、汤勺），筷子，碗（大小碗一批）小蝶，装各种蘸料；不锈钢小盆
2、设备：空调，卧柜、六门冰柜、带冷藏的工作台（节约地方），消毒柜、不锈钢汤桶、切片机缉敞光缎叱等癸劝含滑
3、菜架子、盘子，装各种菜食；丝网萝，装各种需要滤水的材料；
4、各类酒杯，白酒的、啤酒等。
5、桌椅板凳。
6、店面（呵呵）！
有这些设备基本可以开了，在实践中再视情况添置。

按我们公司的加盟火锅店来说，厨部的人员只需要清洁人员（择菜和餐具清洗），底料由总部配送，采用清水+料包即可，传菜+服务员在十桌左右需要3-4人足以，吧台酒水结账需要1名固定人员，这是人员方面。
客用品、服务用品 餐桌餐饮、备餐台、电磁炉、火锅、餐具、杯具、消耗品（餐巾纸牙签等）、空调、冰箱冰柜缉敞光缎叱等癸劝含滑、洗消毒设备、水壶、肉类切片机、菜筐、三层菜架、托盘
大致这些，详细需要列清单，在此不一一叙述，以上可按你店面投资增加或减少，比如餐具可以用密胺或一次性等等。如有需要可与我连续，我会尽可能详细告知各位咨询的朋友。

电磁炉、火锅和餐具是必不可少的。差不多5个服务员（2男3女），配餐3个足够了，最好要有一些自己的特色，比如面点、凉菜等等，在厨师方面适当的加1-2个。

补充一下：就是新颖，蔬菜可以切成比较个性的样式，还有锅可以去淘一些个别的样式！让别人进去就有一种新鲜感，就会对你的店印象深刻拉！嘿嘿