我原本两间店面都有水表后自已拆了一个，物业水电部发现后要我整改受罚，我该怎么办?

没有执法权：毕竟提供个人看法仅供参考
1，受罚，整改：我认为整改是必须的，物业管理服务中心是隶属于某物业管理企业的，当然，并非行政执法部门，大家理当遵从，因为业主以契约形式赋予物业企业的物业管理权限，是经营性公司性质机构；
2，自然也就没有处罚权：这条款可以商榷。理由，企业在法理法规范围内根据其管理服务需要而制订的一系列管理制度，你也不例外

不是罚款是追缴水费。按季度平摊可能会高一些。用于下次公摊费用使用。

这个的话是你违规了，在你进行水表拆除的时候就应该和物业进行咨询，没办法的，认栽嘛。