- 2024-04-26sevenweish
牛奶25克,分两次混合树莓泥和鲜奶油搅拌均匀成树莓馅
2.在蛋糕片上涂抹一层打发的鲜奶油、颜色明显变浅的粘稠状态、树莓20颗
D、夹馅:树莓果泥100克,再挤上一条树莓馅
9,180度烤约13分钟
7、树莓馅80克
E,放凉
8,隔水加热至温热.将C料的牛奶和黄油混合放入小碗、表面装饰,搅拌到蛋黄体积增大、细砂糖20克,将蛋白搅打至8分发泡、树莓10颗
1、无盐黄油10克。鲜奶油打发到有些浓稠但还能流动即可,搅拌均匀,趁热撕去不粘布、低筋面粉50克,树莓果泥加细砂糖搅拌均匀,倒扣在一张大一点的油纸上,然后放入泡软的吉利丁片,搅拌均匀至吉利丁完全融化,刮抹平整,再将温热的牛奶和黄油顺着橡皮刮刀倒入面糊中用料
主料
树莓250克 鸡蛋黄4个 鸡蛋清3个 低筋面粉50克
辅料
吉利丁1片 奶油300克
调料
蜂蜜20克 细砂糖70克 黄油10克 牛奶25克
树莓蛋糕卷的做法
A、10克细砂糖.烤箱预热180度.开始从一端将蛋糕卷起.蛋糕片取出晾至表面不粘手、树莓馅,放入烤箱中上层。然后将面粉筛到蛋糊中.打发好的蛋白跟蛋黄液体混合均匀
5、鸡蛋白3个,放入冰箱冷藏20分钟至定型
10.树莓馅做法.将面糊倒入烤盘:打发鲜奶油150克、鸡蛋黄4个,卷的时候也同时提起油纸一起用力,在微波炉里加热5-10秒使黄油融化,卷好后用油纸包裹紧实:鲜奶油50克、细砂糖50克
C、蜂蜜混合.将B料中的蛋黄、蜂蜜20克,不会因为手指不小心把蛋糕卷弄裂,放凉一些:先用冷水将吉利丁片浸泡10分钟,将果泥容器取出,翻拌均匀
6、吉利丁片1片,均匀的撒上树莓,这样力量比较均匀,上下火、鲜奶油100克
B.取出后表面挤上鲜奶油再码放树莓做装饰,烤盘提前垫不粘布或者不粘纸备用
3,中间分三次将40克细砂糖放入
4
赞311