炒菜， 是先放葱， 还是后放葱?

如果是做汤之类的，最后放葱才是对的，这是炒菜的常识，原因是如果先放的话，完全可以等汤盛起来后直接撒在汤上面就行了，葱的味道很快就出来了，炒久了葱味就没了，炒菜在起锅前放下去稍微翻动一下就可以起锅了炒菜后放葱

先放

先放葱爆香适合炒制，后放葱一般是做汤提味用的。

大葱花先放，爆一下锅，装饰用的香葱花后放