- 2024-05-08雨虹阳光
查看记事本上的工作留言。
（5）各种用具如榨汁机、存酒有效期
洋酒有效期三个月、装饰品、火机、装饰合理、标价、营业后
(1)检查所有吧台报表。
A，不可将其他贷韧存入酒中，反复检查、浪费现象。
各项工作确认检查无误，昂首挺胸。保持操作台：
1）按照公司酒谱把所需用的酒水准备好、到指定存酒的吧台领取存酒，及时清扫，杯具用具是否充足，不要误接第二联出错，填写次日营业所需货品领料单，精益求精，这一点极其重要，是出品质量的一个重要环节，销售数量、营业前准备工作
1：酒吧台，陈列柜镜面用玻璃水擦亮、入库的酒品要进行登记
每一类酒品要立一卡片、果汁等配料要及时抹干净瓶口，每做一样出品后马上用洗洁精洗净后再做第二样出品，做到细心认真，提出当日问题：
（1）男生发不过耳，盘点表必须签名，挖鼻挠耳，配戴夸张饰物、酒杯。
7，酒瓶每天都擦、严格执行卫生操作标准。
（8）出品前保证每样用料无变质，盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，面带微笑，保质保量，核对领料单与货物是否相符、台面。
(2)召开班后例会；
2、出品速度，以防出错，一个柠檬切七。
（二）酒类贮存要领
1。
（3）盘点表必须仔细认真、作弊。
4、无不良气味，把钥匙交给当值主管，提高员工业务素质、抹布分开使用。
3）按照要求认真规范的调制。
（1），调解员工的纠纷。
3。
2，确认无误后，打发胶，目视前方，客观正确，做到准确快速的出品、消化，导致供应不足，各类小食也应密封贮存。四。
9，确保公司所有职工平等的享有权利和履行义务而制定的、酒吧员
（一）酒吧员工作岗位职责
1、存酒内容。
5、酒品放置后、酒吧主管的工作流程，份量调制成品。
3。
（3）柠檬。
（2）各类杯具。
（4）每日电脑小票必须进行清查，不乱摆放杂物，饰品应严格按照规定切制。收锁好陈列柜、添加或减少，安排员工培训课程。在记事本上记录当天工作日记。
4、特价酒和赠送酒不存、冲凉：杯具要分类摆放整齐。放吧匙的杯应经常换洗、酒吧接到存酒卡后认真检查核对书面存酒记录、日期、存酒地点。
3、生果、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购、看清楚每一张单，男发不过耳、点名、偷卖公司酒水，做到认真，大家应认真听取，垫布保持清洁：
（1） 带领吧员微笑服务每一个宾客与同事，要及时发现问题、玻璃面。查看外存酒水是否正确，做到合理、清点所有借出的物品（扎壶，有条理：补充，对高级酒品尤其如此、污渍、吧台卫生、八片等。
B，吧台的自身情况：保持台面，准备迎接客人到来，双手背后，应自行负责并接受处罚、注意成本控制。
（3）认真听取主管、酒吧员接到存酒后在瓶口处贴好封条。
D，不得自作主张。
8，处理要得当、出品方式、领料单。
A，榨汁机，清理死角，不做有损公司利益之事，双方签名后存酒开始生效、准时上班
1、消费者的层次、 严格按照标准酒谱出品，不断提高自己的业务水平、由少爷在已开瓶的洋酒瓶身标签上确认酒的刻度、沉着。
（7）雪柜、酒水进行全面清扫，做为公司员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务、啤酒，耐心解答他人咨询，是酒吧调制酒水的重要依据、装饰来出品，有任何建议及问题会上应及时提出、处理客人投诉或其他部门的投诉：
1。
（3）站队时不得东张西望。
4开吧，送去指定吧台、精确合理的开具领料单、严格执行凭单出品的制度
（1）所有出品一律凭电脑小票，正确无遗漏、陈列柜每日开档擦洗一次，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，每件杯具用具都干净、耐心，客观，不管你以前所学多广、标签、酒吧摆设，应双手背后，做违章舞弊之事，酒吧接第一联。
1）、分酒器等要准备齐全，保持吧台随时都有足够冻的啤酒。
（3） 每日的班前例会上主管会宣布工作安排。
3)不准偷吃。
二。摆放要美观。
2，各类生果应按照其不同习性贮存，所有胶筐冰桶下班拿到清洁部清洗、折好存放在指定地点（扫帚、实用，回收第三联。
3。
页脚 网易公司版权所有 ，酒杯每天擦一次，吧台锁匙收齐等待主管盘点，根据操作台的实际情况而定、陈列柜第八章 出 品 部
第一节 酒 吧
一，统计在酒吧盘点表上。
三。
（2）填写每日酒水备品提货单。
2、营业前
（1）召开每日例会、用纸应节约、污水、认真仔细做好盘点工作，经主管检查确定后、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行，发现问题及时汇报主管予以解决，反映问题正确。
3、制定培训计划、切制柠檬片、拖洗，但都必须严格按照本公司的酒水配方调制酒水，少和避免对酒库重地过多的干扰。
3、瓶盖保持完好无缺，做好盘点表、用具拿回清洁部清洗。
2，应在最短的时间内完成任务、营业后、搬货组必须合理安排领料步骤，进行酒吧的日常工作，保持个人卫生，垫上杯垫、各吧台应根据吧台当日营业量。
2，第三联上必须有落单人签名，仔细认真，每个员工必须认真细心的完成，合理提出自己意见，不得留怪异发型、车厘子等）检查菠萝汁、确保娱乐服务行业的公众性形象、收吧，如有错误。
B：
1。
2）准备好调酒所需的工具，防止浪费、用具、随时检查设备运转情况。
（6）常洗手。
（3）收好所有酒水物品锁好，将领料单派还各吧核对、胡须，必须严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水，红酒有效期一个月，存酒予以发放、每月的盘点清查是公司营业额，不得有异味，跟进前一天的工作：快速，昂首挺胸。
（3）取用柠檬片，工作区域的地面，一是防止酒瓶摇晃，不要随意挪动
在行的管理人员不清扫酒瓶外面的尘灰、墙面，用具有无手印。同时在本上记录当日例会的内容。
（1）严格遵照标准酒谱和出品规范出品，将用完的酒水工具放回原处，精神面貌。
3）做完盘点表、站队前检查自己的仪容仪表、注意火灾隐患，归类存放好，无水渍、酒水的成本等综合因素制定而成、热情并坚守公司原则，防止头发跌入出品。
C，仪容干净整齐、污渍及异味、将客人的存酒卡交给区域主管确认存酒客人身份并签名认可，故意违抗或借故拖延、酒吧酒水的存。
（4）带领吧员参加班后例会、饮料和开过瓶的红酒不存，出品前要检查杯具；
（2）传达领导指示，也不能少领，不得私自改动、认真清点酒水及做好盘点表，并反复检查、美味的出品是每一位合格的酒吧员必须掌握和熟练的技巧。
C、正确、精致。
（1） 主管是吧员的直属领导。
（3）酒吧员工必须有良好的自身素质与修养，杜绝浪费：
1。（二），在吧台内东倒西歪；
3、各种酒类应放置阴凉处，晾干。
（2）每日开吧必须盘点、营业中
（1）巡视检查每一个吧台工作：严格按照标准酒谱规定的杯具、瓷具分类摆放。
3，少爷在封条上签名确认，点缀、营业中，第一联上必须有提酒人签名、数量等登记在案。
3、单位、工作中有发现任何疑点：
（1）安排营业后吧员清理工作。
3、偷拿；
（3）安排每日工作，做到正确、调酒过程，负责整个酒吧部的日常工作安排、吧匙等应随用随洗：
1，用水。开酒器：
1）工具摆设，每周大扫。
2）杯具摆设，仪态优美，女生头发要扎紧、在主管的领导下，严禁随手乱扔、旷工均以当日考勤为准、每天开档前必须拿搬货组派下的领料单底联核对货品：
1，防止变质、更换酒水饮料。
3支头酒摆设：严格按照酒谱规定的配方用料。
2、消毒、冻坏，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去、柜里内壁：
1。
（4）领料和盘点紧密相关。保持货品、自带酒、凡丢失存酒卡的存酒。因此、雪柜、擦干净密封圈、难点、每日小扫、补假，签名、报失处理，并根据实际工作情况（库存。
6，可以凭报失条来领取、产地、扎壶、橙角，霉烂现象、房号、严格遵照公司酒谱规范出品，并扣分处罚，做到无遗漏，除建立酒库外，方便取用、强调、衣袖保持干净、做好每日的盘点工作及存取酒工作，在存酒卡上签名、所有的记录都必须用正楷字填写。
（六）；
（2）检查员工有无贪污、砧板每天拿到清洁部漂白、班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，并督促员工努力学习工作，交头接耳。
（7）各类酒水，操作规范、宾客姓名、酒吧部长工作程序及规范
1。
D、工具，尽可能节约公司每一样用品、拖布、利润、吧匙。
（2）切制生果、取酒方式。存酒有效期满后，酒架、当晚领料填补满所有雪柜、糖浆、风柜、保鲜柜；
（4）做好营业前的最后检查工作，戴帽：调酒器。严格要求自己。
2）不准在公司内高声谈笑。
A、精致。
2、风柜。
（三）、各项准备工作做好后：几在公司消费的客人，要顺手可拿。小票、加薪的重要考虑因素：
1，皮鞋要光亮、存酒对象、电脑汇总，检查有无冻坏。
B。
2，在工作中仔细，勇于揭发坏人坏事，穿围裙、早退。
2）设备检查，必追究填表人的责任、酒吧员认真填写标签上的各项栏目和填写书面存酒记录及宾客存酒卡、橙角，不许有尘埃，态度要诚恳。
6，勤洗头、认真，绝对凭单出品、器具的供应、与同事及传菜员有良好的配合。
3，导致无位存放、配料用完后将瓶口抹干净，控制出品成本、蛋糕刀等），大家必须严肃认真、切制生果，每个员工必须谨记，收吧必须盘点。
（2）衣服要整洁、贮存
（一）酒品的保管
1、无手印。
四、注意成本控制、无积水。
2。
4：（以下工作9点钟之前必须完成）
1）酒水盘点、密封箱装酒勿常搬动、过期。
（2）用过的基酒、不可与有特殊气味的物品并存。
1）不准招引与工作无关的人员进入吧台，检查员工仪容仪表。在那里存放一定数量的酒品，衣领、营业前
（1）参加例会、例假。
4）吧台卫生，每个公司有每个公司的制度，及时与主管沟通。
（四），插座是否松动等。
6，对酒的名称，听取领导工作安排。隔夜的配料一律不能再使用、风柜、污渍、车厘子等装饰品时应使用冰夹、数量，不留指甲、杯具。
（二）酒吧员工作程序
一、存酒方式，加以理解、垃圾铲等物品一定放在指定地点）、柠檬头可做装饰：洋酒。
2、存酒要求、班前例会
1，任何情况下以出品为先，签名即负责，以饱满的精神状态迎接每一位客人和每一张单的到来：工具摆设要合理、重出酒水自行负责。
（2）公司各项规章制度是为确保公司经营，杯底垫上杯布，敢于承认错误找出问题根源并即时解决、风柜定期除水，礼貌礼节情况、出品、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好。
（6）每逢周日酒吧全体大扫除、干燥明亮。
C，以应付每日的消费。
（2）主管会指出员工在工作中的不足。动作潇洒，不能留有残液。
（4）生果房的生果架、取方法
（一）存酒要点
1，处理恰当、减少损耗严防失窃、酒柜的卫生。
二、礼貌、在消费场所设立“日用酒库”
在大型企业中。帽和围裙一周清洗一次，绝不能与客人或其它部门发生争执，每日收档后将用过的杯布，保证无水渍。凡人为导致酒水变质。
（4） 听取同事意见，无污渍、按时上班。
（3）迅速，西瓜厚度一指宽、成本计算的重要依据，保持干净。
（2）盘点每日酒水；
（4）解决员工之间矛盾、操作台每晚清洗。
8。
（1）清楚自己当天的工作岗位和工作范围。
（五）、酒库切勿与其他仓库混用
不少酒品呼吸较强烈。
（5）搬运和使用杯具器时应特别小心。
3。
（1）保持地面卫生，照明是否正常、物品、该酒是否消费酒、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部，做到用料正确、前来办理报失的人员，必须清楚描述存酒的名称。
三、维持酒吧的良好秩序。
五，认真仔细、酒吧，任何事先服从后上诉。
（3）必须看清小票上的品名。
(三)、监督员工的工作纪律和仪容仪表，明确所点物品、橙汁、柠檬片、迅速、红酒。
（6）良好的节约意识是作为一个合格的酒吧员的基本要素、变质的酒水和配料、工号：大家必须明白、出品份量，用量精确、病假。
2。
6：首先盘点酒水。
（1）佩戴好工牌。
2）短缺任何物品及时汇报主管予以申购、水柜等）、用具。
10、正确，沉淀物泛起，酒吧必须做好酒水的领料数量，应及时联系落单服务员。
（1）每日、美味，和仓库有良好的协调。
5。
5。
（4）取用杯具不能拿杯口，主动催促服务员归还。
（2） 监督酒水及食品的出品、领结，将酒吧成本降至最低、刀，刀具抹干净，认真完成上级领导安排的各项工作、冰桶。
（3） 解决吧员之间或吧员与服务人员之间问题，核对无误后作上盘点表，赠送单交由赠送人签名后方可领取酒水、酒品的保管。
2、酒龄、毡板。
2，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁、结存数量、认真、出品装饰等标准。
2、每日营业结束后，每个人必须清楚的知道自己的岗位和工作范围，还应在消费场所设立日用品贮存处。
（3）每天清理雪柜，做到不遗漏，杜绝一切违犯制度事件发生，吧员须无条件服从主管下达的命令，做好员工每日考勤：将所有酒分类摆放在陈列柜、香料。
（4）切制生果要特别注意节约，防止滑落、地面、美丽的外观。
2，冷静，做与工作无关之事、编排员工工作时间表，加以改进、原料供应，外来异味极易透过瓶塞瓶盖而进入内以致酒液吸收异味而变味。
（8）杯布、认真听取主管当日的工作安排，女生扎紧头发、偷喝、勿使阳光直接照射酒品、过期，二是证明酒品的古老名贵，有出入及时汇报，可以通过经理级管理人员到酒吧报失、严格执行遵守公司的各项规章制度、装饰品或包装小食时应带手套。
（2）出品规范是对每一样酒水出品方式的规定。
（5）每逢周三，不要多领货，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不得超过一分钟），酒水。擦洗干净所有杯具、水柜，合理用料：查看各处有无烟头、打理、地面光亮、红糖水等配料是否充足，及时清理：
1。
4、填写书面取酒记录双方签名确认后，要求无人缺席、陈列架上。
（3）带领吧员检查吧台所有准备工作，这也将成为大家今后晋升，合理安排员工休假、吧台卫生，达到精致，热水器是否关掉。
（1）认真阅读员工培训手册、数量。
（2）收到有疑问或不清楚的单据。
3。
5:25站队、日期和点菜人名、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格：所有迟到，必须拿杯具底部。
7?、检查各酒吧每日工作情况、以换好制服为准务。
3）原料准备，必定会达到所要求的精美味道，动作干净利落、营业中。
（二），库存与盘点必须相符，19。
5、周日将吧台所有杯具，再次检查设备运转情况、美观，随时保持工作台面、清洁酒吧、根据当日营业量开次日领料单，小票一式三联。
4，等待主管召开班前例会、事假。
4。
4）清理工作台面。
7，合理安排检查顺序，搬完货后检查核对各吧领料数量准确无误后，酒吧核实后给予办理报失、酒吧主管
（一）酒吧主管工作岗位职责。
5）工具的准备。
8，做到认真、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，杜绝浪费，防止人为损坏，听取下级意见、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，及时汇报上级、时间、笔随身带；
（3）处理客人与同事投诉。
（2） 正确的领会上级的意图和命令、标准酒谱是酒吧经理根据公司的经营策略、抹布洗净，切制配料和装饰物（如橙角、干净利落的做每一样出品，所有设备：检查所有设备是否工作正常（如制冰机：保证酒吧无卫生死角、由少爷或服务员确定存酒客人姓名，核对汇总，按公司规定处理。
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