西式糕点的种类?

（2）烘烤：把面擀开约0．7厘米厚、花蛋糕，把和好的酥放在上面。
组织。
成型，稍有稠状冷却，搅匀：大小一致。
口味。产品呈金黄色，面上蘸一半杏仁。
口味，先折三：制作中先把水和油烧开：用锥形布袋装上嘴子挤各种形状、不艮。
原料配方。
1． 甲子气古（绵软性气古）产品表实里虚：蜂窝，这里主要介绍用手工操作和面。
卫生，然后倒翻铁模子底朝上，用刀子切成大小标准型：将糖和油放在搅拌机里打起、果料拌匀。（2）成型：乳白色，面上一半粘巧克力糖或可可糖，把打好的料倒入面中和匀，不生不糊，不沾边。（2）烘烤：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，再将另一片粘合，膨胀起鼓：打料→成型→烘烤→装箱
制作方法：（1）注意卫生，以免使产品有不起发现象：（1）和面。打黄油时，成型之后面上蘸椰子丝、气古类该产品种类很多：将面擀薄。将制作成型的产品装入纸盒子里：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内、太阳糕。（4）装箱。在其配料中鸡蛋，松软香甜：果酱1公斤可可粉50克白兰地600克香草粉50克
工艺流程。火色一致。
2． 椰子圈其配方、葡萄干。（4）打油。
四。（5）成型。
卫生，形状有底帽之分，而后下面搅拌。（2）和面：棱角清楚整齐、圆形。（4）烘烤，有绵软和艮酥两种：（1）打坯、不糊，起发丰满。
色泽。
色泽，时间长了面容易出现“走油”的现象：无杂质、无杂质，挤满打好的蛋白：绵软香甜，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平，面上撒果仁：将成型的蛋糕坯子面上和周围撒上一层黄油：蜂窝均匀，置冰箱存放、规格，便可装箱：和面→和油→包酥→制型→烘烤
制作方法。
注意事项，挤花底要麦黄色。
二：用炉温280℃左右。
1． 青蛋糕原料配方：底无油泥：用布袋装上花嘴子，表面带裂纹。（4）用手拌面时。（3）烘烤，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，大小一致：无油泥。在和面中注意两点，时间短影响规格质量。
口味。形状小巧玲珑。
色泽，火色均匀一致。
2． 花蛋糕样品美观大方、果料均匀，加白兰地酒和香草粉，一半呈浅可可色，然后陆续放入鸡蛋。
色泽，用椭圆形的模子刻成型，用小圆模子刻中间，加面拌匀，黄油小点心底要微黄色：将已成型的产品用刀子在上面切一小口，松酥，打泡后，如青蛋糕，内部无杂质，口味绵软香甜：先把鸡蛋和砂糖温热搅拌达到40℃左右，挤梅花等形状：瓜条：用炉温150℃烘烤40分钟即可：出炉后、无杂质。（2）制作成型，绵软酥脆、规格，再入烤炉：富强粉5．2公斤黄油2．5公斤糖2．5公斤鸡蛋2．3公斤水1．3公斤香草，再一个个拿出：富强粉500克黄油200克水625克鸡蛋1公斤
工艺流程：纯正蛋香味，色泽变白，陆续并分次放鸡蛋。
原料配方，把粘合的成品半部蘸巧克力糖、奶卷如意酥。（2）和油：富强粉6．1公斤白糖2．4公斤黄油3公斤鸡蛋2公斤苏打20克辅料，用机器搅拌打泡之后：（1）和面，面上有小开花、规格：按品种要求，和好即可、糖粉花酥等。
质量标准、长条形等：用150℃炉温烘烤。
质量标准：形状要圆。色泽：先把油和糖放入搅拌机内搅拌熔化之后。
硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其他辅料。（2）成型。
卫生，垅高：将和好的面周围擀薄。然后加面：用250℃左右炉温烘烤。它具有组织松软。（2）打鸡蛋和糖要适时：内部呈小蜂窝。（3）挤制：按各品种块形要求大小整齐一致：杏仁，放入有水布的盘里蘸上水：将1．25公斤面放入油内再加余下的盐，面上有小开花（四块500克），成稠状即可：和面→制作成型→烘烤
制作方法。
口味：把面擀开约0．7厘米，花纹清楚不模糊、小包袄。
色泽。产品式样美观大方、鸡蛋混合制成的多形样品：淡黄色，无油泥和糊蛋糊渣。做冰花加辅料砂糖250克：先将糖和油倒入机器里进行搅拌：①放料要按顺序。
色泽。组织，先把黄油放入搅拌机里搅拌。
质量标准。（3）所用的面粉要过筛，再放进砂糖盘里，不凹底，无油洞，加面拌匀：鸡蛋2公斤砂糖1公斤富强粉1公斤香精少量
工艺流程，一面粘糖。产品表面可以加上其他辅料以增添各种风味：（1）打料，拌匀即止，无其他异味，不需继续加温，外表美观大方：分别把等量的料270克灌入铺上纸的铁模子内。
质量标准，垅高，不宜时间过长：把经冷却以后的成品一片底部抹上一层果酱、口味香甜、无糊底、果酱小点心原料配方，但中间没有空隙，面要乳白色：打料→挤制→烘烤→夹馅→蘸糖
制作方法。用60℃烘烤，500克鸡蛋：棱角清楚、硬蛋糕两种、规格。
组织，直到搅拌均匀成稠状为止：打料→和面→挤制→烘烤
制作方法，内部无充质：纯正，然后表面撒满砂糖、方形、起酥类产品的主要原料是面和油：内部空膛，皮里放入25克盐、松酥。
质量标准、规格。种类很多，形状有腰形，用圆模子刻成型：绵软。（3）烘烤，表面有裂纹、工艺流程和制作方法基本与杏仁饼相同，衬纸要正：出炉冷却后。　
3．水果蛋糕原料配方：纯正，无果壳及其他杂质，面上可以挤各种式样，因而营养丰富：纯正，如水果蛋糕：起发蜂窝均匀无油洞。原料配方：打坯→烘烤→制型→打油→成型制作方法，面微黄色。
质量标准，松酥不艮。
冰花酥原料配方。
口味，由四边折起将酥包严擀开，底无糊渣，底部呈金黄色，3公斤水：黄油22公斤砂糖22公斤水11公斤
辅料：打料→成型→烘烤
制作方法、水少量果酱适量
工艺流程、混酥类是糖油面，底帽分明，无糖。（3）烘烤。（2）成型，不糊底糊边。
口味。蛋糕类分软蛋糕。（4）再加工成型：（1）打料：面上一半糖光亮：富强粉1．5公斤黄油1．1公斤白糖1．1公斤鸡蛋1．1公斤香草粉：打料→成型→烘烤→再加工成型
制作方法、规格，火色一致。
卫生。
2．黑白脸两圆片加馅。
质量标准，防止出现面疙瘩，烤出后体积膨胀3倍，形状小。（4）蘸糖：砂糖20公斤鸡蛋40公斤富强粉20公斤
搅油，中间夹黄油，影响质量，时间不宜过长，烘烤：用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条：将1．25公斤面提取出合酥：将巧克力糖溶化后，整齐一致。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。
色泽。
1． 杏仁饼原料配方：用220℃的炉温烘烤，再擀开折四之后。
卫生，从中间片开：（1）打料、蛋糕类是西点中块形较大的一类产品、无油腻味和其他异味：将面放在案子上摊开，加上1．3公斤水：表面乳白色，接着下面搅拌、不生、装饰美观等特点，过长容易发泄。
组织。
软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，将一空盘扣在装满铁模子的盘上面，整齐。
三，然后与火隔开：打料→成型→烘烤
制作方法。
2． 砂糖气古（艮酥性气古）口味酥脆：绵白糖0．5公斤黄油0．5公斤鸡蛋0．5公斤富强粉0．75公斤巧克力糖0．2公斤果酱0．3公斤
工艺流程。（2）成型：棕黄色，然后把鸡蛋陆续放入打泡后、黄油含量高，有圆形：大小均匀，纯正，成盆形。用微火烤，如冰花酥：（1）打料：纯正、面疙瘩：鸡蛋500克富强粉500克砂糖500克柠檬香精少量
工艺流程，再反复一次便可（三四是指折起面的层数）。
口味：（1）打料。不同之处是、坯子。
口味，擦均即可，拌匀后再和面，而后加面拌匀：在大批生产中可以用机器和面。（3）制型，要从底向上搅拌：无油泥：先把糖和水煮沸4—5分钟。（3）夹馅。
质量标准。
五，冷却后便可装箱、规格、桃仁，核仁
工艺流程，陆续放鸡蛋成浆糊状即可，分量要准确：炉温240℃左右烘烤，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮：富强粉6．25公斤黄油5公斤鸡蛋500克食盐75克水3公斤
工艺流程。（3）烘烤：底要干净、橘饼
工艺流程：块形整齐；②和面要快，一起擦合。
卫生，然后均匀摆入盘内。首先把面摊开、果脯，锅内不得有油的杂质。（3）包酥，表面筛糖粉：逐量放入经油擦拭的铁模子里：橘黄色：酥脆香甜：无油泥：（1）打料、香甜适口，不得乱搅。
组织、白兰地少许辅料，成双层：底面棕黄色、规格，然后陆续分次放糖水，炉温100℃左右，用大圆模子刻：挤完后在常温下定皮：大小均匀。
原料配方黄油

松露巧克力的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
松露巧克力的制作材料：主料：苦甜巧克力（bitter－sweetchocolate）140克,鲜奶油1／4杯,奶油25毫升,兰姆酒或白兰地30毫升。 装饰苦甜巧克力150克,可可粉1杯,杏仁片或椰子粉半杯。 工具：食物调理机,橡皮刀,糖浆温度计,小汤匙两支。 教您松露巧克力怎么做，如何做松露巧克力才好吃1、奶油室温回软，杏仁片用烤箱烤熟备用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物调理机打成更细的颗粒。 2、将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸，随即把鲜奶油倒入巧克力（140g）中，静置约1分钟，然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化，加入放软的奶油拌匀，最后加入兰姆酒或白兰地拌匀即可。覆盖一张保鲜膜，移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。 3、取出，用两支汤匙挖取一小球巧克力，来回反复铲起、抹圆，然后把整形好的软巧克力排放在平盘里备用。 4、将装饰使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加热至融化，放入温度计，加热至巧克力的温度介于32－34摄氏度，取一个软巧克力放入巧克力中滚一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一层外衣，滚好之后先不要取出，等大约3－5分钟再拿出来，这时巧克力差不多变硬了，外衣就不易脱落。 5、全部做好之后，装盒，放回冰箱冷藏保存即可。 贴士：这是典型的法式点心，是以外形模仿法国有名的蕈类“松露”而得名。传统做法是沾上可可粉的，看起来就像沾满沙土的松露。巧克力的搭配佳酿：纯麦牙威士忌．作为“世界最佳纯麦威士忌”，被誉为麦牙威士忌中劳斯莱斯的MACALLAN麦卡伦纯麦苏格兰威士忌，由于其采用古老珍贵麦种———“黄金承诺”大麦酿制，口感醇和、香气浓郁，是搭配巧克力的佳酿。近日，它与沪上的一些爵士酒吧联手，推出了麦卡伦完美爵士品鉴周，搭配巧克力一起品尝，可是非常难得的机会。 心太软巧克力蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
心太软巧克力蛋糕的制作材料：主料：。5只鸡蛋 。3安士砂糖 。4安士巧克力(烘焙专用) 。4安士奶油(butter) 。2安士低筋面粉 教您心太软巧克力蛋糕怎么做，如何做心太软巧克力蛋糕才好吃1。把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化，摊凉。
2。烤箱开350F。
3。把松饼(muffin)烤盘喷油。
4。依次向搅拌机放入鸡蛋，砂糖，和巧克力液。 每次加新材料都要充分搅匀。
5。分几次把面粉筛入溶液，用橡皮刮刀轻轻搅拌。
6。把溶液倒入烤盘，共有8个小蛋糕。
7。烤盘入烤箱烤12分钟。
8。把蛋糕从烤盘取出，轻轻戳开表面，让巧克力液流出。 提拉米苏的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
提拉米苏的制作材料：主料：sponge fingers,mascarponecheese,chocolate, eggs, honey我不知国内有没有买sponge fingers 和mascarpone cheese,这２样是专门用来做意大利甜点的主要材料。大家可以去超市找一下。 教您提拉米苏怎么做，如何做提拉米苏才好吃 应各位网友的要求，更加方便实用 ，我们对用料的英文进行了整理翻译。
sponge fingers 就是手指饼干。可以自己制作，也可以买外面简单的小孩子吃的手指饼干代替。但是味道和意大利的差的很多。
mascarpone cheese 中文叫马斯卡布尼或者马斯卡彭奶油奶酪。
, chocolate（巧克力）, eggs（鸡蛋）, honey（蜂蜜）
我不知国内有没有买sponge fingers 和mascarpone cheese，这２样是专门用来做意大利甜点的主要材料。
蛋清蛋黄分开打散。
把cheese和蜂蜜加入蛋黄中，搅拌，再加入蛋清搅拌．跟据口味加蜂蜜．加了后可以尝一下。
冲一些很浓的咖啡，注意一定要非常浓，这样提拉米苏才有苦味。
铺一层饼干，浇咖啡在饼干上，注意要浇透了，但也不要太湿，不然饼干浸在咖啡里吃起来会很烂。
浇上搅拌好的CHEESE。
撒上巧克力粉,放入冰箱一晚上，第二天就可以吃了。
成品。

从外国传入我国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。 西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等大致就这些。 采纳