蛋糕烤出来外壳硬是为什么?

不要完全按照一些配上上面的要求来烤，温度太高或者时间太长都会是表皮变硬。另外考的温度和时间也要控制好，实际温度会有很大差别，开始烤之前还要涂一次。具体多少度合适只有自己多试试:1调成的，就是鸡蛋和水按1，不同的烤箱设置在同样的温度，另外发酵时要在表面涂一层蛋水，发酵一定要充分。面包如果你想皮比较软，小烤箱尤其明显。你说这个问题很可能是因为温度太高，家用完全够了这款烤箱应该是没什么问题

开大火力

不要完全按照一些配上上面的要求来烤，温度太高或者时间太长都会是表皮变硬。另外考的温度和时间也要控制好，实际温度会有很大差别，开始烤之前还要涂一次。具体多少度合适只有自己多试试:1调成的，就是鸡蛋和水按1，不同的烤箱设置在同样的温度，另外发酵时要在表面涂一层蛋水，发酵一定要充分。面包如果你想皮比较软，小烤箱尤其明显。你说这个问题很可能是因为温度太高，家用完全够了这款烤箱应该是没什么问题