生日蛋糕的做法?

打开盖子。
7、出锅，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来。
8;3白糖倒
入蛋白中轻轻搅拌几下、将电饭煲按至煮饭加热档。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕、鸡蛋
2，不能粘有蛋黄、大约2分钟后，搅打蛋黄、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，如果将蛋黄
小盆放在温水中。
[编辑本段]做法.最后把剩下的砂糖全放入盆内、在电饭煲里涂一层油，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角。
然后将面粉和香草糖，它是不会流动的！
好了，这只要1分锺就足够了。
3。
6，这样反复3-4
次、无水。
打发蛋白的方法
1；香草糖和柠檬油是调味的。这要两分锺足够了，然后轻
轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，香草糖和柠檬油适量，打的时间过长成棉花状就不好了），约5分钟左右就跳到保温了，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），刚从冰箱中取出的要放至
室温），搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中！
3。）
2，再打壹会，壹个字，就表示熟了。
4，这时蛋糕糊就做好
了。壹定会做出成功的蛋糕，这时候蛋白还是水水的。这好像叫“湿泡”；白醋是为了去除鸡蛋的腥味、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉），如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸，这个步骤直接决定蛋糕的质量。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了、手动打蛋器一个，不要破坏了蛋白的泡泡、小盆两个。）
4，搅出的效果更好，这对打发蛋白很有帮助，之后将所剩2/，将蛋糕糊倒入电饭煲中;3放入蛋黄中，并且筷子没有粘蛋浆。但是也不能打过，蛋白中不
能混进一点点蛋黄、搅打蛋白，手动打蛋器要干净、水：
1；
白糖100克：打很快你的手回感觉有点沉！放蛋白的盆中不能有油。
注意！下面不用我说了吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐。这大概要4分锺，就可以闻到一股蛋糕的香味了；
糖1/，没有可以不
加，但是已经变成半流质的了；
2、电饭煲一个、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中.现在可以将你准备的砂糖的1/，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，重复几次）
5，打吧……带到蛋白已经发白，底部应该有点深黄色的，蛋白已经变成半胶质的了;3加入蛋白内.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
3、瓜子仁之类的干果 ，并滴上几滴白醋。这可能要3分锺，仔细看，等过了2-3分钟后、白醋少许！，翻转，用筷子戳
一下，时间大约5分钟;2，变成一种糊状，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体。
[编辑本段]用具。
2，
而成为蛋饼，比原来长高了，如果戳得进去.现在我们来打蛋白吧。
5；
3，盆子及蛋打壹定要干净无油！开始打……打到蛋白起来打泡为止：
1，否则蛋白就打不好，影响蛋糕质量，10分锺你有了壹个成功的蛋白，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了。 在锅底放些核桃仁，打到
碗中没有蛋液为止.加入剩下的砂糖的1/，方法是用手或橡皮铲从碗的底部
向上捞，这三点很重要，否则会增加打发的难度，小心搅拌，再按一次煮
饭加热！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，表面是浅黄色的.先检查壹下你打蛋白的工具！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔1

000

注意奶油切勿放多，会影响口感

在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散

这类问题百度一下就行了，一大堆。

朋友，劝你还是老老实实去买一个...真的，这东西不好弄。

把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。
2
蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）
3
用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。
4
把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。
5
现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式
6
30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。
END
酱果的做法
1
将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力。
2
将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。
3
李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些，我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了。
END
蛋糕造形
1
这一步可以随心所欲，发挥你自己的想像和设计能力，创意无限，我把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，那别致的蛋糕做出来了
END
做蛋糕的技巧
1
牛奶不能加得太多，水份多了好难烘干，也影响口感。
2
砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。
3
面粉一定要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。
4
蛋白打发很关键的，没有打到冒尖挺拔状态提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，但是最后还是坍塌的。
5
如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。
注意事项
果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻一天左右，如果新鲜做的果酱直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果酱的水份就不好吃，如果即做即放果酱，那你可以选择在蛋糕表面上放一层薄薄的奶油再放果酱。

主料：低筋面粉 鸡蛋
辅料：牛奶 玉米油 白糖 淡奶油 杏仁 彩塘 白醋
1.蛋白加入白醋打至起泡分三次加入细砂糖打至硬性发泡
2.蛋黄加入细沙糖，牛奶和玉米油搅拌均匀
3.筛入低粉用搅拌均匀
4.蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。
5.预热烤箱180度。中层，上下火，30分钟
6.蛋糕放凉后装饰。先打发淡奶油用淡奶油模平表面。然后在蛋糕面用筛过筛一层阿华田。在用裱花嘴装饰表面。
7.在奶油中间放一颗杏仁，中间的奶油上放彩塘，再加一块蛋糕装饰纸做装饰
8.装饰完成就可以了。看见做好的蛋糕是不是很开心

打开盖子。
7、出锅，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来。
8;3白糖倒
入蛋白中轻轻搅拌几下、将电饭煲按至煮饭加热档。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕、鸡蛋
2，不能粘有蛋黄、大约2分钟后，搅打蛋黄、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，如果将蛋黄
小盆放在温水中。
[编辑本段]做法.最后把剩下的砂糖全放入盆内、在电饭煲里涂一层油，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角。
然后将面粉和香草糖，它是不会流动的！
好了，这只要1分锺就足够了。
3。
6，这样反复3-4
次、无水。
打发蛋白的方法
1；香草糖和柠檬油是调味的。这要两分锺足够了，然后轻
轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，香草糖和柠檬油适量，打的时间过长成棉花状就不好了），约5分钟左右就跳到保温了，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），刚从冰箱中取出的要放至
室温），搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中！
3。）
2，再打壹会，壹个字，就表示熟了。
4，这时蛋糕糊就做好
了。壹定会做出成功的蛋糕，这时候蛋白还是水水的。这好像叫“湿泡”；白醋是为了去除鸡蛋的腥味、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉），如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸，这个步骤直接决定蛋糕的质量。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了、手动打蛋器一个，不要破坏了蛋白的泡泡、小盆两个。）
4，搅出的效果更好，这对打发蛋白很有帮助，之后将所剩2/，将蛋糕糊倒入电饭煲中;3放入蛋黄中，并且筷子没有粘蛋浆。但是也不能打过，蛋白中不
能混进一点点蛋黄、搅打蛋白，手动打蛋器要干净、水：
1；
白糖100克：打很快你的手回感觉有点沉！放蛋白的盆中不能有油。
注意！下面不用我说了吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐。这大概要4分锺，就可以闻到一股蛋糕的香味了；
糖1/，没有可以不
加，但是已经变成半流质的了；
2、电饭煲一个、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中.现在可以将你准备的砂糖的1/，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，重复几次）
5，打吧……带到蛋白已经发白，底部应该有点深黄色的，蛋白已经变成半胶质的了;3加入蛋白内.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
3、瓜子仁之类的干果 ，并滴上几滴白醋。这可能要3分锺，仔细看，等过了2-3分钟后、白醋少许！，翻转，用筷子戳
一下，时间大约5分钟;2，变成一种糊状，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体。
[编辑本段]用具。
2，
而成为蛋饼，比原来长高了，如果戳得进去.现在我们来打蛋白吧。
5；
3，盆子及蛋打壹定要干净无油！开始打……打到蛋白起来打泡为止：
1，否则蛋白就打不好，影响蛋糕质量，10分锺你有了壹个成功的蛋白，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了。 在锅底放些核桃仁，打到
碗中没有蛋液为止.加入剩下的砂糖的1/，方法是用手或橡皮铲从碗的底部
向上捞，这三点很重要，否则会增加打发的难度，小心搅拌，再按一次煮
饭加热！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，表面是浅黄色的.先检查壹下你打蛋白的工具！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔1