如何开家水果店?

一、水果店介绍

1. 产品利润:

   百分之五十以上

2. 产品销售淡旺季：

   夏天是相对淡季，其他季节生意会比较好。

二、水果店特色创意

1. 时尚榨汁

2. 水果印字和供果结合

3. 店里放些轻音乐，也可以放一些水果蔬菜保健的讲座 保持一种轻松的氛围

4. 包送、包换、 包退：买一大袋水果，有超市的小伙子热情地帮你送回家去，也算是超市的贴心服务。
   

三、水果店进货注意点

1. 香蕉是四季都销的水果 但是香蕉保质期只有两天，时间长容易变色

2. 菠萝按照进价两倍分三种大小轮个卖

3. 如果市场里有波萝，那就进二百斤菠萝和两百斤香蕉就可以，其他一概不要。比如说目前菠萝进价一块一斤，光进中小个的一个一般不到一斤，然后分三种：大一点的两块五或者三块一个，小的两块一个，按照两块一斤分类。买一个削甘蔗的刀削皮再买一个削槽的就可以了。

4. 苹果分几十种 消费最大的是水晶富士 普通红富士粉红艳色很好的就是水晶富士建议两件 批发价格应该在三元左右 因为只有高消费的人才购买 普通红富士去超市看一下便宜的那种红富士就是销量也是最大的 不过也分好几种 味道数陕西的口感好 进货是或者平常买几个尝一下对比着去进货 

5. 蔬菜类主做目前的西红柿黄瓜辣椒青菜豆芽茄子瓜等家常菜 保持新鲜多用喷壶喷水 鸡蛋可以联系定期送 等于一半水果一半菜 香蕉放门口主做

6. 首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营

7. 注意事项要及时把握各种水果的时令，按照利润比率来讲，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小心，容易出现坏果
   

四、店面布置

1. 准备两个一米乘一米五的白色或者黑色写字板把各种水果价格和蔬菜价格每天价格写上 这种方式非常吸引和招拦顾客 如果有和旁边店重复的水果菜啊不要价格写低太多 或者不写也可以

2. 有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼

3. 建议针对灯光进行必要的设计，以突出你的水果的新鲜性。建议购买几台小型的雾化器，对水果进行喷雾，以保持其新鲜性，也防止水分的流失.简单的喷雾设备，手动的几十元，电动的在百元以上

4. 付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。

5. 零售店铺的卖场的出口必须与入口分开，出口通道宽应大于2米。水果专卖店收款台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速付款结算为出发点。顾客等待付款结算的时间不能超过5分钟，否则就会产生烦躁的情绪。由于本店的营业面积大致为140平方米左右，一般来说2台收银机应该足够。 

6. 为了增加卖场的商业气氛，我们认为适当增加一些吊旗是有必要的，上面写着“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等。 

7. 根据本店的实际情况，我们将有走廊一面的店门设置为入口，在入口处设置摆放方便消费者选购的提篮20个。 
   

五、店面选址

       选址更是关键的第一步！所谓“一步差三市”。店面选址非常重要.如果你资金实力比较雄厚，最好在黄金商圈选址，最后在十字路口，或是大型百货卖场（商厦，超市）附近，房租在几万元不等.如果你想开个小型的水果店，重点在卖水果方面，建议选址在大型社区附近，或是医院附近最好.房租控制在2万元以内就可以.相对而言，社区店铺与沿街店铺的客流量稳定，投资回报平稳。至于郊区住宅的配套商铺客源已经固定，就必须从经营上多下工夫了。

六、水果摆放 

针对张氏建隆水果目前在水果摆放和管理方面存在的一些不足之处，我们提出以下解决方法，以改善本店在经营中存在的困难： 

一）水果摆放的基本动作 
水果陈列的五项基本动作分别是排列、放置、堆积、交叠与装置。 

1)排列 
将水果很有规则的并排在一起，谓之“排列”。这时的重点在于将边与前面排列整齐，绝不可杂乱而松散。 
(2)放置 
将水果散开来放进箱子或笼子等容器里，谓之“放置”。由于边面或前面有了隔物板支撑之故，因此不容易松散或杂乱。“放置”与后面要谈的“堆积”和“交叠”不同，其商品本身的陈列只要将最上面摆平了即可，并不需要特殊的技能。 
(3)堆积 
将水果由下往上按顺序堆砌，谓之“堆积”。虽然只是堆积的动作而已，但最重要的却是必须要制造出“立体感”，故堆积时，前面和边面要保持一定的幅度。 
(4)交叠 
将水果交错的组合、堆积，渭之“交叠”。把形状不一或圆体状大小不一的水果组合起来，或将这些水果放入包装过的袋子里组合堆积起来等等，都属于交叠式的陈列。 
(5)装饰 
就像借着点缀、装饰可提高水果的可视率一样，如有些水果为了强调其新鲜，故意插上一些绿的枝叶一样。 
以上这5项基本动作，实际上仍须配合商品的陈列条件来做各种变化。 
二）水果陈列的型态与顺序 
水果陈列的型态可分为以下若干种，各种陈列型态及陈列顺序如下： 
(一)圆积型 
常使用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列，陈列的顺序 
1．首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面而后才排中央面第一层的部分。 
2．第二层要排在第一层商品与商品的中心点。 
3．接下来再排第三层、第四层。 
(二)圆排型 
在并排或堆积圆形水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品叠成不容易松垮的型态。 
·陈列的顺序 
使用于凤梨的陈列型态上。 
1．排好前面的部分，决定底面的第一层。 
2．因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。 
※务必记住，凤梨的叶子要朝内侧。 
(三)段积型 
水果陈列完成后，顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列型态。可应用于包装品或装入保丽龙纸盒的商品，及零散的商品等形状较安定的水果陈列。 
·陈列的顺序： 
1．决定好前面和底面后，接着排中央面的部分，做好第一层的陈列。 
2．陈列第二层的商品时，要比第一层的商品后退约一个或1／2个，从前面的部分陈列起(随着商品软硬程度的不同，第二层以上的位置也会随着改变)。 
(四)堆积型 
将包装过或未包装过的水果非圆形的水果先排好前面和边面的部分，然后往上堆到一定的程度，即为堆积型。 
·陈列的顺序 
1．前面的部分要排列整齐，边面的部分则可利用隔物板或水果本身来固定、堆积。

五)散置型 
形状不一致的水果或香蕉等，只要在前面和底面的部分排列整齐，至于中央面的部分，则可任意的排列，谓之“散置型”。 
·陈列的顺序 
1．在底面的前面部分排好，接着再排边面的部分。 
2．在陈列第二、三层时，前面和边面的部分都要注意到水果的面必须排列整齐。 
3．中央面的部分，不论在上段或底面，只要没有不必要的空间的话，就可任意的堆积。 
(六)围绕型 
将某种水果以别的水果来围绕，或利用隔物板、容器等围起来的一种陈列方式。 
·陈列的顺序 
1．一面排列前面和边面的部分，一面决定底面的商品(包围商品)。 
2．将被包围的水果并排堆高。 
3．最重要的是，选择商品时，要考虑到色彩的效果。 
(七)搭配型 
利用两种以上的水果来提高对比色彩的效果，以特殊的组合方式来加以陈列的型态，谓之“搭配型”。 
所谓对比色彩的效果——指的是将两种以上的颜色互相调和，让彼此的色彩能显得更鲜明、更引人注目。 
·陈列的顺序 
1．配合目的来决定商品的配置。 
2．决定每种商品的最佳陈列型态。 
3．从前面的部分开始检查是否有按计划陈列出特殊的效果来。 
4．也可利用隔物板来求边面的整齐排列。 
(十八)阶梯型 
事先准备好呈阶梯式的陈列架，将不可以堆积的柔软水果陈列在架上的方式，称之为“阶梯型”。 
此种型态可见于一般常设的情况与配合盛产期大量展示的情况时使用。 
·陈列的顺序 
1．以适合商品的尺寸、形状的阶梯式陈列架来陈列商品，陈列前应决定好商品的展示面。 
2．铺上与商品呈对比色彩的垫底物，可制造出鲜明的效果。例： 红—黄 绿—黄