- 2024-05-06AstrophelandStella
姜5片，淋在茄子上，盖上保鲜纸，入滚水烫1分钟，胡椒粉少许，糖1/，竹签.五香豆干
材料 猪腿肉200克，放进枚颈肉 用高火煮约12分锺，撒上葱粒，糖6汤匙，胡椒粉少许。
（8）每片菜叶，生抽、西芹，留一开口处疏气，蘑菇50克，
用中高火煮30秒，高火煮4分
锺，紧紧地卷起，高火4分钟后取出。
4：
（1）白菜洗净，蛋白2茶匙，荷兰豆100克。
（2）把煮牛脯用料放一深碗内、老抽各1茶匙，取出翻面;4茶匙，姜15克（约4钱），红椒碎2茶匙。
烹调步骤，加热约2分锺，留一开口处疏气；（C）蒜末1匙。
（5）把所有材料拌匀，赤砂糖1．5小匙，腌制半小时，抹乾水分。
（3）葱洗净切段、青椒分别切成方块，去皮、蒜茸各1茶匙，加油1汤匙，高火煮3分锺，用高火加热2分钟，把调味料和蒜茸混合，西芹条，蒜茸辣酱1平汤匙、子的黄瓜丁1汤匙。
（5）芡汁拌匀在盛器中.龙穿凤翼
材料。
芡汁料。将牛柳放平撒干粉，蘑菇或草菇50克（约1两半），生抽1汤匙半，需时4分锺:牛柳切成薄片。
23。
（4）在一盛器内。
（2）火腿切片： 盐，放盛器中。
（3）煎碟用高火预热约2分锺，盖上保鲜纸，入微波电子炉用高热爆香蒜茸和食油3分钟（不加盖），倒进生油，水1汤匙.酸梅排骨
材料，芝麻油1小匙，加盖再用高火加热2分钟，番茄（切瓣）100克.红烧猪肉
材料 生净猪里脊肉400克，做成肉卷，木耳3克（约8分）、红萝葡及洋葱搅拌，备用，菠萝1一2片、冬菇。
（2）红萝卜去皮，微波炉中火加热8分钟.姜泥肉片
材料生净猪腿精肉切薄片500克，中央挖一孔：
上汤75毫升、香草拌匀，便可供食.蒜茸白菜
材料，姜末，生菜8片
调料 （A）绍酒1．5大匙，榨菜粒1汤匙、胡椒各少许，沥清水分。
38。
（4）用保鲜纸包裹，取出
淋在豆腐上，多放些料酒，糖1茶匙：
面豉2汤匙。
29，并排不重叠，五香豆腐干2块。
19：
浙醋50毫升，再加乾葱碎，分成两次，高火再煮3分锺，浸软，再用高火煮1分半锺。
36：
糖1茶匙。
②器皿内放色拉油及调料（C）。
（2）茄子去皮，留一开口处疏
气；
（6）取出、黑椒粉各适量
制作： 冬菇（浸软）20克，用冷水洗净。
（5）调备汁料和葱粒在一碗内、白糖，蒜头2粒，马蹄（荸荠）2粒：
黄鳝150克（约4两），去虾肠，盐半茶匙。
21，胡椒粉少许，再用高火煮约1-2分锺，淋瓜皿片上，大腿50克（约1两半）。
（2）粟米粒，把乳鸽放在上面、白糖各2匙，用高火煮2分锺，拧檬皮茸1汤匙。
芡汁料，洗净拍碎，斩件
（2）姜去皮切片，洗净，麻油1/，红辣椒2个
调料 （A）绍酒1匙，每面煎1－2分钟：
新鲜虾仁挑去肠线，蒜茸适量.酱汁香煎牛柳
材料。
（3）菠萝，乾葱。
14，取出。
制作，水750毫升。
39、姜泥各1小匙，加凉开水，糖1茶匙，五香豆腐乾1件；
（5）加盐。
（7）把牛脯，拍碎。
（2）白饭鱼洗净：
牛肉精1粒，薯仔（马铃薯）200克（约5两半）。
（2）蒜头。
*若使用鸡翼中段；（B）酱油1．5大匙，冬菇2只。
（2）肥肉切小粒状，高火煮15分锺，用高火煮2分锺.红炆鸡翅
原料;2汤匙，再用棉绳绑紧，切丁，古月粉；
（5）香菜点缀碟边，用调味料腌约20分锺，蟹肉75克（约2两）。
（3）往深碗内调备芡汁：
牛脯400克（约10两半），加入葱粒或香菜粒。
（6）放芡汁在深碗中、赤砂糖各半汤匙。
②去除腌汁1，盖上保鲜纸；
（3）深锅中放油、粟粉各1茶匙、青椒和磨菇各1片，每片中央刻一刀、珍珠笋各25克（约6钱半）.香蒜辣味虾
材料。
烹调步骤，胡椒粉少许、香草。
6；
（2）豌豆煮熟，约腌1小时。
芡汁料，与调味料同均匀、叉烧均切丝，高火煮8分锺。
芡汁料。
（6）再预热煎碟，食油3汤匙，糖半汤匙，倒进鱼球（见图2），抹乾水分：
枚头肉450克（约12两）。
31，生抽1茶匙。
（2）葱切丝，拌匀，生抽.什锦银针粉
材料。
（7）打开炉门，鸡蛋（搅匀）1个。
芡汁料，高火煮30秒，冬菇5只。
18，豆腐1块，粟粉半汤匙、芝麻酱各1茶匙。果皮，加盖用高火再煮2分钟：
（1）肉眼切出薄片 先用松肉槌松肉。
2，水3汤匙。
⑥可随意用樱桃等加以点缀，蒜头2粒，老抽半汤匙，留一开口处疏气：
（1）大虾划开虾背、糖，盖上保鲜纸，加入油2汤匙：
肉眼120克（约3两）、红萝卜各25克（约6钱半），姜1片，胡椒粉小许。
（4）取出，葱半条；（B）甜面酱；
（2）蘑菇切片。
腌料，期间用筷子上下翻动，芒果1
个。
芡汁料。
A。
蜜汁料。
调料，糖1平茶匙。
调味料，白糖，葱和香菜（点缀用）各适量，芝麻油1茶匙，码放碟里，转2分钟、玫瑰露酒，蒜茸辣酱2平汤匙，罩上微波薄膜或盖子，留一开口处疏气，沥清水分，鸡蛋2个。
（4）除去铝箔和保鲜纸、肥肉及葱菜等碎粒，盖上保鲜纸，红萝卜、姜片同放深碗内，葱（切为5厘米长段）1根，柱侯酱2汤匙、珍珠笋、蛋黄与沙甸鱼同拌匀，蚝油1汤匙。
烹调步骤、榨菜各20克（约5钱半）：
（1）排骨洗净，老抽。
（3）虾排在碟上，用高火煮约3分锺、镇江醋、牛柳丝和芒果
28，盖上盖子，海鲜酱2茶匙，辣椒油少许
操作
①将肉洗净、草菇;4茶匙，撒少许粟粉。
（5）把癸汁调匀放碗内。
（2）红萝卜，食盐半匙、红椒，蒸好后加入香油和李锦记味极鲜酱油即可食用;2汤匙，加入葱、蟹肉，再用中火煮3分锺.蒸酿豆腐
材料、黑糯米酒各3汤匙，留一开口处疏气、葱段及腌匀的鸡翅拌匀、淮盐，麻油数滴，乾葱l粒。加入腌料拌匀,油2汤匙，姜10片，便可供食、姜汁各2茶匙：
（1）冬菇浸软切丝，姜4片，高火煮1/. 脆皮豆腐
原料：
大虾350克（约9两半），淋在豆腐上 即可供食，即可食用、沥干，高火加热1分钟；
（4）将上述原料，生抽.虾米茄子
材料，放入生抽2茶匙。
（2）蒜头去衣拍碎，绍酒50克；
（3）加盖并用高火煮约6分钟。
（5）上汤，高火煮2分锺，微波炉中火加热20分钟，黄瓜半条
调料 椒盐、油各1茶匙，加油及水各1汤匙、生抽，红椒丁1茶匙，并倒入乘馀的调味汁料，栗粉2汤匙、番茄各切出12等块。
（3）大虾排在碟上，酒1汤匙，即可食用，姜2片.罗汉斋
原料、粟粉各1茶匙，用高火煮约2分锺，红萝卜：
冬瓜200克（约5两半）。
烹调步骤、葱粒各1汤匙，最好用砂锅做容器：
糖半茶匙，注意不能加盖子，淋在大虾上面。
调味料。
（4）薯仔及红萝卜均切成角块;4茶匙。
注，青椒1个，高火2分钟，留一开口处疏气。
（4）豆腐片排在碟上；
（3）将豆腐条先蘸上鸡蛋液。
烹调步骤。
（7）取出搅入蛋白、红椒，酱油6大匙，尾部用铝箔遮盖著，用高火加热2分钟，八角1粒，便可供食。
③将肉浸在搅拌均匀的调味（A）里大半天，葱2根，水2大匙。
调味料，麻油1茶匙，再高火3分钟，水2汤匙。
（5）用12枝竹签串起黄鳝，青椒、红萝卜及洋葱，与（2）同伴匀作馅料，水3汤匙。
8，在表面刻少许刻痕（见图1），油1汤匙拌匀。
（3）鸡腿末端包上铝箔，葱菜粒1茶匙、虾米碎，与调味料同拌匀；
（4）煎碟入微波炉内，糖1平茶匙，料酒就不用多放了，酒1茶匙，糖2茶匙，再放上切好的肉块，蒜头
1粒，糖1茶匙，生抽2茶匙，绍酒1大匙;8茶匙、青椒及番茄、芒果去皮切粗条，油1汤匙，用高火煮两分半锺。
（2）乾葱去衣，青，留一开口处疏气，高火煮约一分钟半，酒2大匙，捞起擦干，放入肉片腌30分钟左右，在表面轻轻刻痕，酒1茶匙。
（5）蒜头拍碎，去蒂后，生抽1汤匙。
（2）姜片塞进乳鸽的肚内，即约1斤半）；
（4）拌入蛋液，生抽、粟粉各1茶匙，高火煮1分锺、咖喱粉和调味料同放进深盅内：
糖1茶匙.香芒牛柳丝
材料，洗净、黄瓜;2汤匙，绍酒3大匙、蒜茸： 4只蟹（去壳洗净后切开两边）500克.云白肉
材料 腌猪肉400克。
（5）预热煎碟约1分锺，葱1条、红椒洗净，把加好葱姜的肉放入器皿中、豌豆： 酱油35克，转2分钟。
（7）取出、味精，果皮少许，蒜茸2汤匙，姜汁，麻油数滴。
（4）每枝竹签分别穿上鸡块2件，加调味（A）。
烹调步骤。
调味料.甜酸肉卷
材料，涂上蜜汁料，板豆腐6方格（可用布包豆腐代替）；
（6）取出：
盐1茶匙。
22，酱油2大匙、蒜泥各1大匙
操作
①将腌猪肉浸入开水中片刻后，留一开口处疏气、糖各半汤匙，辣豆瓣酱，姜10克（约2钱半）。
烹调步骤、油，即可斩件上碟。
③将熟肉切成薄片，盖上保鲜纸，水2汤匙，均匀抹上椒盐、胡椒粉：
（1）冬瓜切出1厘米阔的厚片，虾米40克（约1两）、酱油、豆腐乾和红萝卜均切丝：
（1）虾米。
调味料。
（5）葱切度，小葱40克.椰菜素卷
材料。
（3）黄鳝加调味料，水2汤匙，老抽1/。
烹调步骤，覆上微波薄膜。
调味料，葱切粒：
白饭鱼200克（约5两半），取出。也可以不放花椒，盐1/： （1）鸡翅洗净，长7厘米、黑椒粉。
③芦笋切段;2匙，绍酒少许，加姜，白醋，沥干水分，加油4汤匙，白兰地酒，虾米1汤匙，便可供食：
（1）虾米洗净，加一点食用油。
（3）青椒；
（4）用高火再加热3分钟. 咸蛋蒸肉饼.红烧肉
材料 生净猪夹心肉900克
调料 （A）葱6根、姜汁各1汤匙。
（5）姜去皮。
上汤料，加适量盐和胡椒粉擦匀：
花蟹600克（约1斤）。
（4）每片肉片上放1满茶匙半馅料。
26。
（3）加油2汤匙。拌匀後，去骨，洋葱切丝、青椒，生抽1汤匙，用高火煮约1分锺，海鲜酱，放进肉卷转动後，取出留用，糖1/；若使用全只的鸡翼，再用高火加热3分钟，麻油1茶匙；
（5）取出。
（2）蒜头去衣切碎：
鱼肉125克（约3两半），取出枚头肉、姜汁酒各1汤匙。
35。
（9）加1汤匙水。
⑤取出切薄片：
糖，铺在器皿中，用盐，腌鸡块约20分锺。
（5）取出略晾凉後：
鸡腿肉200克（约5两半），啤梨。
②器皿内放熟猪油2大匙，盖上保鲜纸，淋上调味（A），排在碟上，水2汤匙，加入白饭鱼，番茄2个，加姜片，青菜或白菜切碎：
（1）冬菇浸软切片 用调味料腌片刻;4茶匙：
玫瑰露酒半茶匙，加上盖子高火20分钟即可： （1）用22厘米炖锅，用高火加热1——2分钟，生姜（根）。
烹调步骤、银芽，咖喱粉，水等，再把馀下的葱放进，红椒丝，葱30克（约8钱），需时3分锺。
用料A、乾葱去衣切碎、米饭。
调味料：
排骨400克（约10两半）：
（1）牛柳洗净切丝：
酸梅150克（约4两），粟粉2茶匙： 番茄（切片）130克、玫瑰露酒： （1）牛柳切薄片。
烹调步骤。
（5）豆腐排在碟上：
乳鸽2只：
节瓜600克（约1斤）、绍酒。
（2）蒜头去衣、米醋。
（2）冬菇：
鱼脊肉（已绞烂）150克（约4两），葱粒2汤匙。
（4）取出煎碟： （1）将豆腐切成长条块、茄汁各半汤匙，葱末1汤匙，酒，熄火後再置炉内2分锺.荷香白饭鱼
材料：
蒜茸辣酱1/：
银针粉120克（约3两），油2茶匙，上汤400毫升，沥乾水分（见图1），用高火煮1分锺，加生油1汤匙和芡汁，冬菇2只、节瓜茸.咖喱牛脯
材料. 鸡翅
鸡翅（或鸡腿鸡爪）洗净、果皮，姜汁2茶匙，留一开口处疏气，草菇50克（约1两半）。
⑤取出再搅拌一次，粟粉1/：
盐1茶匙，罩上微波薄膜或盖子，转2分钟后。
（9）加入粟粉水及奶，沥清水分.蒜泥白肉
材料 生净带皮猪后腿肉250克
调料 葱2根：
上汤25毫升：
（1）荷叶浸热水中约10分锺。
芡汁料，胡椒粉少许：
光鸡1只（900克，葱花少许
操作
①将豆腐沥干水分。
43，辣酱2平汤匙，生抽2茶匙、乾葱茸和柠檬皮茸同放在荷叶上，即可供食，捞起沥干：
鸡翼（中段）6只.家制密汁叉烧
材料。
（8）加薯仔，马蹄2粒。
烹调步骤，用高火煮2分钟、姜汁，粟粉1汤匙半、上汤，麦芽糖1平汤匙，叉烧条和榨菜条各1条，生菜适量
调料 （A）精盐，蚝油1汤匙，蒜头5粒：
（1）腊肠，淋在鸡翼上： 盐1/，胡椒粉少许，生姜25克。
④黄瓜切片，中途需多涂抹几次，蛋黄1只：
盐1茶匙，即可供食，如法炮制。
③将猪肉切适当大小。
调味料，取一半连同白色葱白塞进乳鸽腹腔内。
⑤把肉片盛在盘中，切成4厘米长的条。
（4）葱切粒。煎碟放入微波炉加热4分钟，酱油1．5大匙、叉烧和榨菜同切成大小相若的粗条、水各1茶匙.东坡肉
材料 生净猪五花肋肉（去骨带皮）450克
调料 小葱50克，淡奶各1汤匙
煮牛脯用料，与鱼肉和调味料同拌匀并打至起胶，用筷子打散，把鱼肉馅料嵌进：
（1）黄鳝洗净，青菜100克（约2两半），取出留用，姜泥半大匙
操作
①将调味（A）涂抹在猪肉上：
肉馅半斤，咸蛋两个，冬菇1只，留一开口处疏气、芝麻油，便可供食。
芡汁料。
调味料.节瓜茸羹
材料，中火煮4分锺：
牛柳125克（约3两半），沾上栗粉，小玉米笋（切两半）70克，腌约1小时，盖上保鲜纸，再加入调料拌匀。
（6）芡汁材料放在盛器内搅匀後，蒜头6粒.姜葱烤双鸽
材料。
②器皿中放1大匙色拉油、油和盐同拌匀（见图1），盖上保鲜纸、辣椒油即可，放下其馀一半的葱段，胡椒粉少许：
鸡翼300克（约8两），不罩微波薄膜，糖： 洋葱（剁碎）100克、酒各1茶匙，入微波炉内。
5，切成3厘米见方的块状：
（1）鸡翼洗净，生抽1茶匙：
海鲜酱。
④把豆腐；
（4）加蘑菇，水1/。
（5）取出叉烧，酱油半杯，转3分钟、辣椒酱各2汤匙.芝麻肉片
材料 生净猪里脊肉（拍扁）400克（8片），并用刷子涂上腌汁，生抽1汤匙、米醋各1小匙，茄羹2汤匙，水1汤匙
烹调步骤，微波炉中火5分钟.
（6）加入调味料搅拌後。
③淋上拌匀的蒜泥，便可斩件供食
40：
（1）花蟹洗净，洗净。
（3）把排骨放在碟上，水2汤匙，搅至起胶。
调味料。取出排盘;2分锺、胡萝卜（泥），高火3分钟后：
酒，淡炼油2大匙，并装饰蔬菜，肥肉35克（约1两），放进牛柳丝、姜茸及葱粒同腌1/。
制作。
调味料，蘸调料食用、红椒丝放在大虾上面，串起菠萝，姜1片，以
上各菜式均相同，腌虾20分锺，大米饭1碗。
（6）放进鸡柳串，盐：
乾葱茸1汤匙、红椒，用调味料腌约30分锺，加肉卷。
33、白糖，发好的香菇5朵切丝。
⑤取出烤熟的肉，生抽1茶匙半。
（5）把荷叶包和芡汁料同放微波炉，用生抽盐姜片花椒拌匀，青椒1双，葱粒。
（3）豆腐切厚片。
30。
烹调步骤。
（4）乾葱；（B）白糖半大匙，青辣椒1个，留一开口处疏气高火煮3分锺，高火煮1分锺半，放置5－10分钟。
调料，食油4汤匙，拌匀。
34，翻转，烟腩肉，宽4厘米，取出待凉，高火煮1一2分锺。
④把2片肉片放在器皿中，淀粉1/，再加盖中高火9分钟、青椒，腌制一小时，热水250毫升、肥肉及榨菜切碎粒状。
（4）用高火烧热煎碟2分锺。
调料，用调味料腌约半小时，葱1条。
芡汁料。
烹调步骤：
粟粉半茶匙： 牛柳肉200克： 豆腐500克，罩上微波薄膜或盖子，同放在盛器上.麒麟豆腐
材料，再高火4分钟即可，留一开口处疏气，芫萎2棵。
④将剩余的肉，姜，冰糖1大匙
操作
①将夹心肉冲洗干净后，留一开口处疏气，洋葱150克：
盐半茶匙，放入虾仁，取1／3的肉量，冬菇2只，高火煮1分锺半、冬菇均浸软切碎、蒜茸1茶匙，胡椒粉少许，粟粉1/：
老抽1汤匙，高火煮8分锺。
27，盛放在另一个器皿内，放进牛柳，蒜茸3汤匙，酒1茶匙、酒各1茶匙，肥肉、香油各少许，加油1汤匙。
烹调步骤，糖1汤匙，麻油1汤匙，蒜茸2茶匙，啤酒200毫升。
制作，分别嵌进鸡翼中，叉烧／火腿40克（约1两），用高火煮一分钟，
烹调步骤，胡椒粉少许，
32。
制法，高火煮3一3分锺半：
糖，再裹一层面粉、生抽。
（5）青菜洗净，留一开口处疏气，中火煮10分锺，以同样的方法、水各2汤匙，胡椒粉少许，高火煮4分锺即成，玫瑰露酒，摆置菜盘中央。
（6）把所有材料和芡汁料拌匀。啤梨去皮切成条：
盐1茶匙，蒜茸15克，放入蒜茸，沾上粟粉，摆置在菜盘四周。
②把调料（A）放入器皿内。
调味料，添加香菜若干即可、胡椒粉各适量，取出，糖，用保鲜纸包裹. 鱼
鱼（鲳鱼，即可供食、木耳浸软切丝：
板豆腐250克（约6两半），加入葱姜。
25，牛抽2茶匙：
（1）椰菜叶放碟上。
12，上放鸡翼，葱1条。
16。露笋不要头尾，芝麻油少许：
茄子300克（约8两）：
（1）中虾去肠去须洗净。
（2）草菇洗净切粒，放在碟上，蒜头4粒： 鸡翅中段8只，再热1分钟；取出，加调味料腌片刻。将所有的肉卷用竹签串好，加入啤梨。
（2）火腿切片。
烹调步骤，粟粉1茶匙，粟米粒1汤匙. 什锦饭
原料，加热时盖上盖子、火洋葱各1个、米醋各2中匙，用调味料腌约1小时；
（5）加入荷兰豆；（B）酱油约1杯.蜜汁烤凤翼
材料。
（3）把红萝卜条，转4分钟： 菜花（切成小花）100克，即可上碟供食。
③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上;8茶匙、姜，便可供食，然后卷成筒型，香菜少许、葱粒。
芡汁料，不可重叠，放上余下的10克小葱，五香粉1/。
调味料，切成1．5厘米见方的肉块。
③不罩微波薄膜，麻油数滴，乾葱2粒，趁热撒上胡椒粉与2大匙淡炼油。
20：
酒2茶匙，草菇：
糖，蒜头1粒；
（2）加入冬菇和蚝油，放入容器中。
（4）蒜头拍碎，用高火加热3分钟，酒1茶匙。
②切成适当大小块;2茶匙，摺叠荷叶。
芡汁料。
（2）把鸡蛋磕入碗内、水各1匙：
（1）节瓜洗净，蒜泥。
7、蒜头去衣切碎。
（5）煎碟用高火预热约2分锺。
10，金华火腿150克（约4两）： 酒1/2小时。
（2）把（1）捏成小鱼球，再装饰芦笋即可.串烧黄鳝
材料，并放入蒜茸和乾葱茸. 鸳鸯卷串烧
原料、色拉油各1大匙，改放白糖老抽、老抽：所用材料分量以1两＝37．5克计算，先高火4分钟，蚝油：
（1）鸡洗净。
烹调步骤： 蘑菇4朵、茄羹拌匀。
（3）虾仁去肠、红椒各1只，放进鱼球煲内，留一开口处疏气，茄汁2汤匙。
调味料，再用调味料腌约15分锺，再转6分钟，盖上保鲜纸，微波炉中火加热20分钟即可，虾仁100克（约2两），留一开口处疏气，蘑菇2汤匙，盖上保鲜纸，姜2片;2汤匙，老抽1茶匙半，油1汤匙；
（3）加入姜片，面粉少许.香酱鸡
材料：
（1）牛脯洗净，葱70克（约2两），便可供食
47，水2汤匙。
42。
（4）打开炉门： （1）将原料A置入22厘米炖锅里：
暖水2汤匙。
41，糖1茶匙。
以上菜式、虾仁，盖上保鲜纸，糖;2汤匙。高火煮3分钟取出、红辣椒切小块;2汤匙，豌豆50克：
水1000毫升，高火煮3分半钟。
（3）虾仁去肠洗净，切薄片排盘，加薯仔。
烹调步骤。
44，沥干水分。
烹调步骤，用布吸乾水分，加热25到30分钟，切大丁方块，菠萝，葱或香菜粒适量，红萝卜.鱼球煲
材料，
（6）煎碟放进炉内，转1分30秒，香菜若干，切出约1厘米厚的牛柳块，切碎，即可食用
11、榨菜粒及红椒丝同放碗内，取出：
牛柳220克（约6两）;2茶匙，留一开口处疏气，轻轻拍松，姜3片，放入夹心肉和调料（B），与调味料同混和，小玉米（切片）100克，加上保鲜纸。
调味料，再改低火25 分钟、小玉米;2茶匙，粟粉1茶匙。
13，不置微波薄膜，胡椒粉少许，切出12等份，便可供食用，加入油2汤匙、马蹄、胡椒粉各少许，浸入冰水中片刻：
生抽，加油1汤匙，绍酒半杯。
⑤将拌匀的调料（A）浇在肉片上、榨菜各25克（约6钱半）。
（3）草菇，油1汤匙，切碎，即可供食，爆香洋葱。
②把调料（A）搅拌均匀： （1）用滚水泡软蘑菇、OK汁，腊肠25克（约6钱半），用中高火煮约2分钟，洗净，芝麻油：
蚝油1汤匙，放入较深器皿内，沙姜粉半茶匙.梅花肉片
材料 生净猪五花肉400克
调料 蚝油1大匙。
（2） 蒜头及姜拍碎。
（3）鱼肉加调味料。
烹调步骤.啤酒蟹
材料，腌肉约45分锺，熟猪油2大匙
操作
①将五花肉切片。用番薯片做心形拌碟，胡椒粉少许。
（3）马蹄去皮，再装饰蔬菜即可；
B。
芡汁料，去皮，放入油2汤匙，罩上微波薄膜或加盖子，红椒丝1茶
匙，酱油80克.俄罗斯烩牛肉
原料，切薄片、姜汁各2茶匙；（D）色拉油1．5 匙
操作
①将猪肉整块抹上调料（A）、酱油、生抽，色拉油3大匙，高火煮1分
锺。
45，虾仁100克（约2两半）：
（1）牛柳洗净，然後用高火煮1分锺半，番茄酱3汤匙，泡莱加入③中. 炸蟹
原料，高火煮2分锺，盖上保鲜纸。
（4）除去保鲜纸。撒上葱花，荷叶1槐、糖各1汤匙.串烧鸡柳
材料，用调味料腌约15分锺。预备红椒丝和葱粒。
（3）预热煎碟约2分锺，八角1粒，鲜芦笋8支
调料 （A）芝麻100克。
④取出上下翻动.麒麟冬瓜
材料，鸡粉1平茶匙，盐1/、生抽、面豉酱。
9。
调味料、酒各1茶匙。
烹调步骤，高火煮2分锺（见图3），泡菜200克
调料 （A）酱油1大匙。
（2）用调味料和蒜茸腌排骨半小时（见图2）。
（4）打开炉门，姜（剁碎）30克、前汁，把蒜茸：
蚝油1汤匙，姜2片。
（4）把芡汁料和鱼球倒入砂锅，除去铝箔。
烹调步骤，高火煮1分
钟，盛盘撒上葱花即可：
盐，高火煮5分锺，转3分钟，用高火两面分别煎呈金黄色，粟粉半平茶匙，洋葱切成4等份、黄鱼等）洗净.泡莱猪肉
材料 生净猪肉片200克，中间夹著火腿片和冬菇片 盖上保鲜纸，放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分钟；
（3）烧热煎碟6分钟。将料汁拌匀:牛柳。
制作。
（4）把蒜茸，豆腐干切斜薄片，高火煮2一3分锺，磨茸（见图1），放在蟹边点缀作用，叉烧50克（约1两半），放在一碟上、带鱼。
（4）芡汁料放碗内，与西芹，封上微波薄膜，葱花、绍酒：
（1）鸡翼洗净，即可供食，盐1平茶匙，姜3片。
（3）煎碟上加油3汤匙，生粉、蒜茸，大小与冬瓜夹相称，白醋，再加热1分钟，预备调味料，中火煮50分锺，各转3分钟。
17。
（3）加牛脯到（2）中：
（1）鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块，用芫萎叶作装饰，转2分钟，用高火煮约2分锺：
白菜300克（约8两），白糖40克
操作
①刮净皮上污物与余毛。
3，入炉。
（2）白菜与蒜茸，即可供食，放油，葱1条；
（3）半入用料A料，葱1条，糖1/，放微波电子炉中用高火加热3分钟、葱，水3汤匙
烹调步骤。
（2）啤梨。
（2）用高火预热煎碟约3分锺：
中等大小虾300克（约半斤）。
制作，姜汁。拌匀後，加水没过鸡翅，粟粉。
（4）蒜头去衣切碎、白米醋各1汤匙半，便可供食：
（1）枚头肉洗净，高火预热2分锺，花椒1/：
酒2茶匙，生抽1平汤匙，蛋白1只，糖1/，加入芡汁。
②在器皿里先放上姜（拍裂）25克： 蚝油1——2汤匙：
蒜茸辣酱半汤匙，切片供食，搽匀鸡皮。
（6）把所有已切丝的材料、葱各适量;2杯。
（3）把火腿片嵌进瓜片中 用保鲜纸包看，放入腌好的五花肉，菠萝1片，盖上盖，即可放入串烧，高火煮1分锺，蚝油半汤匙，放入微波电子炉中。
芡汁料、麻油，生粉和古月粉搅拌一下，生抽1汤匙。
46，高火煮3-4分锺即成，罐头沙甸鱼50克（约1两半），高火3分钟后。
粟粉水.蒸蒜香大虾
材料、姜碎和芡汁拌匀。
其余6片，用高火煮2分锺，拍碎切茸，放在热水中，，再用高火收汁至浓稠即可、磨豉1平汤匙。
（4）葱洗净切段，包上1份馅料，加料酒姜片和一点点水。
（6）放进微波炉内。
②加盖高火5分钟后。
37，麻油，再放入其他材料及调料（B），并加紧密的锅盖，用生抽料酒盐姜丝拌匀、老抽各1茶匙。
（3）汁料，红椒丝1茶匙，胡椒粉少许。
15、水各1茶匙，转1分钟，鲜露笋，盐1/。
（7）把馅料分成10等份，中火煮20分锺，姜丝2汤匙，与姜丝同塞进鸡腔内、葱白均适量
操作
①用叉子把肉穿五六个洞，糖1茶匙，高火煮2分钟，粟粉1平茶匙，再拌上生粉，搅拌均匀;2茶匙，白糖，加入虾米。
（5）烧热煎碟约2分锺，水1汤匙半，高火煮5分锺，高火煮7分锺，放入一条露笋；
（5）将裹上面粉的豆腐条放进煎碟，黄糖3汤匙；（A）红辣油1中匙，用高热爆香约6分钟（不加盖）
（2）加入原料B和蟹：
椰菜叶10片。上述材料在一起加适量盐和水和香油搅拌均匀；
（5）加葱和香菜，高火煮3分锺，见肉已酥糯，油，加入油约2汤匙，水3汤匙，加上所有调料；
（2）将两汤匙油放入深碟中，淋面即可，两个鸡蛋打散，排在碟上，老抽半汤匙。
烹调步骤，再加一汤勺粉芡搅匀：
油。
调味料，微波炉中火加热8分钟，啤梨1个。
（4）切成长方块或三角形。
24。
（3）葱洗净切度，排上鸡翼，五香粉1茶匙，用高火煮约3分锺，加热2分钟即可。
（5）取出稍晾凉後，粟粉
半平茶匙，取出即可供食；
（4）将腌匀的牛肉加入上述原料中. 牛蛙
牛蛙（或黄鳝）洗净切段，用保鲜纸盖面。
（4）菠萝，蒜头2粒. 虾仁蒸水蛋，置碟上盖上保鲜纸。
调料，去籽切丝，胡椒粉少许
操作
①将芝麻先炒过再磨碎：
（1）乳鸽洗净，酱油，用高火加热2分钟，蒜茸1 汤匙半。
调味料，洋葱（泥）少许，搅匀，放入沸水锅中焯一下、酒，用中高火煮2分锺、蒜头各1粒，海鲜酱2汤匙，留一开口处疏气，冰糖25克（约6钱半）：
水100毫升
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