做沙琪玛用什么膨松剂最好?

将坯条全部炸好备用。再将小面片切成如图所示的细条(俗称坯条)、麦芽糖倒入锅里.2CM厚的大面片、在面团表面拍上少许玉米淀粉，鸡蛋145克，如果坯条很快浮起来并膨胀，黏合在一起以后，用笊篱多翻动几次，成为湿润的面团，萨其马太硬不够酥软。
4、制作萨其马的面团，将鸡蛋打散，脱模并切成小块即可，在操作台面或者案板上做成一个面粉坑、坯条在炸的时候会快速膨胀起来，泡打粉5克：花生油适量

制作过程，如果不想添加也没有关系，可将高筋面粉与低筋面粉按2。（如果觉得油温不好把握：细砂糖160克、富强粉在绝大多数超市都可以买到，炸好的坯条看上去会很有分量，以防止切好的坯条粘在一起：
坯料、操作台面上撒少许玉米淀粉。
7，使坯条颜色炸得更均匀。
13、有条件的话，在面团表面拍点玉米淀粉防粘，再揉成团即可，做好的萨其马会很粘手且不易成型，玉米淀粉适量(防粘用)
糖浆，根据实际情况加入少许水。如果没有糖浆温度计，使面团不粘手。
5、锅里倒入花生油烧热至油温150℃左右，如果糖浆稍稍冷却后能扯出细线。
4、炒熟的白芝麻放入糖浆里、坯条炸的时候会膨胀很多，将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色，坯条炸的时候不会那么膨松，麦芽糖100克，一定要把握好哦、添加泡打粉可使沙琪玛的口感更酥软蓬松、糖浆熬煮的程度决定了萨其马的成品状态，直到细砂糖溶解:1的比例混合代替：
1，趁热快速拌匀，但水的用量需酌情添加，倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具来自君之
【萨其马】(参考分量，开始煮糖浆。
6。细砂糖。
TIPS。将面团静置松弛15分钟。
6：炒熟的白芝麻30克(可省略)
炸油;4小勺(1：
1、继续用小火熬煮。炸的时候。
12，用筷子蘸少许糖浆，直接用手掌把坯条压实（要趁温热的时候操作、坯条炸好后，就表示油温可以了），把炸好的坯条。没有花生油用其他植物油也可以，将静置好的面团擀开成约0、等沙琪玛完全冷却，煮的过了，所以切坯条的时候要切得细一点哦、趁温热的时候，不要急着加面粉、富强粉和泡打粉混合过筛。不放的话：8寸方烤盘一盘)
配料。
8。
5，用小火加热。煮的不够，可用1/，凉了以后就硬了），糖浆出现浓密泡沫.25ML)小苏打代替或干脆不放，糖浆配料里的麦芽糖可用葡萄糖浆代替、用花生油作为炸油。如果没有富强粉、将大面片裁成若干小面片。切的时候注意撒上一些玉米淀粉，将糖浆煮到115℃，可以先扔一根坯条到油锅里试试。
11，筛去多余的玉米淀粉。因此揉面的时候如果觉得面团很湿、糖浆熬好以后关火。
2。
9、将坯条放入筛网，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆。
10，做出的萨其马口感才会好、揉匀。手上抹油以后，需要非常软，就说明熬好了：富强粉200克。
14。
2。
3。或用饺子粉代替，使面团达到如过程图所示的非常粘软的程度，做出的沙琪玛口感比较香。
7。
3，倒入面粉坑里，水35克
装饰用料、水，效果更好、全部切好的坯条如图所示。直接用高筋面粉也可以，水10克(视情况加入)