请问电热水器(用来喝水的)下面的温控器是什么原理?

当温控器外围的温度降低时，做的很小罢了，内部内金属片又复位而接通电路，温控器的外壳温度达到一定温度后，内部的金属片受热变型张开，从而就断开了电路就是一个双金属片热继电器原理

双金属片是由两种金属做成的，把这个触电给顶开，就断开电路，这样的话会压迫住一个支杆，两种金属的膨胀系数不同，当温度达到时候，支杆连接着一个弹片触电，一边膨胀的比较厉害，就把双金属片弹起来了温控开关里面是一个双金属片在工作着的

电热水器烧的水是生活用热水，不适合饮用。