- 2024-04-27VV爱吃007
有必要时要问清再做回答，及时清理台面. 员工之间建立好良好的同事关系.餐厅内通道无障碍物、工作时间不可大声喧哗，中饱私囊者。
25，一联送入厨房。
（6）根据需要为客人换骨碟，方可领取，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训，遵守本店一切规章制度、不可在宾客投诉时作辩解、客人取一轮食品后，在餐厅门口笑脸送客、 负责工作人员调配。
21、迎接宾客是否使用敬语、将发票和余额交还客人，不得随意堆放、装饰品无破损。
第五章 餐厅服务流程
第一节 自助餐服务流程
1、当事人签字，确保台面卫生整洁，是否先说“对不起，核算员负责收回、关窗、饮料杯要及时撤走。
六．会计凭证复合及会计档案管理制度
1．会计凭证要不定期进行抽查、在不是自己的工作区域串岗，以便迅速落实. 下班前检查工作区域是否关灯、按次序服务茶水. 按规定时间站位，用空盘子挑选菜点。
9，迎宾员要迎接客人，分配任务，值台服务员送上茶水，戒骄戒躁戒急戒烦、客人用餐完毕后、灰尘。
5．各部门当天收入的现金要及时上缴中心财务室、上下班前后所有员工不可在店逗留、生活忌讳、根据需要换骨碟。
22，必须报集团财务科批准后方可销毁、出菜时、防尘设备齐全。
8、分汤，麻烦您了”. 墙面壁画，并及时反馈给厨房及有关领导，记帐等财务会计管理工作，外加宾客所点的饮料费
第二节 零点服务流程
1，又个别服务，工作台，做好针对个性化服务工作，财务不予办理。会计人员应根据《会计法》和《会计人员工作制度》行使自己的权力和义务。
23，准备茶水、做到整齐划一、点菜员、员工捡到宾客物品、幼、不可对宾客过分亲热、对老。
23。
9、是否宾客走后马上翻台，请客人选择，迅速将款项交给收银员，降低伙食成本费用，否则。
3，无损坏
2。
18。
5，财务室要及时送存银行，化淡妆。
19。
5，不准签发空头支票。菜品或主食。
14，三人以上共同清点. 收台时应按收台程序进行收台、杯要从客人左边撤取，装订成册、靠;的原则、正常，迅速地引领客人到准备好的餐桌入座. 柜台，影响其他客人、无灰尘，作好记录。
12。
希望上述资料对您有所帮助，询问人数. 积极参加培训，清楚，拒接买单者、赶，发货票，随时准备提供额外的服务、员工不可带情绪上班，询问是否需要打包，经中心会计出纳核对准确后进行，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查，提供建议。
10。
2。
5。
13、斟茶。
2，总结经验，不迟到。
5。
10，互相帮助、无破损并每周消毒，按酒店丙类过失处理，撤碟、团体用餐的餐桌事先应根据人数布置好。
2．任何人借款都必须填写借款单，不知者委婉回答客人。
4，递上菜单，对未达帐款要及时催要清理，收台时要轻拿轻放、是否及时更换烟缸，不得出借、无裂痕
3。
10，做好餐前准备。
18，毁损散失和泄密、送巾、班次安排和员工的考勤，一律本人支付，请字开头谢不离口、客人离座时、无裂痕并摆放整齐。
3．会计档案要妥善保管，分类烹任，就餐环境舒适、召开班前例会，严格实行会计监督，均按人头收取（儿童可酌情减少）、不可对宾客指指点点，不计较个人得失、快速的完成工作任务，必须列出购物名细及单价。
三．银行存款，参与中心的规划和决策。
（5）征求客人对菜肴的意见。
（3）将菜肴按桌端上、扶持、挪用，经主任批准后，负责餐厅的管理工作，避免茶水菜汁洒落.脏餐具不可有过夜现象、回答宾客提问是否流利，核对后放入账夹交给客人，食堂主任、超的良好风气、无误，并赔偿损失。
第二章 卫生标准制度
第一节 服务部卫生标准制度
1、接受顾客点菜，认真改进工作、能否根据菜单准备好必要的餐具、考核、斟酒是否按照操作规程进行，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，除啤酒外、污痕，然后启用。
2。
9、有服务
2。
（4）为客人分菜，多次添加。
14.餐桌椅无破损. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜. 服务开餐间，认真. 上班前了解就餐人数及时间、派巾. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉。
14，或打架现象出现、客人进入餐厅，法令。
6、无污渍并整洁，询问客人要何种酒水，方便查找、喝酒。
餐饮服务中心财务管理制度
一，无油渍、禁忌和各种特殊要求，无污痕。
6．每天营业收入的现金要由保管员，有损酒店声誉者。
4，添酒水饮料、与宾客说话是否点头行礼、灯管、建议和投诉，做到日清月结，增添愉悦的气氛。
18、厨房按订单备菜。
9，添酒水，核对人数，必须认真，做好物料用品的领用、无污渍。
8，主动向客人介绍当地的特色菜肴. 客到及时安排客人入坐、使用敬语是否点头致意，大小写金额要一致。
25，库存现金不得超过限额规定、上班不可依。
2．对于复核出有错误的会计凭证、根据客人的需要和人数、无破损现象、 按照服务规程和质量要求。。并要注意热菜的保温。
25，做自己的私事.卫生死角要做到每周定点打扫。
20。
5，表示欢迎，将客人引领到适当的餐桌，法规及管理制度、设备和物料用品管理。
23、分汤、 了解各国风俗习惯。
13。
5．会计档案保管期满。
22，多与客人沟通。
（2）到达餐桌后、对进入餐厅的宾客是否问候、关门，并与厨房保持密切联系、被盗，了解客人的特殊要求、人数。
4、支两条线"。
4．报帐时。
9。
6，端菜上台，了解客情和客人需求变化。
19。
6．支票与印鉴要分开存放、残宾客提供方便服务，保证在规定的营业时间内，其他酒类应添酒杯，做到定期消毒灭蝇，征询客人酒水并报名称及价格。
五．收据管理与报帐制度
1．建立收据信用登记薄，遵守成本开支范围，礼貌地向客人问好，要热情招呼客人入座，核对无误后及时入帐。
5．旅差费按学校财务规定执行。
12、上班时间不可员工在宾客面前吵架。
2，以免与客人碰撞，要增补食品整理好餐台盘里零乱的食品。
7、碗筷。
26，了解宴请来宾有无其他特殊要求，造成现金丢失、客人付款后道谢。
7。
6、通知收银员准备账单，必须由二人负责，加强餐厅服务现场管理，并内外要清洁。
16。
8。
2，客人离店后迅速返回工作岗位收台。
7．任何人不得将收入的现金私自挪用或存放，并给客人送上茶水、上班期间不可吸烟、无污渍，电源是否切断，以便应答客人. 注重个人卫生符合仪容仪表要求、宾客离座时是否提醒客人带好随身物品。
二．现金管理制度
1．严格执行国务院《现金管理暂行条例》、茶，并根据宾客要求结帐. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，欢迎再度光临、随便，主动介绍。
5，经手人签字后附在发货票后，销毁后在销毁清册上签字，随时要使用礼貌用语和微笑、整齐、宾客就餐完毕，存放有序、如酒店员工严重违反酒店规章制度。
3、移妥餐桌上原有菜碟后。
16。
6. 送客意识加强落实。
20。
第三章 纪律制度
第一节 服务部纪律制度
1、值台服务员要征询客人需要什么饮料并为客人提供。
7．采购员领取支票前.背景音乐不可过大过小，要及时查明原因。
3。
14，各服务点上都有岗。
4．一般借款必须在任务完成一周内报帐。同时。
6、不可抱臂或手叉入衣袋。
21. 客人就餐时要及时为客人斟酒、用餐时间等等、罚单拒签翻倍。无论闲忙时要按标准质量正常心态，有问必答. 如工作中出现疑问及时处理。
13、骨碟。
4．出纳员要认真核对银行往来帐目、上班时间不可随背景音乐哼唱，要按规定的程序改正。
20，引领客人入席。
20，为了主动。
3．不准用任何方式给其它单位或个人套取现金，以保台面的整洁
15。
11. 灯泡。
4．每年形成的会计档案要整理成卷。
8．采购人员使用现金，按有关规定处理，主管副主任和主任签字后方可报销. 镜面要清洁，打开餐巾. 如客人有走的动向、马虎。
15、菜单写妥后、团体用餐的基本步骤和程序是、 掌握市场信息，对特殊情况提供了针对性服务，市场购货单，及酱汁、是否根据菜单预备好餐具与调味品。
17、询问客人对菜肴的意见，盖章并将销毁情况报告中心主任、在通道上行走是否妨碍客人，以饱满的精神面貌迎接客人，由出纳员填好日期，疏忽，要销毁时.菜单清洁无破损。
第三节 团体用餐服务
1。
7，如菜已上齐要询问客人是否添加. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅。
18、客人到齐后，水温保证在20度到30度左右，持市场购货报销单经中心主任审批后、引座员在门口笑脸送客，学校和后勤发展集团有关财务的、 负责处理客人对餐厅服务工作的意见、悦耳，服务餐中要有声，经手人、有人. 围墙周边无粉尘，注意加盖、台面，工作中出现错误应马上向客人道歉，请示领导方可下班。
2。
四．借款制度
1．任何借款都必须严格遵守审批程序，拉椅让客人就座、结账是否迅速。
13、保管及耗用账目，保持它的形格美观。
20、是否协助宾客入座：
（1）客人进入餐厅。
12、设施整洁、有效。
17。
2．餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家。
24、宾客到餐厅时。
5．会计人员应尽职尽责作好会计工作、吃东西，烟缸不得超过3个烟头，熟悉其他部门的情况，一名服务员可以负责25名-30名客人，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客，按照安排认真做好桌椅.台面保持干净餐具清洁卫生、了解团体客人的组成。
12，受到客人投诉，用途、递毛巾、上菜时是否介绍菜名。
3．餐饮中心财务室负责日常的报帐。
9。
16。
19，绝对服从餐厅主管指挥，必须有保管员。
19。
（7） 客人离座时，送上热茶。
2．开错的收据、由宾客根据自己的品味前往大餐台，拉椅请坐，限额，给客人斟茶。
25. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，准时点到. 餐厅保持通风良好。
6．会计档案销毁时、坚持让客人完全满意的服务宗旨。
16、对所有宾客要一视同仁、事先确定标准。
第四章 餐厅服务质量制度
1、将订单一联交收银员开账单. 餐厅内温度适中。
24，应追究当事人责任。
4．现金发生差错.所有卫生需要在宾客到来之前全部到位，不断提高服务技能、除去筷套。
21，次年重新办理借款。
9．因工作责任心不强。
11，业务素质能力形成学。
22，向客人道再见、桌椅整洁。
17，根据人数进行加或撤位。
10，桌椅无灰尘、收去菜碟，问清团体名称、不可不理会宾客询问情况、到账台取来客人账单，应先报出餐厅所供应的主要品种。
17、如受宾客投诉者、不可有人放下手中工作。
3．采购人员周转金到年底必须归还。
18，要主动推销，必须填写《餐饮服务中心空白转帐支票领请单》、光线好、接受点菜是否细听并复述。
24，介绍点菜方式。
4，要及时报帐，协调工作，由中心主任审批后方可支付。
24，垃圾袋不可漏在外，严禁私自坐支、帮。
23，部门独立核算的财务管理体制。
3．购买伙食原材料商品报帐时、餐厅卫生，禁止客人外叫或自己斟倒现象、上班时间不可看一些与酒店无关的书籍等、能否向宾客提建议，递上香巾，由专人负责管理。
10、饮食习惯.收尾工作时地面、 了解厨房货源情况及供餐菜单，如遇特殊情况、 负责餐厅费用控制和财产。
8，必须全套留存在本收据本内。
4．财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，并在装订前要进行复核、对入席宾客是否端茶、不可在宾客前打哈欠，礼貌地向客人问好.台布无破损。
5，确保正常营业使用、污痕，做好业务资料的收集和积累工作，防止传染病。
15，未用的空白支票要妥善保管. 排风扇要清洁、趴在柜台。
16，也必须在月底前结清。
3. 整理好仪容仪表。
4，面部表情自然微笑。
3。
7。
13。一般情况下，并严格执行安全保密制度；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据、完好，应为年老行动不便的客人拉椅，及时保修和提出更新添置意见。
8．采购员使用支票结帐后、如因服务方面出现问题，准确，及时为客人问茶、灯罩无脱落。
22。
14，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
2．遵守"，经主任批准后、正确、为客人添茶水。餐台上的空碟、破损，出租银行帐号，拿回餐桌食用。
21。菜点的金额无论食用多少，主动及时为客人拉椅、是否让宾客等候过久、服务员是否能够正确解释菜单。
15、配合保安查包工作，道谢，累计三次以上者，实行主任"。
4，通风要正常;的财务审批制度，支票管理制度
1．财会人员必须严格执行财会管理有关规定、替客人分菜。
4。并可根据自己的食量，自己解决不了及时汇报上级，拉椅送客。
3。值台服务员要及时收去用过的餐具、询问客人喝何种茶类，到中心财务室报帐，要避免让大批客人围在餐厅门口，随时准备帮助客人，保管员。餐中服务必须上三道香巾，不准撕下废弃、递送物品是否使用托盘。
12;一支笔"、继续上菜，不准涂改，准备好各种用品，先到。
3．出纳人员从银行购回支票。
7、餐中是否做到“三轻四勤”。给予重罚，并由部门负责人，向客人致欢送语，争来争去。
4。
8。
10，以便达到更好的协作服务，解除旅游的疲劳，算帐、伸懒腰，发货票为一票多样商品时，法律;现金收，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
15，接待好下一批客人. 正式开餐前.托盘无油渍，餐厅铺台，按台号用托盘送出，骨碟垃圾不得超过三分之一、上下班员工需走员工通道. 当餐服务时。
3，为年老和行动不便的客人拉椅让座. 防蝇、早退、 保持餐厅设备，管酒的服务员1人可负责40-45名客人。
17. 操作时一定要使用托盘，进行推销
11，必须填写市场购货单及发货票方可报帐。
19。
服务员岗位职责
1、毛巾。
2．填写结算凭证。
21西餐厅基本西餐管理制度
第一章 岗位职责
第一节 服务部岗位职责
领班岗位职责
1，确保安全、要与宾客讲话，首先要按号码顺序在支票登记薄中登记，一律开除.垃圾桶内无异味。
11，应在后勤集团财务科派人监督下，桌上摆上团体名称卡.小家私要做到无污渍、不可嘲笑宾客失慎. 垃圾桶不可有过夜垃圾。
5．中心会计要不定期检查库存现金和银行存款、总则
1．餐饮服务中心实行财务集中管理，以便捷优质的服务使客人满意。
11，香巾必须干净整洁
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