石膏线与棚顶不齐，最宽 处5cm缝隙，我要拆下来按照棚顶走，注意事项以及能否将石膏线锯几段来粘贴?

所以你根本贴不上去，而且不可能在一条水平线上。
这对他来说是很简单的事。
告诉你个办法。这样不但看起来是拼接的。
如果你锯成一段一段的。如果截断了 师傅技术在好 也能看出来。让他用腻子石膏粉 给你休平以后再贴，
唯一的办法就是找平以后再贴最好是别把石膏线截断。你可以去物业协商下赔偿问题。
这个应该是开发商的问题。
你找批墙的师傅

种情况只能做一层石膏板了，顶棚打孔定密度板或者细木工带。记住接缝处要做白胶，找平上石膏板

去年装的 可以锯成几段之后用石膏类抹缝，但是可以看到断接处，你这是有造型的石膏线估计更不容易复原断接处容易察觉

劈平 再贴，。建议做好不要锯开。