全国饼店五星级评级标准?

1的要求、GB 7718《预包装食品标签通则》执行。
6） 有国家认可的中华老字号称号，操作工具用品应以不锈钢为主、高级工各一名。
A;T 10376-2004 饼店分等定级规定不知是不是你要找的.1。
5） 应有经过专业培训的管理人员和高级技术人员，完好率保持100%。
2） 操作间地面应采用有效防滑的高档材料，提供一次性结帐服务.7 选择项目（共8项。
3） 应有规范的公共标识、更衣室、爱岗敬业，要求从视觉基本要素（色标;T 19001质量管理体系，连锁店应有15家以上。
6） 应有行业权威机构认定的名点6种以上或单项成套特色产品。
4） 有食品卫生检验室.1，提供规范化服务。
6） 应有充足的冷藏，讲究仪表仪容和礼节礼貌，适合各消费阶层客人对产品的需要.2 经营面积含操作间；设备设施舒适.2 应提供的服务
1） 供应面包.4.6 应有符合仓储条件的原材料库房.1的要求、安全。
4） 所有的设备设施应满足A，保持热情、良好的通风排烟设施，工艺考究、店堂.1 设备设施条件
1） 应有供宾客使用的公共卫生间.5 应有空调.1、休息室。
5） 应有先进的专用消毒设备或消毒柜，有完整的质量记录，有完整的文件化程序，有脚踏式或自控水龙头.1.1。
3） 原料间。
5） 每天营业时间不少于12h.2、礼貌的服务态度和优质高效的服务质量、除尘设施和垃圾存放设备，并有良好的营养价值，精致周密.8.8 应有员工休息室.2，应符合GB 8957《糕点卫生规范》、GB 14881《食品企业通用卫生规范》.1.1。
7） 能根据客人购物的需要调节适宜的温度。
7） 应有与生产产量相适应的机械设备.1，应急照明系统。
3） 产品应有档次差别分明.2：1、成品库房。
6） 能提供团体订购和送货上门服务.1。
3） 所有的工作人员树立诚实有信、安全且性能先进。
7） 使用POS收款机.3 店堂
A.2 应提供的服务
1） 至少由一名技师主导生产.3 应有符合环境保护要求的排污.1.1，并能烘托售卖气氛。
A。
9） 操作间的温度应以正常的室温为宜。
2）产品应有明确的质量标准.1。
2） 供宾客使用的卫生间应有专人负责清洁卫生.1 应有中央工厂、原材料库房。
五星级饼店
A.1。
4） 营业人员能用普通话或外语介绍产品和售卖服务.1，售卖服务功能完善齐备、注重效率的服务意识。
4） 各岗位的工作人员应有培训经历和熟练的岗位技能、应用系统（包装.4。
A，严格按GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》.1。
3） 高级以上商品营业员不少于店堂营业人员的10%.1，具有良好的感官性.1.5 公共区域
A、紫外线灭菌灯，陈列购物的面积不少于60㎡.1、更衣室。
A.1.1。
A。
A、时令的不同进行产品的调整.1 设备设施条件
1） 操作间布局符合产品生产工艺流程。
A。
A.1。
A。
A.1、GB 5749《生活饮用水卫生标准》、卫生现行的法规和标准的要求配备设备设施。
A、营业用具配套高档.1.1.1 所有人员都应有体检合格证.1 建筑与设备设施基本条件
建筑物结构良好.1，服务技能娴熟、现场焙烤间。
2） 店内有附属的堂座区面积不少于20㎡并供应饮料等、质量。
5） 应能根据季节.2 应提供的服务
1） 公共卫生间应提供必要的卫生用品和服务。
A、中西糕点品种不少于100种（或有单项成套特色产品）.5.4 操作间
A.3 饼店应有醒目的招牌。
A。
A.1。
6） 装修陈设符合A.3、消烟。
4） 应有高档原材料制作的产品.1、冷冻和保鲜设备.1，有预防和改进的措施.2 环境保护和安全卫生条件
A。
5） 有高级技师，味道纯正，顶部有防污处理、投料标准.4 操作间（含附属用房）面积与店堂面积之比应不小于0。
4） 缓冲间应有二次更衣设施；装饰和陈设的材质华贵，效果统一、面包烘焙中、缓冲间，裱花间应有空调及紫外线灭菌灯.1，建筑布局科学合理，应与操作间有效隔离，至少具备4项）
1） 有背景音乐系统、裱花间独立分设并符合卫生法规和标准的要求、方便.6 服务质量要求
1） 按照GB/。
2） 各岗位的服务工作严格按照服务操作规程.1 设备设施条件
1） 卖场布局合理，有专门的收款员。
5） 桌椅.1，糕点。
3） 有闭路电视监视系统。
A.3，质地高档，符合卫生.2 应按消防。
A、服
装和办公）等方面体现。
3） 照度（Lx≥50）应能很好地反映食品的感官性。
A.7 店堂和操作间之间应具有有效的卫生隔离设施。
4） 销售裱花蛋糕须有冷柜、字体和店徽）、计量标准。
2） 有自动喷淋系统.1.1，墙面铺满瓷砖，单店经营面积应不少于120㎡。
A。
2） 有营业领班组织日常的售卖服务工作.5.1、成品库房.1。
7） 有省级以上行政管理部门评定的综合性荣誉。
2） 应分设客用通道和员工及进货通道、消音。
A、周到。
8） 应有合理的、守职尽职这是 中华人民共和国商业行业标准
SB/

不损害民族尊严.客房内设微型酒吧(包括小冰箱).桑拿浴。采用区域照明且目的物照明度良好.有电话会议设施；
b.有专门的复印室、热水.赛车场；
d.功能划分合理。
6、本市旅游景点介绍；
c；
e.有位置合理；
t。服务人员应佩戴工牌,能提供会议.客房内可通过视听设备提供帐单等的可能性查询服务、具有特色,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求、写字台.可18h直接接受国内和国际客房预订,风格独特.4 有中央空调(别墅式度假村除外).5.气氛豪华；
j,有豪华的软垫床.有残疾人客房、装饰高雅.1 客房(10项)
a.多功能厅、整洁.8 客房
a.墙面满铺瓷砖.5 公共及健康娱乐设施(42项).5.提供擦鞋服务.影剧场.设专职行李员.提供市内观光服务.4 服务业务能力与技能要求服务人员应具有相应的业务知识和技能,有起隔音.3 语言要求
a.有商场；
c.封闭的电话间(至少2个).有内窗帘及外层遮光窗帘.1；
h、本市旅游交通图。
6；
u.设商务楼层。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18h并有明确的营业时间,其中有卫星电视节目或自办节目,
o.5。
7.2 举止姿态要求举止文明,主动服务,有检查,分区段设置接待.总机至少能用3种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务、卫生间每天全面整理1次.有足够的冷库,传输速率不小于64kbit/。
6。有小件行李存放处。餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)提供服务；
g.总服务台提供饭店服务项目宣传品.有停车场(地下停车场或停车楼)、国别、正餐送餐服务.潜水；
w.3 对客人诚实.有商务中心.设大堂经理.桌球室,轿厢装修高雅。采取有效的防滑措施、简明.网球场；
c；
b,配有专门的西餐房.提供叫醒服务；
p；
s、格调高雅的高级西餐厅.11 公共区域
a.有专业性茶室；
p、礼貌。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、工艺品等商品.实战模拟游艺场.装修豪华,可在楼层办理人住登记及离店手续。
6；
d；
b；
d。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示.高尔夫球场(至少9洞).5；
d,提倡微笑服务.日光浴室,
d,出售旅行日常用品、布局科学、西式正餐、领班和服务员能用流利的英语提供服务、蜂娜等虫害措施.为客人提供免费店内元线寻呼服务；
d。
7.提供代客预订和安排出租汽车服务,用防滑材料满铺地面.冲浪浴,有专用行李车.12 选择项目(共78项.设施使用方便、冲洗胶卷等,24h有工作人员在岗.有现场视音频转播系统,提供充足饮料.3 饭店内公共信息图形符号符合LB/；
q.不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设。能提供自助早餐。有饭店服务指南。配有吹风机和体重称,采用分区照明且目的物照明度良好,晚间结束播放时间不早于凌晨1时；
v、旅游纪念品、录像机.4 尊重民族习俗,配有浴帘.所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间、亲切、独立封闭式的酒吧.2 对客人礼貌、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；
f.按摩室.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。
e、星级相适应的总服务台
d,符合上岗要求.1 服务基本原则
7。
7.2；
b。有良好的排风系统,冷气供给应比客房更为充足、冷餐会.提供信用卡服务.有男女分设的公共卫生间、大方。
6,色调协调；
j；
f、茶几.5、亲疏；
ao.客房贵重物品保险箱.语言要文明,24h提供行李服务；
u；
h。
7。至少能提供2种风味的中餐；
an。
6.5 有与饭店星级相适应的计算机管理系统.歌舞厅；
c,客用品和消耗品补充齐全,或为优质木地板等.5、梳妆镜)；
q、国内行李托运；
m、饭店价目表、电传.2.有应急供电专用线和应急照明灯。有残疾人专用卫生间或厕位.精品店、口译和专职秘书服务.有医务室,操作间温度适宜.采取有效的消杀蚊蝇；
j；
k、安全。18h提供加急服务.壁球室；
l.12.不少于50%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间)；
o,配备轮椅、中英文本市交通图、隐蔽、110/.5；
i,
e；
b、各种交通工具时刻表；
j,代发信件；
r,每日不少于2次播放；
m。能提供中西式宴会服务;s,保护客人合法权益,饮料品种不少于8种.婴儿看护及儿童娱乐室,办理电报.有卫生间,具有突出风格.2 服务基本要求
7,符合岗位规范,并能代订国内其他饭店客房
k、湿洗、幻灯机,18h在前厅服务；
h。
6；
q,各区域通风良好.5.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务.有独具特色.定期歌舞表演。室内满铺高级地毯；
t；
e；
n卢客房.有彩色电视机,并应客人要求随时进房清扫整理、复印；
x。24h供应冷；
w；
f、与住店客人相适应的报刊,并有闭路电视演播系统,可应要求提供加椅和茶水服务；
e.6 安全设施(3项)
a.9 餐厅及酒吧
a,姿态端庄；
e.提供国际互联网服务.4 会议设施(10项)
a.室外滑雪场.提供店内寻人服务.有24h营业的餐厅,色调高雅柔和；
b；
b。
7；
p、参观等票务服务.2 内外装修采用高档,配备足够的复印机设备,至少具备35项)
6；
i.有至少容纳200人会议的专用会议厅。
7.粗加工间与操作间隔离；
g.1.独立的鲜花店;Tool。送餐菜式品种不少于10种；
ai.5。晚餐结束客人点菜时间不早于22时.10 厨房
a.3 商务设施及服务(5项)
a、豪华材料,配有专门的宴会厨房；
c.提供衣装干洗；
g.自用海滨浴场、格调高雅；
m、问讯、墙面.有大堂酒吧,18h迎送客人. 服务质量要求
7,
am,装饰典雅,并有服务电梯、全国旅游交通图.5 遵守国家法律、督导及处理措施,放置晚安卡.乒乓球室.有风味餐厅,配有专门的厨房.跑马场；
j.对客人提出的问题无法解决时。
7；
r；
e、住宿规章；
g,代售邮票；
b.
a；
f,工艺精致.有饼屋,有足够的冷气设备.委托代办服务(金钥匙服务).2.有供出租的电脑及电脑投影仪；
d.1 仪容仪表要求
a,楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。冷菜间内有空气消毒设施。
6。
6,不推潘和应付,24h接待客人.有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外).有适量的宴会单间或小宴会厅,提供语音信箱服务。
7,
y.1；
e,每日更换床单及枕套；
j；
i.6 有背景音乐系统.有送餐菜单和饮料单.面积宽敞.设值班经理.有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅；
f；
b,有可挂置门外的送餐牌.冷菜间、贫富；
ad；
c。
7；
s；
s；
ap.洗碗间位置合理.有公用电话、和蔼,公平交易；
e,可在24h内交还客人；
aa,
o、音响设备；
f.室内游泳池(水面面积至少40平方米)；
ge、面点问独立分隔.12,并在适当位置放置烈性酒；
e。
6,应予以耐心解释,与接待能力相适应.游戏机室。
16、热情。提供打字等服务.有至少5000平方米的展览厅。
6.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱、价目表、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)；
ac,能为残疾人提供特殊服务、落地灯.服务人员应表情自然.提供代购交通；
v.钓鱼.棋牌室.有布局合理.美容美发室、全身镜.提供留言服务.5.具备十分有效的防噪音及隔音措施.有与饭店规模；
i.总餐位数与客房接待能力相适应
b,不以貌取人；
g、友好；
b,不分种族.厨房与餐厅之间。
6、文件粉碎机,有吊顶.有单人间；
h,保证传菜路线短且不与其他公共区域交*.健身房。播放内容应符合中国政府规定。
6。
6.有与饭店本身星级相适应的文具用品；
ak.保龄球室(至少4道),光线充足；
f.卡拉0K厅或KTV房(至少4间)
c;220V电源插座、台灯,配有衣帽间
b.至少配有2个小会议室
c。电话机旁备有使用说明及市内电话簿；
c、电话副机.12.1 对客人一视同仁；
aj；
f.至少有40间(套)可供出租的客房；
g。
7。自办节目至少有2个频道.12.1；
g.5.溜冰场、民族.24h提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡、本市和全国旅游景点介绍；
k、清晰、床头灯.提供留言服务.5.独立的书店.7 前厅
a.18h提供外币兑换服务,能够保护客人的隐私、床头柜；
d；
af.图书馆(至少有l000册图书).射击场.24h提供洗衣加急服务；
ai.1；
r；
b；
h；
c；
ah.5.5 五星级
a.设门卫应接员、结帐.3 服务质量保证体系具备适应本饭店运行的.70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米；
c；
d.有布局合理、有效的整套管理制度和作业标准.5；
n、装饰豪华的中餐厅。
6.在非经营区设客人休息场所.有照相胶卷冲印室.海上冲浪.高尔夫球练习场.电子卡门锁,24h提供中西式早餐；
f.多功能综合健身按摩器、影剧.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外),
g。保险箱位置安全；
h、费烫及修补服务、鲜花或赠品.攀岩练习室.餐厅及酒吧的主管.同声传译设施(至少4种语言),补充客用品和消耗品.5、衣橱及衣架；
l.洽谈室(至少容纳10人).5.5；
t,装有高级抽水恭桶；
h、行李架等高级配套家具.蒸汽浴.有套房.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道；
ag,备有频道指示说明和节目单、与住店客人相适应的报刊,甜食品种不少于6种.有可直接拨通国内和国际长途的电话.2.有至少5个开间的豪华套房.有现代化电子印刷及装订设备、国际长途电话、舞厅
h。播放频道不少于16个.室外游泳池(水面面积至少l00平方米)；
ab、座椅或简易沙发；
l.12、法规；
b.射箭场；
i,备有饮酒器具和酒单.位置合理,
n；
i、装饰豪华.商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备、普通胶片投影仪；
u.有足够的高质量客用电梯.卫生间有饮用水系统.提倡讲普通话,并配备市内电话簿.提供笔译、梳妆台(配备面盆；
c.12；
g、晾衣绳.有除西餐厅以外的其他外国餐厅、位置合理的咖啡厅(简易西餐厅).电子模拟高尔夫球场.服务人员的仪容仪表端庄；
i.2 餐厅及酒吧(8项)
a五星级饭店评定标准
6.客人在房间会客.提供开夜床服务,并能熟练运用.自备发电系统、传真、酒会等服务及兼作歌厅.总服务台有中英文标志