谁能告诉我几个家常做饼，面点，饼干，什么包等等之类的做法（带图的）?

[1] 家 常 饼
原料：面粉500克，盐少许，水6---6.5两。
制法：1：和面（烫三分之一面）
2：饧面（20分钟以上）
3：搓条下剂（水剂2.2---2.3两）
4：成型
5：烙（饼铛温度200度）
[2] 团 花 卷
原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，温水250克。
制法：1：和面
2：饧面（8---10分钟）
3：擀面
4：切块
5：成型（饧20分钟以上）
6：蒸（开气10分钟）
</FONT> [3] 金 丝 饼
原料：面粉500克，盐少许，冷水6两（冷水最好）
制法：1：和面
2：饧面（30分钟以上）
3：溜条出条（左一下，右一下）
4：成型
5：烙（锅底不能放油，温度180度---190度）
</FONT> [4] 蔬 菜 饼
原料：面粉500克，盐少许，水6--6.5两，蔬菜50克，油100克。
制法：1：和面
2：饧面（20分钟以上）
3：搓条下剂
4：调馅（各种蔬菜随意）
5：擀片抹馅
6：成型
7：烙（温度200度）
</FONT> [5] 春 饼
原料：面粉５００克，水５.５两，油少许，盐少许。
制法：１：烫三分之二面（凉透之后再合余下的三分之一）
余下的三分之一用冷水和面（面团稍硬）
２：饧面（５----６分钟）
３：搓条下剂（能做９０张饼）
４：擀平皮（１０小张一个饼）
５：成型
６：烙（锅底不能放油，必须勤翻，温度１８０度）
</FONT> [６] 　荷　花　卷
原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克（放入面粉中）
温水２５０克，豆沙馅１袋。
制法：１：和面
２：饧面（８---１０分钟）
３：搓条下剂（水剂１.５两１个）
４：擀皮抹馅。
５：成型
６：蒸（上气１０分钟）
</FONT>[７] 糖合面烧饼
原料：面粉５００克，酵姆０.８钱，泡打粉１钱，小苏打０.３钱，白糖二两，
甜密素少许，水６两（用温水）。
制法：１：泡打粉，小苏达撒在面粉的周围和面（面团的软硬度非常重要，
必须是拌均）
２：饧发起
３：搓条下剂（１两---１.５两）
４：成型
５：烙１７０度---１８０度
</FONT> [８]抻　面
原料：面粉５００克，水６---６.５两（温水烫面快），盐少许（盐少许），蓬灰５克（拉面剂）。
制法：１：和面
２：饧面（３０分钟上）
３：溜条出条
4:成型
５：煮
[９]　小麻花原料：面粉５００克（用筛子筛过），臭粉６.５克（大起子），油５０克，水２６０克，糖６５克。制法：１：和面（较软）２：饧面（８---１０分种）３：切条４：成型５：炸（油温１５０度---１６０度，油温非常重要）
１０蝴蝶卷 原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克，温水２５０克，豆沙馅一袋。制法：１：和面（稍硬）２：饧面３：擀片拌豆沙馅４：成型 5:蒸（上气１５分钟）
</FONT> 11 炸散子原料：面粉５００克，矾０.８钱，碱１.１钱，盐０.８钱，水６.５两。制法：１：和面　２：饧面（２０分钟以上）　３：搓条 ４:成型 5： 炸（１２０度----１３０度）
12 千 层 金 饼（草帽饼）原料：面粉500克，水6.5两，盐少许。制法：1：和面 2：饧面 3：折起 4：成型 5：烙
13 灯 笼 果皮面：(皮料) 原料：面粉3两，油0.5两，水1.5两坯料：面粉7两，油1.5两，白糖2两，水2.5两，米稀1两(没有米稀，可多加０,５两白糖），泡打粉0.7钱（０.７钱＝３.５克）。制法：1：和面 2：制坯３：擀制（擀成０.５厚）４：成型（切正方型，两角对折）５：炸（１２０度-----１３０度） １４　寿　桃原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉５克，温水２２５克，食用色素少许（红，绿）制法：１：和面（必须硬）２：饧面３：搓条下剂４：成型５：蒸
１５　糖三角原料:面粉500克，酵姆５克，泡打粉３克，温水２５０克，，糖馅２００克（稍加面粉）制法：１：和面（稍硬）２：饧面３：搓条下剂４：包馅５：成型６：蒸
１６黑面馒头原料：面粉４５０克（９两），黑米粉５０克（１两），酵姆５克，泡打粉３克，温水２５０克，甜密素少许（可稍多放点）制法：１：和面２：饧面３：搓条下剂４：成型５：蒸（上屉饧２０分钟）（大碱必须用开水蒸，上气１２分钟左右）
１７手抓饼原料：面粉５００克，水６---６.５克馅料：葱花，油，熟芝麻，盐（拌成稀湖馅）制法：１：烫四分之一面，余下的用冷水和面２：饧面（２０分钟以上）３：调馅（熟面，熟芝麻，熟油，盐少许）４：擀制（撒葱花）５:成型６：烙（２００度炉温）
１８特色糖饼原料：面粉５００克，白糖３两，油１两，水６.５两制法：１：和面，烫五分之二，剩下的用冷水和面。２：饧面（２０分钟以下）３：搓条下剂　(水剂２.２---２.３两）４：擀片撒糖馅（刷油撒糖）５：成型（松盘）６：烙（炉温２００度）
１９面包圈 原料：面粉５００克（高筋粉或面包粉），酵姆５克，泡打粉３克，盐３克，改良剂３克（面包改良剂），糖１００克，黄油４０克，（人工制做奶油），温水２５０克，糖粉少许（砂糖磨成粉）。制法：１：和面２：搓条下剂饧面（水剂１.５两左右，饧两小时以上）３：成型（型到２---３倍大再炸）４：炸
２０烙　合原料：面粉５００克，水５.５两，盐少许。馅料： 芹菜，大头菜，素肉，盐味精，佐料油（拌馅，先放油，后放其它）（伴馅必须以清菜为主），（佐料油用小火炸）佐料油：（ 豆油，姜片，桂皮，花旦郸测肝爻菲诧十超姜椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）制法：１：烫三分之二面（必须凉透再合面），余下的用凉水和面。２：稍饧３：搓条下剂（一两左右）４：擀平皮
５：包馅６：成型７：烙（２００度，锅底不能放油，顶面刷油） ２１　鸳鸯卷原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克，温水２５０克，豆沙馅，番茄酱馅各１００克，青红丝少许（番茄炒熟，加面粉，加糖）制法：１：和面（稍硬，必须揉到位）２：饧面３：擀片４：抹馅５：成型６：蒸（上气１５分钟）
6 ２２糖酥饼原料：面粉５００克，酵姆１克，泡打粉３克，油７５克，油７５克，温水２２５克（水揉面团和油酥面团软硬度是一至的） 油酥：面粉４００克，油２２５克（色拉油）馅料：白糖馅，豆沙馅，五香等 制法：１：和面（水油面团）２：调馅（半斤白糖放熟面粉１两，放色拉油，熟芝麻，青红丝）３：包酥４：擀制（边刷水）５：下剂（线向上）６：包馅７：成型（压扁）８：烙（１８０度----１９０度）多放油２３手擀面原料：面粉５００克，盐，碱各少许，水２２５克（加温水）制法：１：和面（稍硬）２：饧面（８----１０分钟以上）３：擀片４：成型５：煮２４油　条原料：面粉２斤（按四季投料）春季：矾２８克，盐１２克，碱３４克，凉水６００克（矾，碱比例非常精确）夏季：矾３０克，盐１４克，碱３８克，凉水５００克秋季：跟春季投料一样冬季：矾２６克，盐１０克，碱３２克，温水６５０克制法：１：和面扎匀折起（用盆和面）（稍硬有型好看）２：每半小时一次共３次（手带水扎面）３：饧７-----８小时（盆底抹油）４：成型（做长方形）（表面刷油）５：炸（油温１８０度-----２１０度之间）（不停地翻动，油条在锅里转的越快，效果越好）２５　软麻花原料：面粉２斤，酵姆１０克，泡打粉６克，盐６克，改良剂６克，糖２００克，黄奶油８０克，温水５００克。制法：１：和面２：饧面（８----１０分钟）３：搓条下剂（二两一个水剂）４：成型（两股劲）５：炸（油温是１２０度----１３０度之间）２６麻团原料：糯米粉５００克，水２５０克（温水），白糖８０克，泡打粉１钱，糖馅１００克，芝麻１００克制法：１：和面（用盆和面）２：调馅（必须是熟芝麻）３：搓条下剂４：包馅（面剂要厚）５：成型沾芝麻（必须是生芝麻，白芝麻）６：炸（１００度----１１０度) ２７大碱馒头原料：面粉５００克，面肥５０克，温水２５０克，碱１钱。制法：１：和面２：饧发起３：对碱（闻，切，烧）４：成型（成型之后饧２０分钟）５：蒸（开水上屉蒸）２８杂　瓣原料：中筋面粉５００克，面包糠２两（熟面代替面包糠２两）臭粉５克（大起子），色拉油１两，糖２.５两（磨面），泡打粉３克（放入面里），糖粉适量（最主要),(糖粉---是沙糖磨成粉），水２５０克制法：１：和面（一定要折面，折面没筋性）（千万不能揉面）２：稍型３：擀片（要有厚度）４：成型５：炸（外酥里软）（１２５度----１３０度） 2９ 豆沙包原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克，温水２５０克，豆沙馅一袋(炒沙），（红小豆炒熟加桂花酱）制法：１：和面２：饧面（８----１０分钟）３：搓条下剂４：包馅（馅的特别）５：成型（饧１５分钟以上）６：蒸（凉水装锅）炒沙：红小豆煮熟，过筛用沙，炒沙时加油，加桂花酱。 ３０汤　圆原料：糯米粉５００克（水磨糯米粉），水８两左右。（元宵----用姜米面）馅：（五仁馅，黑芝麻馅，豆沙馅）等，（必须是炒熟的，用砂糖做馅）（芝麻必须磨碎）制法：１：和面（稍硬）２：调馅３：搓条下剂４：包馅５：成型６：煮（必须是开水）１：烫圆馅：五仁炒熟，加糖，加香油，加色拉油，熟面粉。２：烫圆馅：白糖（必须擀碎），熟面粉，熟芝麻，青红丝，加油。３１提褶包子原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克，温水２５０克，馅随意。（包子必须是１８个褶）制法：１：和面２：稍饧（９----１０分钟）３：调馅（姜沫，老抽，生抽，佐料等）４：搓条下剂５：包馅（边缘中间厚）６：成型（成型之后饧１５分钟以上）７：蒸（水煎包：淀粉水１：１０比例，炉温１６０度----１７０度，时间１０分钟）包子调馅：先放生抽，再放姜，再放盐和水，加水分多次加，稍微放些佐料油-----然后用手搓）菜馅：芹菜用热水烫一下，去叶，绞碎。青椒：不能用热水烫，必须用盐杀，去掉水份。 ３２杨　麻　子　大　饼原料：面粉２斤，盐１钱，碱２克，水１.２斤（温水），酵姆５克制法：１：和面２：饧面（２０分钟以上）３：搓条下剂４：成型５：烙（２００度）３３麻香酥原料：面粉５００克，油脂３两（色拉油），温水３.５----４两。油酥：面粉４两，油２两馅：红糖３糖，熟面粉３两，盐，花椒面，芝麻面，芝麻（熟芝麻）青红丝，油，水适量，沾面芝麻（生芝麻）。制法：１：和面（加１两油，加３.５---４两水，６两面）２：擦酥３：调馅潮湿状４：包酥５：擀制（厚度１.５厘米）６:成型７：烤(200度—180度） 3 4 发 面 饼 干原料：面粉2.5斤（中筋面粉最好.用筛子筛过），油2两，水1斤（温水），臭粉20克（大起子），泡打粉10克，白糖0.8两（必须溶化），小苏打6克制法：１：和面折面（折面：口感好，不起筋２：擀皮（厚高０.５厘米以上）３：成型４：烤（炉温１６０度）３５筋　饼原料：面粉５００克，盐少许，水６.５两（温水）制法：１：和面（不软不硬）２：饧面（２０分钟以上）３：擀片折层盘起（刷油)(可刷生：面粉）４：成型５：烙（２００度），(锅底刷豆油) ３６竹　节　酥原料：（坯料）：面粉８两，白糖２.５两，油１.５两，泡打粉０.６钱，温水２.５两（皮面）：面粉２两，油０.５两，水适量制法：１：和面（稍软）２：制坯（面粉和泡打粉拌均，再加其它）３：擀制（１.５厘米厚、中间刷水）（同样大的两块面）４：成型５：炸（１２５度-----１３０度）（难度：坯料、皮面软硬度必须一至）３７炉果原料：面粉５００克（低筋面粉），糖１５０克，油２００克（豆油), 泡打粉３克，臭粉３克，水１０克，芝麻５０克。制法：１：和面折匀２：擀制（刷水）３：成型４：烤（上档温２００度，下档温１８０度）（如果使用高筋面加一两熟面，以降低筋性）３８糯米饼原料：糯米粉５００克，白糖１两，水７---７.５两（凉水、温水都可以）白芝麻少许、豆沙馅１袋制法：１：和面（稍硬的面团）２：制馅３：下剂包馅（水剂３０克）４：沾芝麻５：成型６：烙（１８０度）３９发面糖蜜果原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉５克，水５---５.５两（温水）馅料：白糖３两，面粉２两（生面粉），油少许，酵母２两（原料里的面发起后）制法：１：和面２：饧面３：调馅(关健：馅料调制）４：揉面５：擀制（三层、刷水、１.５厘米厚）６：成型(成型后饧８---１０分钟）７：炸（油温１３０度）４０江米条原料：糯米粉５００克（提出７两，加饴糖２两，开水和面挂桨，和糖用）（稍硬）白糖３５０克，饴糖１００克，水６００克。制法：１：取４５０克水烧开放入３５０克糯米粉和饴糖，烫熟、凉凉，２：剩余的糯米粉戗入烫面内揉匀成团（３两面，面团稍硬点）３：擀片切成小条（整体０.５厘米厚

20道好吃不需发面的饼 (每道都有图的,但这儿传不上来)1.口袋饼：用料:面粉200克;做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；做法:1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
2.葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
3.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
4.包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量;配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：一.馅料: 1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花; 2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用; 3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
5.香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
6.京东肉饼主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；做法：一.馅料：1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；二.面皮及肉饼制作:1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
7.胡萝卜豆沙煎饼:用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; 6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
8.椒盐油酥饼:用料:面粉200克,椒盐、油各适量；做法：1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; 7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
9.什锦蔬菜煎饼:材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；做法：1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
10.家常肉饼：材料：面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。做法：（一）面皮：１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；（二）馅料：１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；（三）做肉饼啦： １．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
11.红薯鸡蛋煎饼:用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;做法:1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
12.黄金糯米煎饼:用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：一.准备工作: 1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;二.和面: 1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;三.炒糯米饭: 1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;四.做面饼啦:1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
13.洋葱火腿煎饼:用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;做法:1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状; 3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
14.香煎芋头蛋饼：材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；做法：1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； 2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； 3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； 4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
15.麻酱红糖煎饼:饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；做法： 1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子; 4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
16.奶香爱心玉米煎饼:用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;做法:1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
17.芝麻酱千层饼:用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；做法：1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;7.将4至6步骤重复一次;8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些; 10.再用刀将其切成5份;11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
18.香菇猪肉煎饺:主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；做法：一.馅料:1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；二.包饺子:1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; 2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子; 3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;三.煎饺子：1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
19.韩国辣白菜锅贴:主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；做法：一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；二.馅料：1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；三.包锅贴:1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;2.再分成均匀的小剂子;3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;4.再用擀面杖将其擀成面皮;5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.四.煎锅贴:1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
20.四喜蒸饺:主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；做法：一.馅料:1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;二.面皮及配料:1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;三.包饺子:1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了; 5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.

[1] 家 常 饼
原料：面粉500克，盐少许，水6---6.5两。
制法：1：和面（烫三分之一面）
2：饧面（20分钟以上）
3：搓条下剂（水剂2.2---2.3两）
4：成型
5：烙（饼铛温度200度）
[2] 团 花 卷
原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，温水250克。
制法：1：和面
2：饧面（8---10分钟）
3：擀面
4：切块
5：成型（饧20分钟以上）
6：蒸（开气10分钟）
</FONT> [3] 金 丝 饼
原料：面粉500克，盐少许，冷水6两（冷水最好）
制法：1：和面
2：饧面（30分钟以上）
3：溜条出条（左一下，右一下）
4：成型
5：烙（锅底不能放油，温度180度---190度）
</FONT> [4] 蔬 菜 饼
原料：面粉500克，盐少许，水6--6.5两，蔬菜50克，油100克。
制法：1：和面
2：饧面（20分钟以上）
3：搓条下剂
4：调馅（各种蔬菜随意）
5：擀片抹馅
6：成型
7：烙（温度200度）
</FONT> [5] 春 饼
原料：面粉５００克，水５.５两，油少许，盐少许。
制法：１：烫三分之二面（凉透之后再合余下的三分之一）
余下的三分之一用冷水和面（面团稍硬）
２：饧面（５----６分钟）
３：搓条下剂（能做９０张饼）
４：擀平皮（１０小张一个饼）
５：成型
６：烙（锅底不能放油，必须勤翻，温度１８０度）
</FONT> [６] 　荷　花　卷
原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克（放入面粉中）
温水２５０克，豆沙馅１袋。
制法：１：和面
２：饧面（８---１０分钟）
３：搓条下剂（水剂１.５两１个）
４：擀皮抹馅。
５：成型
６：蒸（上气１０分钟）
</FONT>[７] 糖合面烧饼
原料：面粉５００克，酵姆０.８钱，泡打粉１钱，小苏打０.３钱，白糖二两，
甜密素少许，水６两（用温水）。
制法：１：泡打粉，小苏达撒在面粉的周围和面（面团的软硬度非常重要，
必须是拌均）
２：饧发起
３：搓条下剂（１两---１.５两）
４：成型
５：烙１７０度---１８０度
</FONT> [８]抻　面
原料：面粉５００克，水６---６.５两（温水烫面快），盐少许（盐少许），蓬灰５克（拉面剂）。
制法：１：和面
２：饧面（３０分钟上）
３：溜条出条
4:成型
５：煮
[９]　小麻花原料：面粉５００克（用筛子筛过），臭粉６.５克（大起子），油５０克，水２６０克，糖６５克。制法：１：和面（较软）２：饧面（８---１０分种）３：切条４：成型５：炸（油温１５０度---１６０度，油温非常重要）
１０蝴蝶卷 原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克，温水２５０克，豆沙馅一袋。制法：１：和面（稍硬）２：饧面３：擀片拌豆沙馅４：成型 5:蒸（上气１５分钟）
</FONT> 11 炸散子原料：面粉５００克，矾０.８钱，碱１.１钱，盐０.８钱，水６.５两。制法：１：和面　２：饧面（２０分钟以上）　３：搓条 ４:成型 5： 炸（１２０度----１３０度）
12 千 层 金 饼（草帽饼）原料：面粉500克，水6.5两，盐少许。制法：1：和面 2：饧面 3：折起 4：成型 5：烙
13 灯 笼 果皮面：(皮料) 原料：面粉3两，油0.5两，水1.5两坯料：面粉7两，油1.5两，白糖2两，水2.5两，米稀1两(没有米稀，可多加０,５两白糖），泡打粉0.7钱（０.７钱＝３.５克）。制法：1：和面 2：制坯３：擀制（擀成０.５厚）４：成型（切正方型，两角对折）５：炸（１２０度-----１３０度） １４　寿　桃原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉５克，温水２２５克，食用色素少许（红，绿）制法：１：和面（必须硬）２：饧面３：搓条下剂４：成型５：蒸
１５　糖三角原料:面粉500克，酵姆５克，泡打粉３克，温水２５０克，，糖馅２００克（稍加面粉）制法：１：和面（稍硬）２：饧面３：搓条下剂４：包馅５：成型６：蒸
１６黑面馒头原料：面粉４５０克（９两），黑米粉５０克（１两），酵姆５克，泡打粉３克，温水２５０克，甜密素少许（可稍多放点）制法：１：和面２：饧面３：搓条下剂４：成型５：蒸（上屉饧２０分钟）（大碱必须用开水蒸，上气１２分钟左右）
１７手抓饼原料：面粉５００克，水６---６.５克馅料：葱花，油，熟芝麻，盐（拌成稀湖馅）制法：１：烫四分之一面，余下的用冷水和面２：饧面（２０分钟以上）３：调馅（熟面，熟芝麻，熟油，盐少许）４：擀制（撒葱花）５:成型６：烙（２００度炉温）
１８特色糖饼原料：面粉５００克，白糖３两，油１两，水６.５两制法：１：和面，烫五分之二，剩下的用冷水和面。２：饧面（２０分钟以下）３：搓条下剂　(水剂２.２---２.３两）４：擀片撒糖馅（刷油撒糖）５：成型（松盘）６：烙（炉温２００度）
１９面包圈 原料：面粉５００克（高筋粉或面包粉），酵姆５克，泡打粉３克，盐３克，改良剂３克（面包改良剂），糖１００克，黄油４０克，（人工制做奶油），温水２５０克，糖粉少许（砂糖磨成粉）。制法：１：和面２：搓条下剂饧面（水剂１.５两左右，饧两小时以上）３：成型（型到２---３倍大再炸）４：炸
２０烙　合原料：面粉５００克，水５.５两，盐少许。馅料： 芹菜，大头菜，素肉，盐味精，佐料油（拌馅，先放油，后放其它）（伴馅必须以清菜为主），（佐料油用小火炸）佐料油：（ 豆油，姜片，桂皮，花旦郸测肝爻菲诧十超姜椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）制法：１：烫三分之二面（必须凉透再合面），余下的用凉水和面。２：稍饧３：搓条下剂（一两左右）４：擀平皮
５：包馅６：成型７：烙（２００度，锅底不能放油，顶面刷油） ２１　鸳鸯卷原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克，温水２５０克，豆沙馅，番茄酱馅各１００克，青红丝少许（番茄炒熟，加面粉，加糖）制法：１：和面（稍硬，必须揉到位）２：饧面３：擀片４：抹馅５：成型６：蒸（上气１５分钟）
6 ２２糖酥饼原料：面粉５００克，酵姆１克，泡打粉３克，油７５克，油７５克，温水２２５克（水揉面团和油酥面团软硬度是一至的） 油酥：面粉４００克，油２２５克（色拉油）馅料：白糖馅，豆沙馅，五香等 制法：１：和面（水油面团）２：调馅（半斤白糖放熟面粉１两，放色拉油，熟芝麻，青红丝）３：包酥４：擀制（边刷水）５：下剂（线向上）６：包馅７：成型（压扁）８：烙（１８０度----１９０度）多放油２３手擀面原料：面粉５００克，盐，碱各少许，水２２５克（加温水）制法：１：和面（稍硬）２：饧面（８----１０分钟以上）３：擀片４：成型５：煮２４油　条原料：面粉２斤（按四季投料）春季：矾２８克，盐１２克，碱３４克，凉水６００克（矾，碱比例非常精确）夏季：矾３０克，盐１４克，碱３８克，凉水５００克秋季：跟春季投料一样冬季：矾２６克，盐１０克，碱３２克，温水６５０克制法：１：和面扎匀折起（用盆和面）（稍硬有型好看）２：每半小时一次共３次（手带水扎面）３：饧７-----８小时（盆底抹油）４：成型（做长方形）（表面刷油）５：炸（油温１８０度-----２１０度之间）（不停地翻动，油条在锅里转的越快，效果越好）２５　软麻花原料：面粉２斤，酵姆１０克，泡打粉６克，盐６克，改良剂６克，糖２００克，黄奶油８０克，温水５００克。制法：１：和面２：饧面（８----１０分钟）３：搓条下剂（二两一个水剂）４：成型（两股劲）５：炸（油温是１２０度----１３０度之间）２６麻团原料：糯米粉５００克，水２５０克（温水），白糖８０克，泡打粉１钱，糖馅１００克，芝麻１００克制法：１：和面（用盆和面）２：调馅（必须是熟芝麻）３：搓条下剂４：包馅（面剂要厚）５：成型沾芝麻（必须是生芝麻，白芝麻）６：炸（１００度----１１０度) ２７大碱馒头原料：面粉５００克，面肥５０克，温水２５０克，碱１钱。制法：１：和面２：饧发起３：对碱（闻，切，烧）４：成型（成型之后饧２０分钟）５：蒸（开水上屉蒸）２８杂　瓣原料：中筋面粉５００克，面包糠２两（熟面代替面包糠２两）臭粉５克（大起子），色拉油１两，糖２.５两（磨面），泡打粉３克（放入面里），糖粉适量（最主要),(糖粉---是沙糖磨成粉），水２５０克制法：１：和面（一定要折面，折面没筋性）（千万不能揉面）２：稍型３：擀片（要有厚度）４：成型５：炸（外酥里软）（１２５度----１３０度） 2９ 豆沙包原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克，温水２５０克，豆沙馅一袋(炒沙），（红小豆炒熟加桂花酱）制法：１：和面２：饧面（８----１０分钟）３：搓条下剂４：包馅（馅的特别）５：成型（饧１５分钟以上）６：蒸（凉水装锅）炒沙：红小豆煮熟，过筛用沙，炒沙时加油，加桂花酱。 ３０汤　圆原料：糯米粉５００克（水磨糯米粉），水８两左右。（元宵----用姜米面）馅：（五仁馅，黑芝麻馅，豆沙馅）等，（必须是炒熟的，用砂糖做馅）（芝麻必须磨碎）制法：１：和面（稍硬）２：调馅３：搓条下剂４：包馅５：成型６：煮（必须是开水）１：烫圆馅：五仁炒熟，加糖，加香油，加色拉油，熟面粉。２：烫圆馅：白糖（必须擀碎），熟面粉，熟芝麻，青红丝，加油。３１提褶包子原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克，温水２５０克，馅随意。（包子必须是１８个褶）制法：１：和面２：稍饧（９----１０分钟）３：调馅（姜沫，老抽，生抽，佐料等）４：搓条下剂５：包馅（边缘中间厚）６：成型（成型之后饧１５分钟以上）７：蒸（水煎包：淀粉水１：１０比例，炉温１６０度----１７０度，时间１０分钟）包子调馅：先放生抽，再放姜，再放盐和水，加水分多次加，稍微放些佐料油-----然后用手搓）菜馅：芹菜用热水烫一下，去叶，绞碎。青椒：不能用热水烫，必须用盐杀，去掉水份。 ３２杨　麻　子　大　饼原料：面粉２斤，盐１钱，碱２克，水１.２斤（温水），酵姆５克制法：１：和面２：饧面（２０分钟以上）３：搓条下剂４：成型５：烙（２００度）３３麻香酥原料：面粉５００克，油脂３两（色拉油），温水３.５----４两。油酥：面粉４两，油２两馅：红糖３糖，熟面粉３两，盐，花椒面，芝麻面，芝麻（熟芝麻）青红丝，油，水适量，沾面芝麻（生芝麻）。制法：１：和面（加１两油，加３.５---４两水，６两面）２：擦酥３：调馅潮湿状４：包酥５：擀制（厚度１.５厘米）６:成型７：烤(200度—180度） 3 4 发 面 饼 干原料：面粉2.5斤（中筋面粉最好.用筛子筛过），油2两，水1斤（温水），臭粉20克（大起子），泡打粉10克，白糖0.8两（必须溶化），小苏打6克制法：１：和面折面（折面：口感好，不起筋２：擀皮（厚高０.５厘米以上）３：成型４：烤（炉温１６０度）３５筋　饼原料：面粉５００克，盐少许，水６.５两（温水）制法：１：和面（不软不硬）２：饧面（２０分钟以上）３：擀片折层盘起（刷油)(可刷生：面粉）４：成型５：烙（２００度），(锅底刷豆油) ３６竹　节　酥原料：（坯料）：面粉８两，白糖２.５两，油１.５两，泡打粉０.６钱，温水２.５两（皮面）：面粉２两，油０.５两，水适量制法：１：和面（稍软）２：制坯（面粉和泡打粉拌均，再加其它）３：擀制（１.５厘米厚、中间刷水）（同样大的两块面）４：成型５：炸（１２５度-----１３０度）（难度：坯料、皮面软硬度必须一至）３７炉果原料：面粉５００克（低筋面粉），糖１５０克，油２００克（豆油), 泡打粉３克，臭粉３克，水１０克，芝麻５０克。制法：１：和面折匀２：擀制（刷水）３：成型４：烤（上档温２００度，下档温１８０度）（如果使用高筋面加一两熟面，以降低筋性）３８糯米饼原料：糯米粉５００克，白糖１两，水７---７.５两（凉水、温水都可以）白芝麻少许、豆沙馅１袋制法：１：和面（稍硬的面团）２：制馅３：下剂包馅（水剂３０克）４：沾芝麻５：成型６：烙（１８０度）３９发面糖蜜果原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉５克，水５---５.５两（温水）馅料：白糖３两，面粉２两（生面粉），油少许，酵母２两（原料里的面发起后）制法：１：和面２：饧面３：调馅(关健：馅料调制）４：揉面５：擀制（三层、刷水、１.５厘米厚）６：成型(成型后饧８---１０分钟）７：炸（油温１３０度）４０江米条原料：糯米粉５００克（提出７两，加饴糖２两，开水和面挂桨，和糖用）（稍硬）白糖３５０克，饴糖１００克，水６００克。制法：１：取４５０克水烧开放入３５０克糯米粉和饴糖，烫熟、凉凉，２：剩余的糯米粉戗入烫面内揉匀成团（３两面，面团稍硬点）３：擀片切成小条（整体０.５厘米厚