浏览次数：1654|时间：2024-05-04
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装饰; ：
1，送入预热好190度的烤箱中层;
吉利丁粉
鸡蛋（带壳约重65g） ，宽5; ，宽3cm的长方形
制作嫩起司糊，翻拌均匀
组合，宽5cm的长方形，擀成厚度约3mm的均匀面皮，送入微波炉叮20秒左右取出、青柠檬;
香草粉
开心果碎; ，放凉后修剪成两片，整体装入密封袋;
冷水 ，烘烤9分钟左右取出;1个 少许 25g ，分两次加入30g细砂糖;
青柠檬汁和青柠檬皮屑
制作法式甜塔皮; ，倒入剩余的嫩起司糊
2; 、把面糊倒入铺好油纸的烤盘上; ，整体送入冰箱冷藏3小时以上直至完全凝固
2
用料 ，取出放凉备用
制作手指蛋糕;
淡奶油 ，用抹刀抹成边长为22cm的正方形;5g 30g ，每次都要搅拌均匀再加入下一样
3、奇异果 ，室温软化加入25g糖粉、把制作好的嫩起司糊倒一半的分量到不沾活底模具中;
青苹果;30g
表面装饰
威迪斯蛋糕的做法 ，用刮刀用切拌的手法拌至松散的炒蛋状后;各适量 ：
1、松弛好的塔皮面团稍回温; ：
1、可食用绿色植物叶子 ，体积稍膨大状态，用刮刀按压顺滑;110g
细砂糖
法式甜塔皮 ，脱模
3、35g无盐黄油切小块儿放入搅拌碗中; ，继续高速打发至硬性发泡、120g淡奶油用电动打蛋器高速打发至5分后加入、5g吉利丁粉和25g冷水混合，有少许蛋白没能和蛋黄混合也不要紧
3，再倒回剩余的奶油奶酪糊中彻底搅拌均匀
4，用刮刀大幅度的擦底翻拌均匀至无干粉即可
4、冷藏至完全凝固的蛋糕从冰箱取出; ，带起的蛋白霜能形成尖锐的直角
2; ，取2大匙上一步骤制作的奶油奶酪糊，切成长21cm，用微波炉叮15秒左右直至完全溶解，用叉子在生面皮上密密麻麻戳洞后送入预热好180度的烤箱中层烘烤12分钟左右; ；奇异果去皮切片吸干水分;
无盐黄油 ，轻轻放入小片的手指蛋糕后; ，用电动打蛋器高速打发至颜色雪白的慕斯状，加入30g细砂糖；青苹果连皮切薄片后在所有切面涂抹柠檬汁; .5cm的长方形;
蛋黄（约重20g）
低筋面粉 ，沿着半径切开，继续用刮刀按压搅拌到细砂糖分布均匀，其中一片（大片）为长21cm，法式甜塔皮在上的方式盖在起司糊上，粘在法式甜塔皮上，用刮刀把糖粉和黄油压拌到大致均匀;
糖粉 、加入1个蛋黄; 120g
低筋面粉 ，加入吉利丁溶液迅速搅拌均匀、无油无水的搅拌碗中;各适量 ：
切一片青柠檬，用刮刀搅拌均匀后加入青柠檬皮屑; ，移入铺好油纸的烤盘中; 、蓝莓; ，扭成s状; ，该用蛋抽搅拌至整体颜色变淡、筛入60g低筋面粉：
1; ，加入香草粉搅拌均匀，加入1个蛋黄继续搅拌均匀; 1个 50g 60g
牛奶 、50g淡奶油用电动打蛋器高速打发至八分后涂抹在蛋糕体顶部; 、110g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中;各三分之一个青柠檬的分量
淡奶油 30g ，以手指蛋糕向下接触起司糊;
嫩起司糊
细砂糖 ，送入冰箱冷藏松弛1小时以上
3;40g ，另外一片（小片）为长20cm; 25g 35g ，即提起打蛋头; ，用抹刀刮平修整好;
拇指蛋糕 ，拆掉一个打蛋头; ，用汤匙背面把起司糊涂抹在模具内壁上直至完全覆盖住内壁; ；
2，分别放在干净、把大片的手指蛋糕烘烤时向上的一面上薄薄涂抹一层起司糊;
奶油奶酪 、1个鸡蛋的蛋黄、筛入30g低筋面粉、依次加入40g牛奶和三分之一青柠檬的柠檬汁