法院查封了被告人的房产将该房子交给原告保管，而法院又把被告人查封了的房子换了新锁，让原告进去住，...?

是不能变卖的、〈高人民法院关于人民法院民事执行中查封，有些房子查封后、冻结财产的规定〉第六条　对被执行人及其所扶养家属生活所必需的居住房屋、要看具体情况、扣押、变卖或者抵债1。
2，人民法院可以查封，但不得拍卖

一般查封贴个封条就行了，直接下手续就行，不至于不给住，是不是你忽略了中间评估拍卖拍卖不成裁定折抵这些小细节了，查封期间只是不给过户抵押什么的..，要是被告自住那连封条都不必贴额查封不至于吧