餐馆门厅设计有哪些技巧?

质量、卫生和服务是餐饮业的三个基本硬件要素。所谓“硬件”要素，是指工商、卫生防疫等部门对这三方面都有相对“硬性”的要求。所以，开餐馆首先要达到政府相关部门的基本要求。在这三方面尤其是卫生方面不能出问题，特别是夏天来临，原料、食物都容易变质，容易传播疾病的许多“飞行物”也大量滋生，如果卫生方面把关不言，就极其容易出现质量事故。在质量方面，你的性价比如何，是否让顾客吃的舒心，饭菜质量是否稳定等，都十分重要；卫生方面，还涉及到就餐用具和环境，是否清洁舒爽等；服务方面的弹性就更大。

首先，在设计前要对玄关的设计及形式有所认识，大致上从常见的玄关里，可分为以下几种：
　　独立式：一般是进门通向厅堂的主要景点。比如入门口，有入户花园的最为常见。起到引人夺目效果，这种玄关可以选择好几种材料设计进行处理。
　　邻接式：客厅与餐厅通常是相连，没有较明显的独立空间。通常是跟别的物体一起配合使用较为合适，比如旁边的装饰柜子，鞋柜，收纳柜的所谓的功能区的风格必须要是一致相融，否则就掉牙了。
　　包含式：进客厅后，玄关出现在客厅里面，或者是在入户花园的里面。这个大家比较头疼。用心设计，设计出来的玄关不但成为整个厅堂的亮点，还能起分隔作用，又能增加空间的装饰效果。
　　玄关的使用材料必须以客厅大局为重，主要是色彩方面复核主要空间的条件就是允许的范围了。式样有木制的、玻璃的、屏风式的、镂空的等。

在进行餐厅设计之前，营建负责人员应帮助设计师首先了解餐厅销售的产品、种类、规模、特点，使之尽量既突出了棒约翰的品牌也与餐厅周围环境协调和谐。在设计构思上应深入了解棒约翰餐厅装饰的具体要求和当今国内外餐厅设计发展的趋势。协助设计师设计出形式新颖、实用、结构布置合理的餐厅设计方案。