测油温用什么温度计求告知?

测油温一般是用红外测温仪，或者叫红外测温枪，一般油温度不会很高，所以买最高测量600或者700℃的就可以了，完毕后，请用中性溶液或温水清洗，然后将探针放在孩子勾不到的地方，请勿将整只产品放于其中,请勿将本产品给儿童玩耍，避免探头戳伤孩子。

不知道你的最高温度是多少，以及你要怎么样的一个效果的，如果要从常见的水银温度计和酒精温度计来选的话，选水银的，因为酒精温度计最高只能测到72度，如果是工业用途，你可以使用热电偶和温控仪。一般的五金市场都可以买到，不管是温度计还是温控仪。当然还有一种指针式的温度计，不过那货貌似不太稳定，可能是买的不好的缘故

据我所知
用压力温度计及玻璃温度计，探针式数显的温度计  
1  轻拿轻放，防止折断；  
2  测过油温不可立即接触冷水等，以防突然遇冷而暴裂；  
3  不用时时放在孔童接触不得的地方。  
以下提供判断油温方法和适用的油温。  
一  锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待其沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160℃。如果做拔丝菜，如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆，用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火力应控制住，以能保持油温即可。  
 
二  油加热以后，把食物放入油中，沉在油的中间，再浮上油面，这时油的温度大约是170℃左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适，炸出的鸡、鸭，外焦里嫩。注意炸时，锅下的火也要控制住。  
 
三  如果把要炸的食物放入油中不沉，这种油的温度大约达190℃，比较适合炸各种含水分较少的菜肴，如干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等。  
 
四  做饭最有代表性的莫过于油热了以后，扔进葱花"咝咝"爆响，同时油烟四起，其实是许多人印象里都以为的只有油大量冒烟才是适合炒菜的温度，这是一种误解。过去所使用的没有经过精炼的油在120℃开始就冒烟，只有到冒烟较多的时候才达到180℃至200℃的炒菜油温。如今的色拉油和调和油去除了杂质，等到大量冒烟的时候已经达到250℃左右，此时不仅导致油发生高温劣变，也会损失菜肴原料当中的维生素等营养物质。正确的做法是在油刚刚有一点烟影子的时候便放入菜肴，或者往油里扔进一块葱皮，四周大量冒泡但颜色不马上变黄，证明油温适当。