虹吸式咖啡壶怎么样?

不错，下壶的水沸腾产生水蒸气将水压至上座，煮好后关火温度下降，咖啡再被吸到下座。

虹吸式咖啡壶，也称赛风，它最早起源于德国，是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡的方法。是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。咖啡壶分为上下两部分，中间以导管连通。下方装水用酒精灯或瓦斯灯加热,  咖啡豆要磨成中等粗细放在上方,  中间隔有包布滤网，待水沸腾后，蒸气压力逼使水透过管子上升，此时上壶中的咖啡豆粉与热水接触，经由搅拌的动作使其混合如泥泞状，溶析出咖啡的四味一香。让咖啡与水充分浸泡后熄灭火源，待下层球内的空气冷却后，会形成真空状态，将咖啡液体透过滤布吸回基座内，此时把咖啡倒入预热过的杯子，即可沉醉于其独特的芬芳中，品啜其甘苦兼备之口感。专业的虹吸式咖啡烹煮，会根据气候、湿度、空间温度、豆种及烘焙程度进行各种不同的搅拌或是水的处理技巧。往往虹吸式咖啡的烹煮会使用属于中浅程度的烘焙，因为其间接加温与较长浸泡的方法能够体现较细腻的咖啡层次与水果甜度，  相较于重烘焙咖啡的浓香、油香有所不同。因为虹吸式技巧须经验，所以往往造成虹吸式咖啡被误认为较差的咖啡烹煮的方式。其中过度烹煮大致状态如下：苦味来自过度粹取(煮过头、或水温度过高造成豆子烧焦)、涩味来自过长时间的浸泡、酸味来自于过度的搅拌。  但是有经验且掌握恰当的虹吸式咖啡因其较高温烹煮的方法，可完整粹取咖啡之甘度与胶质，使得口中时时生香与充满回甘。近年来所谓的研磨式咖啡（意大利式浓缩咖啡）大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。

虹吸式咖啡壶，也称赛风，它最早起源于德国，是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡的方法。是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。
咖啡壶分为上下两部分，中间以导管连通。下方装水用酒精灯或瓦斯灯加热,  咖啡豆要磨成中等粗细放在上方,  中间隔有包布滤网，待水沸腾后，蒸气压力逼使水透过管子上升，此时上壶中的咖啡豆粉与热水接触，经由搅拌的动作使其混合如泥泞状，溶析出咖啡的四味一香。

虹吸式咖啡壶，也称赛风，它最早起源于德国，是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡的方法。是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。
咖啡壶分为上下两部分，中间以导管连通。下方装水用酒精灯或瓦斯灯加热,  咖啡豆要磨成中等粗细放在上方,  中间隔有包布滤网，待水沸腾后，蒸气压力逼使水透过管子上升，此时上壶中的咖啡豆粉与热水接触，经由搅拌的动作使其混合如泥泞状，溶析出咖啡的四味一香。让咖啡与水充分浸泡后熄灭火源，待下层球内的空气冷却后，会形成真空状态，将咖啡液体透过滤布吸回基座内，此时把咖啡倒入预热过的杯子，即可沉醉于其独特的芬芳中，品啜其甘苦兼备之口感。
专业的虹吸式咖啡烹煮，会根据气候、湿度、空间温度、豆种及烘焙程度进行各种不同的搅拌或是水的处理技巧。往往虹吸式咖啡的烹煮会使用属于中浅程度的烘焙，因为其间接加温与较长浸泡的方法能够体现较细腻的咖啡层次与水果甜度，  相较于重烘焙咖啡的浓香、油香有所不同。因为虹吸式技巧须经验，所以往往造成虹吸式咖啡被误认为较差的咖啡烹煮的方式。其中过度烹煮大致状态如下：苦味来自过度粹取(煮过头、或水温度过高造成豆子烧焦)、涩味来自过长时间的浸泡、酸味来自于过度的搅拌。  但是有经验且掌握恰当的虹吸式咖啡因其较高温烹煮的方法，可完整粹取咖啡之甘度与胶质，使得口中时时生香与充满回甘。
近年来所谓的研磨式咖啡（意大利式浓缩咖啡）大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的

虹吸式咖啡壶越来越被大众所接受。是比较好用的一种咖啡壶。

虹吸式咖啡壶，也称赛风，它最早起源于德国，是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡的方法。[1]咖啡壶分为上下两部分，中间以导管连通。水转化为水蒸气，水面上压力增大。：国产的一般150左右质量就已经不错了，没必要去买进口的。不像早些年国产的没法和进口的相比，现在的国货和进口货质量相差不大，价格却实惠多了