法国橡木桶和美国的有什么本质区别?

1.  树种不同：>法国橡木(Quercus  Sessiflora)：俗称黄橡木              >美国橡木(Quercus  Alba)：俗称白橡木。2.  制作工艺：主要区别在于取料，法国橡木需要顺着纤维走向劈开，以防止渗漏；美国橡木可以锯开。3.  使用效果（或者说风格上的区别）：各有特点，美国橡木香草味浓郁，风格粗犷，桶储出味较快；法国橡木芳香复杂丰富，风格细腻平衡，桶储出味较慢。  另外:生长在法国的还有一种Limousin橡木，需要跟我们通常说的法国橡木区别开。该种橡木生长速度快，纹理粗。橡木芳香弱而单宁相对较强，较多用于白兰地之类的烈酒。  而且，法国的桶一般比美国的要贵法国橡木桶的贵不完全是因为原木的价格，法国橡木跟美国橡木的原木价格相差不大，但由于制成桶板时取料上“劈”和“锯”的区别，对法国橡木来说，5个立方米的原木只能制1个立方米的桶板，而美国橡木2个立方米的原木就能制作1立方米的桶板

法国的橡木桶利用橡木树的利用率低，采用的是最精华的部分。从赋予香气上来看，法国橡木桶赋予了足够多橡木本身的香味，(橡木板在户外放3年以后方可做桶)可以使白葡萄酒更加圆滑香醇。
美国的橡木桶多数采用重度熏烤，  火炉会熏烤木桶内壁15分钟以上，使得木桶可以给予酒烟熏的感觉。
在红葡萄酒的制作过程中，使用美国橡木桶则会让红葡萄酒散发出巧克力，焦糖，烟熏等。。香气。

美国橡木桶和法国橡木桶都是白橡木树种。红橡木树种由于气孔太多，不能用于酿酒。
白橡木的种类较多，有三种最常用于制作葡萄酒桶：阿尔巴橡木、珀特赖亚橡木（又称为无梗花橡木）、欧洲橡木。
美国橡木桶：阿尔巴橡木是白橡木种的一种，大多生长在美国。主要在美国东部，以及加利福尼亚地区。明尼苏达州和威斯康星州的森林被认为是葡萄酒行业里最好的橡木产地。
法国橡木桶：珀特赖亚橡木和欧洲橡木是生长在法国的两种白橡木种。其中珀特赖亚橡木被认为是较好的品种。法国最重要的橡木森林位于阿列省、讷韦尔、托才思（地处法国中部）、弗日山脉的东北部、和利穆赞地区（靠近科尼亚克地区的西部）。其中，仅利穆赞地区的森林生长欧洲橡木。
美国和法国橡木桶最关键的差别在于：美国橡木桶和法国橡木桶都会给葡萄酒增添香气、风味和单宁。法国橡木桶（特别是珀特赖亚橡木）比美国的阿尔巴橡木有着更细密的木纹和较低的密度。所以法国橡木桶能够赋予葡萄酒更加细致的风味，使单宁口感变得更加的柔顺。
而美国橡木桶密度更高，可用机器代替手工进行切面，这样会消耗更少的劳动力和费用。因此，美国橡木桶要比法国橡木桶相对便宜。
美国橡木桶带有甜味，含有更多的香兰素化合物。美国橡木桶会赋予葡萄酒更明显、更强劲和更加甜美的香气和风味。除香草味之外还有椰香、甜香料和小茴香的香气，这些都是对美国橡木桶的常见描述。