求菠萝鱼的做法?

材料:
1、草鱼肉一块  2、葱、姜、蒜末  青椒50克  3、料酒:3克  4、精盐:5克  5、淀粉:50克
6、白糖:150克  7、果珍:150克
做法:
1、所有调料
2、草鱼一条
3、从鱼的背部切开
4、取下鱼肉
5、鱼肉剞十字交叉的直刀
6、切好的鱼再改成大块
7、鱼肉加葱姜蒜末、
8、鱼肉里加料酒、
9、鱼肉里加精盐、味精
10、码味后拍干粉糊
11、锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候，
12、放入鱼块，炸至金**时捞出控油
13、锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香
14、葱姜煸香后加水
15、把葱姜捞出，
16、放入果珍、
17、加入白糖、适量盐
18、用水淀粉勾芡
19、将汁淋在摆好鱼上面即可

菠萝鱼原料：  鱼1条，菠萝1个，鸡蛋3个  
调料：  花生油100克  料酒50克  盐10克  白砂糖50克  大葱15克  姜15克  淀粉100克  香油15克  
方法：1.  葱一半切成花，姜一半切成米，余下的葱和姜切碎，青椒刻成绿叶用冷水泡上，菠萝切成片状；2.取下鱼头和尾，鱼身从背脊骨片进，取下一片带皮鱼肉，翻过身取下另一片带皮鱼肉，再片去腹刺，将每片鱼肉切去两头小部分，成为4片12厘米宽的四方块，再斜刺1.5厘米的宽的十字交叉花刀；3.  用葱、姜、料酒、盐腌约半小时后去掉葱姜，将鸡蛋打散搅匀抹在鱼肉上，撒上干淀粉，使每个刀纹内粘上干淀粉，摇摆一下，使剞的花刀都能立起来，然后卷成圆筒，即成菠萝形状；4.  锅内放入油烧到六成热时，将菠萝鱼卷下入油锅炸至呈**，倒入漏勺内沥油；5.  锅内留油，下入姜米煸一下，倒入湿淀粉兑汁烧开，加入点沸油，待汁浓烹起；6.  同时将炸好菠萝鱼卷装入鱼盘内，插上青椒花，把汁浇在鱼卷上，撒上葱花即成。

菠萝鱼原料：   桂花 鱼1条，  菠萝1个，  鸡蛋1    
调料：油100克            料酒50克            盐10克                白砂糖50克            大葱10克            姜20克        淀粉150克            香油10克    蒜头10克
方法：        
1.    葱一根切成葱花，姜一个成米，余下的葱和姜切碎，青椒弄成绿叶用冷水泡上，菠萝切成片状；
2.取下鱼头和尾，鱼身从背脊骨片进，取下一片带皮鱼肉，翻过身取下另一片带皮鱼肉，再片去腹刺，将每片鱼肉切去两头小部分，成为4片12厘米宽的四方块，再斜刺1.5厘米的宽的十字交叉花刀；
3.    用葱、姜、料酒、盐腌约半小时后去掉葱姜，将鸡蛋打散搅匀抹在鱼肉上，撒上干淀粉，使每个刀纹内粘上干淀粉，摇摆一下，使剞的花刀都能立起来，然后卷成圆筒，即成菠萝形状
4.    锅内放入油烧到六成热时，将菠萝鱼卷下入油锅炸至呈**，倒入漏勺内沥油；
5.    锅内留油，下入姜米煸一下，倒入湿淀粉兑汁烧开，加入点沸油，待汁浓烹起；
6.    同时将炸好菠萝鱼卷装入鱼盘内，插上青椒花，把汁浇在鱼卷上，撒上葱花即成。    
7.希望我能帮到你的忙。呵呵呵

您好！！您可以参照以下方法去制作。鱼一条，菠萝一个，鸡蛋3个，调料：花生油100克，盐10克，白砂糖50克，大葱15克，姜15克，淀粉100克，香油15克，方法：1、葱一半切成花，姜一半切成米，余下的葱和姜切碎，青椒刻成绿叶用冷水泡上，菠萝切成片状；2、取下鱼头和尾，鱼身从背脊鱼片进，取下一片带皮鱼肉，翻过身取下另一片带皮鱼肉，切片去腹刺，将每片鱼肉切去两头小部分，成为4片，12厘米宽的四方块，再斜刺1.5厘米的宽的十字交叉花刀；3、用葱姜料酒盐腌约半小时后去掉葱姜，将鸡蛋打散搅匀抹在鱼肉上，撒上干淀粉，摇摆一下，使剞的花刀都能立起来，然后卷成圆筒，即成菠萝形状；4、锅内放入油烧到六成熟时将菠萝鱼卷下油锅炸至呈**，倒入漏勺内沥油，锅内留油，下入姜米煸一下，倒入湿淀粉兑汁烧开，加入点沸油，待汁浓烹起；6、同时将炸好菠萝鱼卷装入盘内，插上青椒花，把汁浇在鱼卷上，撒上葱花即成。

菠萝水晶鱼片  主料：鲈鱼、菠萝、红椒、芥兰。  调料：盐、味精、绍酒、生粉。  做法：将鲈鱼洗净起肉，拍生粉，敲鱼片，沸水待用，起锅下油，将原料放在一起滑炒。

鱼1条，菠萝1个，鸡蛋3个  调料：  花生油100克  料酒50克  盐10克  白砂糖50克  大葱15克  姜15克  淀粉100克  香油15克  方法：1.  葱一半切成花，姜一半切成米，余下的葱和姜切碎，青椒刻成绿叶用冷水泡上，菠萝切成片状；2.取下鱼头和尾，鱼身从背脊骨片进，取下一片带皮鱼肉，翻过身取下另一片带皮鱼肉，再片去腹刺，将每片鱼肉切去两头小部分，成为4片12厘米宽的四方块，再斜刺1.5厘米的宽的十字交叉花刀；3.  用葱、姜、料酒、盐腌约半小时后去掉葱姜，将鸡蛋打散搅匀抹在鱼肉上，撒上干淀粉，使每个刀纹内粘上干淀粉，摇摆一下，使剞的花刀都能立起来，然后卷成圆筒，即成菠萝形状；4.  锅内放入油烧到六成热时，将菠萝鱼卷下入油锅炸至呈**，倒入漏勺内沥油；5.  锅内留油，下入姜米煸一下，倒入湿淀粉兑汁烧开，加入点沸油，待汁浓烹起；6.  同时将炸好菠萝鱼卷装入鱼盘内，插上青椒花，把汁浇在鱼卷上，撒上葱花即成。