餐馆建筑设计规范有哪些?

餐厅与饮食厅每座最小使用面积：  (1)餐馆餐厅：一级1．3m2／座；二级1．1m2／座；三级1，0m2／座；  (2)饮食店饮食厅：一级1．3m2／座；二级1．1m2／座；  (3)食堂餐厅：一级1．0m2／座；二级0．85m2／座。

1、饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护段内；与有碍公共卫生的污染源应保持一定的距离，并须符合当地食品卫生监督机构的规定。
2、总平面布置时，应防止厨房（或饮食制作间）的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。
3、一、二级餐馆及一级饮食店应设洗手间和厕所，三级餐馆应设专用厕所，厕所应男女分设。三级餐馆的餐厅及二级饮食店饮食厅内应设洗手池；一、二级食堂餐厅内应设洗手池和洗碗池。就餐者专用厕所应采取水冲式。
4、厨房与饮食制作间应按原料处理、主食加工、副食加工、备餐、食具洗存等工艺流程。
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餐饮建筑设计规范：这是酒店必须设立的一种方便宾客的餐厅。根据不同的设计形式，有的叫咖啡间、咖啡廊等，供应以西餐为主，在国也可加进一点中式小吃，如粉、面、粥等。通常是客人即来即食，供应一定要快捷，使客人感到很方便。莱单除了有常年供应品种外，还要有每日的特餐，供应品种可以少点，但质量要求要高。客人可以在这里吃正式西餐，也可以只饮咖啡、吃冷饮，随客人自便。最后再总结一下！西餐厅装修设计时一定要体现它的应用功能，还要依据它的客流源以及投资额来确定整个西餐厅装修的风格以及标准。西餐厅的装修设计中，但是一个最重要的因素就是舒适，无论是什么样的客人，到西餐厅里来，都是来享受的，舒适、新颖、吸引力，才是真正的魅力所在。