谁了解植物产品加工?

《植物精深产品加工工艺学》是在近10年相关教学科研基础上，参考国内外文献资料编写而成的。全书分10章:第1章绪论;第2章从植物精深产品生产的关键技术入手，重点介绍植物有机化合物的提取、分离纯化与浓缩干燥技术;后8章，分别介绍了食用色素、植物香料、甜味剂、鲜味剂、辣味剂、天然抗氧化剂、增稠剂、胶姆糖基础剂、被膜剂的生产工艺以及重要功能因子和中药有效成分提取与制剂。

你好，可食植物加工按植物资源分类可包括食用果蔬植物、食用芳香植物、食用色素植物、食用淀粉植物、食用油脂植物和食用药用植物等的加工。其内容十分广泛，不仅涉及食品工业、医药工业、轻化工业，还涉及色素、油脂工业等。　为了使资源优势迅速转化为经济优势，使贫困山区和农村早日脱贫致富步入小康生活水平，结合我国林区和农村植物资源的实际，《中国可食植物产品加工》主要包括六部分内容。　其一是，野生可食果蔬（含农业果蔬）的加工，包括加工的基本知识、理论基础、原料来源、质量特征、腌溃制品（含糖渍制品）、果蔬汁制品、果酒制品、果蔬速冻制品、果蔬膨化休闲制品到果蔬综合利用、建厂设计及机械设备选型等，而且各类加工产品种均有工艺流程、工艺规范和不同类型的生产实例加以对照。　其二是，中草药材的加工，主要介绍药材加工理论，产地加工（或炮制）技术和中间体（半成品）的加工技术、加工机械、药材保管方法等，一面提高商品质量，一面加工半成品原料，以便使种植者和采集者都得到应有的经济收入。　其三是，是利用地产野生果蔬资源及中草药资源加工“中药保健食品”、加工“植物性天然色素”、“植物性香料”及“植物性油脂”等热点产品，对其研发理论、工艺技术、生产机械、生产实例等均有详细的论述，以适应当代人们对回归自然，返璞归真的需要。　本书内容丰富，理论通俗易懂，技术具体实用，实例可供生产，经营符合法律，内容面向基层，面向生产，既迎合林区与乡镇拓宽致富门路，又为林业在实施天然林保护工程中寻求非林非木资源加工技术提供理论与技术科学依据，也可作为相关院校的教材和教师参考资料。

红薯加工锅巴新技术  
一、原料选择：选新鲜、无机械损伤、含干物质高的红薯10份，切去根径，用水洗净。另选黏性强的糯米1份，用水淘洗，浸泡30分钟，沥干水份。  
二、蒸制：把红薯和糯米分别放入锅内，加水，用大火蒸熟透蒸，备用。  
三、捣泥：把蒸透的红薯和糯米，趁热倒入木桶内，迅速用木棍或酒瓶捣成泥糊状。同时加入少量的浓糖水，以增加甜度。  
四、抹泥：取干净被单平铺于晒垫中，四产角用重物压住。再将捣匀的泥糊迅速倒在被单上，立即用泥工用的抹灰的抹子（要洗消毒干净）用力抹匀，抹得越薄越好。然后在抹平的泥糊上均匀的撒上一层芝麻。  
五、干燥：两人分别提起被单两角，轻放在竹竿上，置阴凉通风处晾干，再把凉干的被单朝下反铺在晒垫上，用湿毛巾将被单浸透，迅速将薯片一片一片剥下来，晒干或烘干，以防霉变，用剪刀剪成3.6×6.6厘米后收藏。  
六、炸制：将红薯，片放在140-160℃的菜油中炸3-5秒中，至薯片表面渐黄而未焦糊时取出，沥干油，即为成品。