求大神解答竹荪如何去味?

竹荪的怪味用淡盐水泡就能去除建议蘸醋吃,也可以去怪味.把切成很碎并蒜蓉放入竹蒜的空心中,上锅蒸25分钟,也可以去异味。补充:竹荪又名竹笙

一般干货要用淡盐水泡发，还要剪去菌盖头。  它本身是具有香味的，如果实在不习惯，也可以试试用腊肉，火腿等重味的一起烹制。
竹荪(干)知识介绍：竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。

竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙。烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有。
1、剪去菌盖头即菌体与菌裙连接部分，这是竹荪香味的主要来源。
2、再用淡盐水或清水泡发15分钟。
3、因为竹荪本身是具有香味的如果实在不习惯，可以少放些，还也可以用腊肉，火腿等重味的一起烹制而减少它的香味。