苏子叶怎么腌?

苏子叶在韩国餐桌上非常常见，据说苏子叶具有美容的功效，所以是韩国女性特别喜爱的一种蔬菜。苏子叶在配烤肉吃的时候非常解腻，被腌制成韩式小菜也特别有风味。  苏子叶在韩国超市都能买到，它是装在保鲜袋里的，事先称好重量按袋卖。一袋价格十多元不等，非常新鲜。原料：苏子叶100克·辣椒粉30克·鱼露一小勺·盐10克·葱末10克·洋葱10克·蒜蓉20克·韭菜1根·青椒半个·酱油1勺·糖1勺·辣椒酱1勺·芝麻少许作法：1、将新鲜的苏子叶用清水洗干净，用盐擦一遍，放一旁腌制半小时。  2、将辣椒粉、鱼露、葱末、蒜蓉、酱油、糖、芝麻、辣椒酱兑少许的水搅拌成酱状调料待用  3、将韭菜、洋葱、青椒洗干净；韭菜切半厘米左右的段，青椒、洋葱都切小块。  4、将切好的韭菜、洋葱、青椒倒入调料酱中搅拌均匀。  5、把腌过苏子叶用清水洗一下，控水。  6、戴一次性手套，将事先调好的酱抹在苏子叶上，方正面都要抹均匀。  7、抹完酱后，放入保鲜盒，把所有抹辣酱调料的苏子叶整齐码放进保鲜盒。  8、盖上盖子，常温下腌制一天，一天后可以食用。  9、腌制好的苏子叶放进冰箱保鲜室，可以吃很多天。小贴士：　　用淹擦苏子叶时候不要太用力，否则叶子表面搓烂了影响口感和味道。

1、将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人，可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸（个人推荐这种方法）。等锅内的水开了之后，将苏子叶放在屉上，蒸5~10分钟，时间亦根据口感调整，时间越长苏子叶就会变得越软。
2、切葱花，蒜茸，（不喜欢蒜味的也可以不放蒜），找一个碗，倒入酱油，少量色拉油，调入盐和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜欢辣的可以多放，最后加入葱花和蒜茸，搅拌均匀。
3、找一个带有盖子的容器，用小细毛刷（没有毛刷用勺子底也可以）蘸上调料在容器底部先刷一层，然后将苏子叶放进去一枚，再在苏子叶上蘸着调料刷一遍，再放进去一枚，再刷一遍，这样重复下去，直至将苏子叶全部涂好调料，摆在容器里，最后将剩余的调料从上面浇下去，即制作完成。盖上盖子，放进冰箱保险层，随吃随取即可。
附：摆放苏子叶的时候，最好把叶柄朝向一个方向，这样取食的时候，夹着叶柄就可取出了，很是方便。十枚左右之后，再将叶柄转向另一个方向，继续摆。要是一枚一枚的刷觉得麻烦，可以两枚一刷，这样也相当于每一枚叶子都蘸到味道了。

这个比较下饭，特别是喜欢苏子叶那种清香的味道，所以向身边朝鲜族的朋友学习。  
 
原料：苏子叶半斤，韩式无籽辣椒末、小香葱、大蒜、酱油  
 
做法：  
 
1、将苏子叶一张一张洗净，放至一边将水控净；  
 
2、取适当辣椒末放到碗中，油温加热至六分热，倒入碗中；  
 
3、香葱洗净切碎，大蒜压成碎末；  
 
4、将2、3部分倒入酱油搅匀；  
 
5、将苏子叶一张一张抹上4，摞在一起。大约4个小时以后就可以吃了。  
 
注意：  
 
1、最麻烦的事情就是洗苏子叶了，一张一张的洗，很累人的；  
 
2、韩式辣椒不是很辣，味道还不错；  
 
3、苏子叶腌制一会后会下汤的，吃的时候可以先取下面的吃。  
 
4、韩式泡菜的关键在于调酱，每个人条的味道都不完全一致，自己慢慢感觉吧

苏叶枚枚洗干净牙口直接进入第二步喜欢软点口即苏叶几枚打摞放锅蒸(推荐种)等锅内水苏叶放屉蒸5~10钟间亦根据口调整间越苏叶变越软
2、切葱花蒜茸(喜欢蒜味放蒜)找碗倒入酱油少量色拉油调入盐糖加入辣椒面少酌量喜欢辣放加入葱花蒜茸搅拌均匀
3、找带盖容器用细毛刷(没毛刷用勺底)蘸调料容器底部先刷层苏叶放进枚再苏叶蘸着调料刷遍再放进枚再刷遍重复直至苏叶全部涂调料摆容器剩余调料面浇即制作完盖盖放进冰箱保险层随吃随取即

1、将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人，可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸（个人推荐这种方法）。等锅内的水开了之后，将苏子叶放在屉上，蒸5~10分钟，时间亦根据口感调整，时间越长苏子叶就会变得越软。
2、切葱花，蒜茸，（不喜欢蒜味的也可以不放蒜），找一个碗，倒入酱油，少量色拉油，调入盐和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜欢辣的可以多放，最后加入葱花和蒜茸，搅拌均匀。
3、找一个带有盖子的容器，用小细毛刷（没有毛刷用勺子底也可以）蘸上调料在容器底部先刷一层，然后将苏子叶放进去一枚，再在苏子叶上蘸着调料刷一遍，再放进去一枚，再刷一遍，这样重复下去，直至将苏子叶全部涂好调料，摆在容器里，最后将剩余的调料从上面浇下去，即制作完成。盖上盖子，放进冰箱保险层，随吃随取即可。