求解银杏怎么保存?

银杏果采收之后，应尽快脱去浆汁外种皮。不同产地传统的方法有三种：
一，浸泡法：1。银杏种果用清水浸泡7天-10天，最长可达15天。2。用手捏、脚踩使外种皮与种核（白果）分开。3。用筐、筛装好在流水中冲漂，洗出白果。4，迅速晒干或阴干。
二，堆沤法：1。将银杏种果堆放，约15天左右，等其外种皮腐熟出水。用方法一的2及3步骤洗出白果。然后风干。
上述方法一洗出的白果洁白，但含水较重，需迅速干燥。方法二洗出的白果较干，但少数外种皮破裂的白果上留有黑条斑。而且堆沤中有恶臭气味。
三，石臼内击打：银杏种果采收之后，立即放石臼内用粗木棍撞击。外种皮与中种皮分离后立即冲洗，分出白果。此法可快速上市出售，但破碎达5-10%，而且脱皮不太干净，白果表面有黑斑。

我们当地，用透气的袋子装着，常温环境下是可以保存到清明节的。
 
清明后天气转暖，常温就不再适合白果的保存了。清明节后，最好的办法就是把白果一次全剥了，扔冰箱里冻上，每次煮饭啊熬粥啊煲汤啊炖肉啊炒菜啊都可以扔一把进去。每天坚持吃白果，效果是很明显的。

新鲜白果常温下可以保存3－5个月（视干湿度情况而定），如果空气太干，白果浆水蒸发了，就没法吃了．如果空气太潮，那么白果表壳容易发霉，但这样不影响食用，可以把表壳洗洗，晾晾干（不能曝晒，否则浆水蒸发了，白果果仁干了又不能吃了）