水葫芦可以吃吗?

水葫芦俗称水荷花，上世纪六十年代从南美引入我国作为猪饲料而广泛在池塘放养。由于当时农村每家每户都要养猪，水葫芦繁殖力极强，只要条件适宜，5天就能繁殖一株新株，但还是满足不了当时养猪的需要。现在农户已很少养猪，养猪以规模化养猪场为主，且养猪场的猪都喂配合饲料。因此，水葫芦由当时的养猪经典饲料变成堵塞河道、影响航运、阻碍排灌的有害生物。  
     但是，水葫芦含有十分丰富的蛋白质、胺基酸、胡萝卜素和多种微量元素，营养十分丰富。虽然现在农户已不养猪，但仍可用来养鱼喂鸭。在6~9月份水葫芦疯长的时期，人工栽培养草鱼用的“黑麦草”已败落，养鱼户大多靠割野生杂草喂养，此时水葫芦正好派上用场。据笔者调查观察，一公斤以上的草鱼都喜欢吃水葫芦，一般每天每条鱼能吃半斤以上，鱼越大吃量越多。如横店镇绿满园农庄内的8亩鱼塘中，养有个体在2公斤以上的草鱼400多尾，7~8月份每天能吃掉300多公斤水葫芦。
     所以，横店镇许多养鱼户每天都要到南江捞水葫芦喂鱼。用水葫芦喂鱼应注意不要同时喂饲其他青饲料，以免鱼儿拒食。另外，鸭子也爱吃水葫芦，一只成年鸭子一天可吃半斤水葫芦。这样既节省了养鱼养鸭的饲料成本，又清除了水葫芦的水面环境影响，可谓是一举两得。广大养鱼养鸭专业户不妨一试。

水葫芦是不可以生吃的。
凤眼莲，(拉丁文名:Eichhornia  crassipes)是一种原产于南美洲亚马逊河流域属于雨久花科、凤眼蓝属的一种漂浮性水生植物。亦被称为凤眼蓝、浮水莲花、水葫芦、布袋莲。凤眼莲曾一度被很多国家引进，广泛分布于世界各地，亦被列入世界百大外来入侵种之一。
凤眼莲茎叶悬垂于水上，蘖枝匍匐于水面。花为多棱喇叭状，花色艳丽美观。叶色翠绿偏深。叶全缘，光滑有质感。须根发达，分蘖繁殖快，管理粗放，是美化环境、净化水质的良好植物。在生长适宜区，常由于过度繁殖，阻塞水道，影响交通。

据科学家的研究发现，水葫芦是一种可供食用的植物。武汉专家提出“吃论”：水葫芦的味道像小白菜，是一味正宗的“绿色蔬菜”。爆炒水葫芦、汤煮水葫芦，味道都很不错，除了它的根部并无害处。用它制成的饮料，曾在武汉上市10万余瓶，一销而空。水葫芦还可以加工提炼一种食品添加剂，可以治感冒。水葫芦含有丰富的氨基酸，包括人类生存所需又不能自身制造的8种氨基酸。水葫芦真是个好东西。因此，应为水葫芦正名。