菊苣的种类有哪些?

菊苣通称为菊苣是菊科菊苣属中的多年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。
经过人工培育出了几个品种:
1.用于软化（促成）栽培的品种
(1)  乳黄色品种
(2)  红色芽球品种
2.  结球菊苣
(1)  红叶球品种
(2)  绿色叶球品种

【科拉德】：  从荷兰引进的杂种一代品种。软化芽球非常整齐、紧凑，单芽球重150克，纺锤形。该品种休眠期较短，可用与早熟水栽软化，品质极佳。
【梅切丽斯】：  从荷兰引进的品种。软化后的菊苣芽球非常整齐、紧凑，用作中晚熟和晚熟水栽软化。软化栽培前需经低温贮藏处理。
【特利劳夫】：  荷兰引进的品种。肉直根需冷藏后再行软化栽培。芽球紧凑，产量高，质量高，可不用土覆盖，但不适宜水栽软化。
【艾切利尼莎】：  从英国引进的品种。植株生长势强，容易栽培，宜直播。软化芽球整齐、肥厚，单芽重约  100～150克，乳黄色。
【巴西白菊苣】：  从巴西引进。株根休眠期不明显，软化后的芽球较白。
【沃姆(即ZOOM)】：  是目前各国普遍使用的品种，软化芽球奶白色，近似椭圆形、紧实、质脆嫩、口感好，单芽球重150～300克。株根没有休眠期，挖根后可以直接进行软化栽培，水培、土培、不用覆盖均可。
【白河】：  日本品种。株根没有休眠期，挖根后不用经过冷藏处理，可直接进行软化栽培。
【土不菊苣】：  从美国引进的新品种，是由巴西白菊苣的经过人工挑选在改变的自然条件下生长出来的，颜色更接近于澄净的黄色，株根休眠期比较明显，软化后的芽球成亮白色，目前国内引进的只是实验株而并没有推广。

菊苣（Cichorium  intybus  L.），菊科菊苣属，多年生草本植物。根肉质、短粗。茎直立，有棱，中空，多分枝。叶互生，长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝。

在北京地区栽培表现适应性良好的叶用结球型菊苣主要有两个类型，一是用于促成栽培的“软化菊苣”，另一个是能自然形成叶球的结球菊苣。