请问鲜核桃怎么去皮?

1、自然阴干
健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后，自然阴干几天后，表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与坚果自然离骨，但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮。
2、人工去皮
具体步骤：用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行，否则手上的皮肤会被染黑。另外还要注意：不要让青皮的汁液溅到其他皮肤，否则会溃烂，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，其汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。人工剥青皮的最大好处是皮色好看，自然离骨的核桃皮发暗。
3、人工催熟
若是着急。用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨。

1。先用热水煮一下，再放到冷水里面泡一下，就很容易打开了，利用了热涨冷缩（这是从电视上学来的）2。  我自己百试不爽的一招  用小的尖刀（例如小型的水果刀，通常上山用的）  刺到核桃底部的凹陷处，也就是刀刃对着核桃的线（突着的一条线）  之后把刀刃拧一下，核桃壳就开了，而且剥出来的很完整  3。  最土的一种方法  用锤子砸  用门框压。

鲜核桃怎么去皮：
巧去核桃壳：将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟，取出放入冷水中泡3分钟，捞出逐个破壳就能取出整个果仁。
巧剥核桃皮：把核桃仁用开水烫4分钟，只要用手捻捻，皮就剥下来了。
以前小时候记得大人们，常常用糠来处理。把鲜核桃放到装糠的袋子里，捂上十天半月的，大概皮都烂掉的时候，取出来一洗就很干净了。若在城市里恐怕找不到糠了。