求解琥珀腰果怎么做?

1.将生核桃去掉外壳(去壳后核桃仁约500克)
2.将核桃仁放锅中过水煮2—3分钟后，捞出沥干水份
3.烤箱160度，上下火预热10分钟后，将核桃仁放入烤箱入烤箱，中上层烤30分钟
4.核桃烤好后，开始熬制糖，锅中加入1碗清水，烧开后加入红糖小火火慢慢翻炒，待熬制蜜浓稠状态时改文火
5.将核桃仁倒入锅中翻炒，待看不到糖稀时，关火；撒上黑芝麻拌匀出锅，放凉后即可食用。

做法：
1．点小火，锅里先放三大勺牛奶，再放红糖，用筷子不停地搅拌，待红糖全部溶化，放入生腰果。
2．继续搅拌，使每块核桃仁都裹上红糖汁液。
3．等红糖汁收干，迅速把腰果仁盛到大盘子里，趁热洒上芝麻拌匀。（注意：要把腰果仁盛出来再洒芝麻，不要图省事而把芝麻直接洒到锅里，这样芝麻会被红糖染黑，而且会有很多芝麻粘在锅底而浪费掉，这可是我的前车之鉴哦）
4．把沾好芝麻的腰果仁摊开晾凉即可。

做法：
1  腰果放入开水中煮5分钟以去豆腥味，取出沥干。（这步很重要，决定腰果是否味纯）
2  锅中加水1杯半，放入白砂糖、麦芽糖一起煮开，加入腰果用小火熬煮至颜色呈琥珀色，汁液微稠时，捞出沥干，放凉。（等待时间约要30分钟，期间可以作别的事，不要忘记就成了！糖的用量也重要哟，呵呵，放太多了，太粘；偶这次作就是放糖多了点）
3  锅中加2杯油烧至温油，放入腰果用小火慢炸，边搅拌至表面呈金黄，立刻  捞出沥干，放凉。（火候要掌握好，掌握不好，容易焦料，影响口感和成色！）
Tips：
1  腰果先放入水中煮过，可去除豆腥味。
2  着上蜜糖的腰果，油炸时很容易焦煳，千万不可用大火炸，会里头没炸
透，外焦内不脆。
3  腰果凉后颜色会再加深，不可炸太焦，同时凉透的腰果才会脆。