高山茶的泡法是什么?

一、沸水烫洗茶具:  先用沸腾的开水冲入茶壶净洗预热，再倒入公道杯内,再依次倒入,品茗杯,闻香杯内净洗预热。
二、茶叶置量:  置入茶壶容量的六分之一至五分之一,依个人浓度喜好而定。
三、茶洗温润泡:  先用沸腾的开水冲泡茶叶(茶洗)迅速倒入公道杯内,再次温润净洗,  公道杯,品茗杯,闻香杯。一般初泡(茶洗)的茶汤，色香味都尚末出来，若非有机种植茶叶，不建议喝。
四、冲  泡:  冲入沸腾的开水,第一泡约55秒,第二泡约50秒,第三泡约65秒,  第四泡约90秒,第五泡约120秒,第六泡约160秒。依个人浓澹喜好而增减时间。(如是嫩芽茶叶,浸泡开汤时间可提早10-15秒。)
　　五、闻香品茶:  掀起杯盖轻轻摇晃两下(防止热气烫鼻),或用闻香杯，靠近鼻子轻轻吸气,会有一股清纯的茶蜜香,喝上一口阿里山高山茶,茶汤柔滑,顺口不涩,喉韵回甘,口齿留香。

常用的冲泡方法有四种，得到的茶为浓淡不同，大家可以自己的喜好来尝试不同的冲泡方式。
　　(a)先用一小锅将水煮开，加入高山茶后转小火再煮约一分钟，才将高山茶倒入茶壶中，待茶色转浓即可饮用。用此种煮泡法，释放的茶香最为浓郁，不过制法时间比较长及繁复。
　　(b)  将高山茶放在茶壶内或滤心内，直接冲入滚水，高山茶会迅速舒展。实时散发出香气，但缺点是容易使花草粉碎，产生茶屑。
　　(c)在茶壶内先放入拌壶热水，再将花草茶放入，之后才在注满热水，此种泡法，茶汤会比较干净，但因花草的舒展速度较之前两种泡法慢，是欧一茶色会淡一些。
　　(d))在茶壶内先盛满热水，再将高山茶放入浸泡，此种泡法，可保持高山茶形态比较原整，另外浸泡的时间亦可较长，茶香会更清淡。