谁清楚熟茶有哪些?

以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。
常见的熟茶有：铁观音、水仙、普洱

一般我们所谓的生茶与熟茶,主要是指焙火而言,依焙火时间长短及焙火的轻重,又可分为：  一、  轻焙火茶：亦可称生茶。  二、  中焙火茶：亦可称半生熟茶。  三、  重焙火茶：亦可称熟茶。  茶叶一般以烘焙程度分----极轻火、轻火、中火、重火  极轻火烘焙----生茶：龙井、碧螺春、白毫乌龙(东方美人)  轻火烘焙----生茶：包种茶、高山乌龙、冻顶乌龙  中火烘焙----半生熟茶：乌龙茶、高山乌龙、水仙、佛手、铁观音  重火烘焙----熟茶：铁观音、水仙
　　特色  极轻火、轻火茶----气香(清香),味淡(喉韵较轻)  中火茶----气香(飘逸香),味甘(喉韵佳)  重火茶----气香(沉稳香),味甘(喉韵最佳)
　　喝轻焙火的茶有如吃清蒸清炒的菜,喝重焙火的茶有如吃红烧的。对身体的效应有何不同呢？喝不焙火的茶比较寒,喝焙火的茶比较不寒,茶是性寒的食物,焙火可以让它不那么寒,但不致于产生热的效果。
　　生茶
　　制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
　　茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
　　口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。
　　汤色：以黄绿、青绿色、琥珀色为主。
　　叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
　　熟茶
　　制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、  洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
　　茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
　　口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
　　汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
　　叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。

普洱茶有生熟之分，熟的普洱茶就是很典型的茶叶。
生熟茶：乌龙茶、高山乌龙、水仙、佛手、铁观音  重火烘焙
还有铁观音、水仙也是熟茶。
个人也比较喜欢喝熟茶。