淡水鱼最划算的是哪种鱼?

鲈鱼：骨少且肉细腻
鳊鱼：肚子上的肉多，且肥美
河豚：鲜美（看看有人宁死也要吃就知道了）
除此外四大家鱼也是因为好吃而被广泛认可和养殖
其中野生鲫鱼很鲜，但骨头超多~~

鳟鱼鳟鱼养殖技术鲑科鱼类，习惯上有的被称作鲑，有的称为鳟，统称为鲑鳟。因能在其他鱼类不能繁殖生长的低温环境中进行世代繁衍而被称为冷水鱼。我国于上世纪50年代从技术引进起步，开发了虹鳟鱼养殖业。  
　　一、鳟鱼的生物学特点  
　　鲑鳟鱼类以其只能在低温水域中繁衍、生长、正常生长的上限水温很低、没有明显的下限温度的生物学特性区别于其它鱼类。  
　　1.鲑鳟鱼类是短日照型鱼类，在自然光照时间逐日变短、水温逐日降低的秋、冬季，性细胞发育成熟。性腺发育对光照时间的变化很敏感，光照变化可以改变其成熟，人们利用这一特点，通过改变光照的方法，使其在需要的时期产卵繁殖。  
　　2.繁殖季节多在11月至翌年2月，繁殖高峰期是12月至次年1月。冰封期长的地区，有些种类在溪流开始解冻、饵料生物开始繁衍的春季繁殖，繁殖水温在8℃以下。  
　　3.性腺发育、成熟、受精、胚胎发育及稚鱼孵化的上限水温是13℃。超过13℃性腺发育失常，稚鱼畸形率增多。  
　　4.性腺成熟、受精、胚胎发育及稚鱼孵化、发育没有明显的下限温度。在0.5℃水温下，胚胎仍可正常发育、孵化。  
　　5.受精后胚胎发育长达300～600度·日，完成仔鱼发育进入稚鱼期后孵化出膜，刚一孵出便是稚鱼，称为孵化稚鱼。  
　　6.生长最适水温是8～20℃，高于21℃，代谢强度、饲料效率、抗病力降低，25℃时会很快死亡。  
　　7.没有明显的生长下限水温，只要水不变成冰即能摄食生长。  
　　8.终生栖息于高透明度、高溶解氧的流水环境中养殖环境条件

家庭饲养冷水性鱼可以选择金鱼和锦鲤。  不过，金鱼的确好养,但要有充的空间才能够健康地成长,如果你的鱼缸较小,还是不要养的好,不然可能会缺氧的。而且金鱼很怕高温，如果你所在地方很热，就要考虑一下才做决定了。

首先是鲑鱼(就是鳜鱼)，这是最好的，刺少肉鲜。然后是鲈鱼、武昌鱼和胖头鱼的头。其次还有诸如草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼。江水里面的鲫鱼最好吃，最好是清炖，炖出来的汤都是乳白色的，非常好吃