- 2024-05-11派大海绵
我国北方俗称的洋芋头.菊芋(Jerusalem artichoko),俗名洋姜,地环,姜不辣,菊科,向日葵属,多年生草本植物.菊芋原产北美,经欧洲传入中国,其可食部分一般为块茎,呈纺锤型或不规则瘤型;皮有红色、黄色和白色;质地细致、脆嫩,但鲜食品质不佳.菊芋分布广,在中国南北各地均有栽培;适应性强,耐贫瘠,耐寒,耐旱;种植简易,一次播种多次收获;产量极高.
菊芋块茎味甜适口,是佐餐佳品.块茎中菊糖含量较高,菊糖水解后的果糖,用于医药及制作糖果,糕点等.块茎还是制淀粉和酒精的工业原料.菊芋地上部茎叶和地下部块茎营养丰富,是优良的家畜饲料.夏秋季节植株顶部遍开盘状黄花,形如菊,兼有美化宅舍作用.食用方法:主要有洗净、去皮煮食或熬粥,洗净后腌制咸菜;晒制菊芋干.
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