苜蓿花能吃吗?

苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命k的含量最高，特别是维他命a含量和胡萝卜相差极微，维他命c超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。

苜蓿是苜蓿属（Medicago）植物的通称，俗称“三叶草”（三叶草亦可称其他车轴草族植物）。是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago  sativa）。是牲畜饲料。  种类  苜蓿，苜蓿属以下的在全世界总共大约有83个品种.

有的苜蓿可以吃，有的苜蓿不可以吃，需要分辨才行。希望可以帮到你

苜蓿清内热∶苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇乾舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
家庭食用法∶1．将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。2．上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。3．苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命k的含量最高，特别是维他命a含量和胡萝卜相差极微，维他命c超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。

幼嫩的苜蓿饲喂猪、禽、兔和草食性鱼类是蛋白质和维生素的补充饲料。苜蓿草粉可制成颗粒饲料或配制畜、禽、兔、鱼的全价配合饲料。