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台布标准铺法是什么?

浏览次数:565|时间:2024-05-17

最新回答

2024-05-17何水生之LED灯
您好!你所说的台布是指餐桌的台布吗?那就要看你台布上有没有什么标志咯

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2024-05-17江南Andy
中餐铺台布标准(1)推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅,或因有客人就座于餐台周围等候用餐时,或在地方窄小的情况下,选用这种推拉式的方法进行铺台。  
(2)抖铺式铺台:即用双手将台布打开,平行打折后将台布提拿在双手中,身体呈正位站立式,利用双腕的力量,将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。  
(3)撒网式铺台:即用双手将台布打开,平行打折,呈右脚在前、左脚在后的站立姿势,双手将打开的台布提拿起来至胸前,双臂与肩平行,上身向左转体,下肢不动并在右臂与身体回转时,台布斜着向前撒出去,将台布抛至前方时,上身转体回位并恢复至正位站立,这时台布应平铺于餐台上。抛撒时,动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。
 (4)注意事项  :
铺台布时,台布不能接触地面,台布中间折纹的交叉点应正好在餐台的中心处,台布的正面凸缝朝上,中心线直对正、副主人席位,四角呈直线下垂状,下垂部分距地面距离相等,铺好的台布应为平整无皱纹.

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2024-05-17蓝Luckyclover
您好,很高兴为您解答,这个还分中餐桌还是西餐桌呢,还有桌子的形状,还有桌布的尺寸,这个普的标准都不一样的

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2024-05-17haozai4130
你好,这个还有标准的铺法吗,这个还真不懂,帮你顶一下。

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2024-05-17曰月無塵
餐厅台布的铺台方法价格。一、清洁脏台面:
1、撤完餐具后,服务员清洁脏台面,即左手托托盘,右手用两把银勺,将餐桌上的牙签套,用过的牙签及食物残渣夹到托盘上;
2、将客人用过的口布放在托盘上,送到服务边柜上。
二、取干净台布:
从边柜中取出干净、熨烫平整,无破损且尺寸适当的台布。
三、换台布:
1、服务员站立于方桌长边的一侧,首先将干净台布放于椅背上;

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