问一下不易放在冰箱的食物有哪些?

一、食物篇：
1、面包：从冰箱里拿出的面包常常会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作时，淀粉会糊化，淀粉直链分部已经老化，结构改变使得烘焙后的面包变得松软、有弹性。其中的支链淀粉的直链会因放置增加而部分慢慢链接在一起使面包慢慢变硬，研究证明放置在冰箱会加速面包的这种老化作用。
2、火腿：低温条件并不是保存火腿的好办法，温度过低使得火腿中的水分结成冰，造成脂肪和肉分离的现象，易使火腿肉质出现腐败。
3、月饼：柔软的月饼皮必须经过烘焙熟化后才能拥有这样软硬适中的口感。但低温条件下这种熟化过后的淀粉制品会析出水分，产生返生现象。这样的月饼口感硬，食用并不理想。
4、鱼：水产品特别是鱼类，只有在储藏温度低到零下30℃时才能保证鱼体组织不会发生脱水或是其它性状变化，而目前家用电冰箱的冷藏温度一般为零下15℃，即使是最好的冰箱也只能保证零下20℃。
希望我的回答可以帮助到您。