求问蜂蜜要放冰箱里吗?

一般不用.  
蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更为保险了。  
但如果放在冰箱中保藏，因为温度过低，常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀。这是葡萄糖的结晶，并不影响日常饮用，但如果用于中药可能会降低效果。所以如果您是饮用那就无所谓，如果是用药就千万不要放在冰箱里了。

蜂蜜没必要放冰箱里，常温阴凉避光保存就行，除非温度高了。
　　蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。  蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。  蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

最好不用，因为真的纯蜂蜜是很容易凝固的．只有掺了非常多的粮水的蜂蜜放进冰箱才不会凝因．另外蜂蜜含有大量人体所需的氨基酸，不能用温度太高的沸水去调和，只能用50－60度的温水去调和，这样才能保证不破坏氨基酸的有效成份．  前提是你买的是真货，没有掺糖,我也很喜欢吃蜂蜜.，吃的时候反而麻烦，因为低于十来度蜂蜜会出现结晶现象（这正常，不是变质）。取食蜂蜜只要用干净的勺子就不会污染瓶里的，基本不会变质的。一般放置在阴凉干燥的地方保存就可以了。