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- 2024-04-28萝卜的破哥哥
1. 将鱼切好洗净，拿一个小碗加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，调匀跟姜片大葱一起腌制草鱼，大约腌制两个小时，
2. 将腌好的鱼放入油锅中煎制，煎完后在鱼的表面撒上胡椒粉和孜然粉，
3. 待鱼煎好后用剩下的油炒配菜，油热后加入姜片，大蒜，洋葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水，按配菜的易熟程度先后入锅，
4. 将煮好的配菜连同汤汁一同倒在烤鱼上，放上香菜点缀就好了，吃的时候再加热一下，就跟外面吃的碳烤活鱼是一样的感觉了。
希望能帮到你。
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- 2024-04-28万家宅配
鱼从背部下刀，翻过来后切花刀，两面高处撒盐拍打一下，锅中烧热后再倒油（多一点），再给鱼两面都拍上淀粉、火关成中火、先煎带皮的一面，至金黄色后翻面 调小火煎鱼（鱼锅煎着）另一起一锅倒油放干辣椒，花椒、倒入洋葱、豆芽、晃锅见热后，加点盐 。出盘垫底盘、锅中再倒油，多放花椒、干辣椒、大葱段、姜片、蒜碎、加入豆瓣酱。炒红油后加豆豉（可多些）小米辣，再加两汤勺香油，适量盐和少量糖，再稍微加点水、待鱼能用筷子轻松穿透后 装入盘中，四周放点芹菜叶、水份出去后，关火，加点香油，浇上鱼身，再加点香菜、花生、菠 即可。
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- 2024-04-28胖达最高
食材准备：
鱼、豆腐皮、洋葱、黄豆芽、红椒、香菜、花椒、干辣椒、蒜蓉辣酱、老干妈豆豉、姜葱蒜、淀粉、香油
美味做法：
1.黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝、红椒切圈。
2.炒锅开火后，加入少许油，下花椒、干辣椒炒出香味。
3.然后加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。放在装鱼的盘子垫底。（我用的烤盘）
4.鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧划花刀，抹上一层盐腌5分钟，再两面拍上一层生粉。
5.锅开火，倒入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。
6.煎鱼的同时另用一个锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。
7.加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
8.鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）
9.待料汁熬香后关火，趁热浇在鱼身上，撒上香菜、、熟花生米即可
小贴士
1.鱼随意，鲫鱼、鲈鱼等都可以。 不过因为是用煎锅、炒锅，所以鱼的个头不适合太大。除鱼内脏时记得把腹内黑膜去掉，这东西最腥
2.配菜也随意，莴笋片、藕片、青瓜片都可以，随你喜欢。
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