哪位晓得冰箱为什么保鲜?

冰箱内温度低，微生物的生长与繁殖需要一定的温度，温度低会抑制微生物的生长、繁殖，所以冰箱的冷藏室可保存食品。

低温时，细菌的生长会被抑制，所以冰箱可以保鲜，食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果，而夏天的温度条件特别适合微生物的生长，它们繁殖很快，所以很容易使食物变质。冰箱的低温能减缓微生物的繁殖，所以能相对延长食物保存期。所以，在夏季我们吃东西要特别注意，还应尽可能的将剩余的食物放入冰箱里。

保鲜被冻主要是由于在保鲜室最冷的冷气是低于9度的，遇到水汽比较多的时候，就会凝结成冰，一般来说保鲜会冻，主要出现在直冷冰箱上。
直冷冰箱的冷藏室制冷，是通过冷藏后壁传导出来，而为了保证冷藏室的温度能达到设定温度（比如1度、2度），这时候冷藏室后壁温度是低于0度的，水汽遇到这么冷的，就会结冰。