冰箱保鲜的原理是什么?

合肥玖栎装饰帮您解答；蒸发都吸热，吸热就会使临近的物体温度降低。

零度保鲜技术可保持冷藏室温度接近于零度而不低于零度的环境，保持食物新鲜，从而不结冰，并使果蔬食品内酶活性大大降低，减少新陈代谢，甚至导致休眠，从而达到保鲜目的。
保鲜室内空气抽出的同时把温度保持在零度，这样能有效抑制食物中有氧细菌的繁殖，更好保持食物营养色泽。
希望可以帮到您。谢谢

你好，
通过降低温度从而降低食物上附着的细菌、微生物的活性或让细菌休眠。如食物常温能保存5天，降温后，细菌的活性降低，有些细菌进入休眠，就可以让食物多保存很多天。
降温不能杀死细菌，只能让它们降低活性或进入休眠状态。要杀菌的话，进行加热就可以。大部分细菌在80度的时候，经过10-20分钟就可杀灭。
夏天食物坏的快，冬天食物不放进冰箱也不容易坏就是这个道理。
希望我的回答对您有所帮助！

冰箱保鲜的原理是很简单的。由于风冷冰箱能使箱体内温度分布更均匀，以尽可能降低温度波动，避免水分流失。一些高端冰箱，通过多风道的设计，使冷藏室和冷冻室的空气独立循环，使蔬菜水果保持水分，实现长时间保鲜。