微波炉蒸鱼要怎么做才好吃?

1微波炉蒸鱼的做法步骤11.鲫鱼去鳞洗净置于碟中，在鱼身上抹些许盐2.姜切丝，葱切3.把姜丝均匀铺于鱼上
4.包好微波炉专用的保鲜膜，放进微波炉内5.按下蒸鱼功能键，15分钟即可6.撒上香葱7.然后煮熟油8.把熟油淋在鱼上

料：鱼1条
辅料：橄榄菜2大匙、姜丝10克、葱花少许、红辣椒粒少许、盐1/4小匙、生抽20ml、料酒1/2大匙、糖少许、胡椒粉少许、油1大匙
做法步骤
1.  新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟；
2.  在鱼的表面和肚子里铺上姜丝；
3.  调入生抽  、糖和料酒，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒；
4.  用微波炉保鲜纸封好，然后在保鲜膜上扎上一个洞；
5.  放入微波炉高火4-5分钟（我的微波炉是800w的）；
6.  鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸；
7.  将葱粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可。

材料：一条鲫鱼或鲈鱼，盐，色拉油，料酒，生姜，小葱，李锦记豆豉蒸鱼酱油！  
买一条鲫鱼（洗头鱼）或者鲈鱼更好，不要太大的鱼，怕蒸不透，最好是新鲜的活鱼！去鳞去内脏去鳃，鱼背上两边各开三刀。完后洗干净沥干水。  
切点姜丝，小葱洗干净一部分打成结，一部分切成葱花待用。  
鱼身上，肚子里头均匀抹上盐，肚子里滴点料酒，我还洒了点胡椒鸡精，把准备好的姜丝，葱结塞到肚子里，好了，把鱼放到微波炉专用蒸锅里，再放到微波炉里，高火，5分钟。OK（不过好象微波炉功率不同，还有鱼大小不同，我自己家的用了7分钟，爸妈家的用了10分钟，总之停后拿出来看看，主要看鱼的眼珠子，变白并且突出来就好了！火候差了点你就再塞进微波炉里转个几分钟，反正时间就是从5-12分钟吧，足够了）  
别忙重要步骤在后，把蒸好的鱼挪到盘子里，身上淋上李锦记豆豉蒸鱼酱油（我试过这个牌子的最正点，价格7.8元），色拉油放火上热到7成熟（微微冒烟），马上从头到尾浇到盘子里鱼身上，只听见兹拉一声响，呵呵，最后洒上葱花端到餐桌上
微波炉蒸鱼不及水蒸鱼可口，但比较快捷，简单方法是：
1、将鱼除鳞、内脏等水洗干净，如果鱼大一点的（一斤以上吧）给鱼的两边打上几道斜
的刀花（不要太深）不割穿鱼腩为准，鱼腩穿了不好看;
2、两三棵葱整条垫底，鱼放上面（吃的时候可以拿走）；
3、鱼用盐、酒、糖、生抽或蚝油等调味品腌一下，上面撒点姜丝、香菇丝、等配料；
4、用密封一点的容器装鱼避免水份蒸发，碟子装的可套到专用保鲜袋里面，水份蒸发了不好吃；
5、一斤左右的鱼一般用时4-5分钟，不宜蒸过头否则不好吃，宁可一次设定时间未熟的话再补少许时间蒸一次，这就看您灵活掌握了，因为炉的功率、鱼的大小、厚薄有所差异的。

微波炉蒸鱼很简单的，把鱼洗干净，正反面都切花刀，然后配上盐和胡椒粉  均匀的撒在鱼身上  还有花刀里  肚子里也可以抹一些，怕腥就多抹一点，这样放大概15分钟就可以了，放在微波炉专用的蒸鱼的盘子里（也可以用一般的长的瓷盘子，用保险膜将鱼和盘子全部包起来也行），在盘子里放点料酒，葱、姜段，鱼肚子里也要放几段，然后再在盘子里加一点点的水，料酒和水加起来吃饭的那种小碗半碗或大半碗就可以了，放微波炉里用中高火，打6分钟左右，如果鱼比较大，6分钟以后你还没有闻到鱼的香味，就再加个1-2分钟。闻到很浓的鱼香味就好了。

清蒸鱼的七大秘诀  秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。  秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。  秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。  秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。  秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。  秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。  秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。