谁知道冰箱速冻温度怎么控制?

冰箱冷藏室与冷冻室的温度是靠温度控制器控制的。
1、单门电冰箱和一般的双门电冰箱只有一只温度控制器，冷冻室和冷藏室的温度只能同时升高或降低。调节温度时应以冷藏室的温度为标准，调到1-8℃最为适宜。若以冷冻室的温度为标准容易造成冷藏室结冰。正常情况下冷藏室的温度不应低于0℃。
2、单温控系统的冰箱只是控制冷藏室温度，冷冻室温度是靠较大的蒸发面积和优先进行热交换来达到冷冻温度。
3、双门双温电冰箱有两只温度控制器，可以分别控制两室温度，使用方便。
4、双温控冰箱实现对冷冻室和冷藏室分别控制的原理是采用双毛细管并多了一个电磁阀，电磁阀用来控制制冷剂的流向。从压缩机出来的制冷剂气体经过冷凝器的冷凝后进入三通电磁阀，该电磁阀根据微电脑的指令控制制冷剂的流向。当冷藏、冷冻室都需要制冷时电磁阀不通电，制冷剂通过毛细管进入冷藏室蒸发器然后再进入冷冻室蒸发器，两个间室同时制冷。当冷藏室达到指定温度或处于关闭状态不需要再制冷时电磁阀通电，制冷剂通过毛细管二直接进入冷冻室蒸发器制冷，这样就实现了对冷冻室和冷藏室分别控温。

香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。  
鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。  
黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。  
西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。  
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。  
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。  
火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质  量就会明显下降，使保持期限大大缩短。?  
巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。  
叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。  
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。  
鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。  
黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。  
西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。  
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。  
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。  
火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质  量就会明显下降，使保持期限大大缩短。?  
巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。  
叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。  
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。  
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。  
南瓜适宜在10℃以上存放。  
西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。  以上仅供参考。