电饭锅做蛋糕的方法有哪些?

工具:电饭锅一个  
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干  
制作:先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了)  
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦

首先也是很重要的一个步骤就是打蛋。将蛋清和蛋黄分离，蛋清放进碗里，蛋黄则放进稍微大一点的盆里面。先打蛋清，在蛋清里面放一点点盐，一勺糖，用打蛋器不停的打  ，打到有点粘稠的时候再放一勺糖，继续打，大约15分钟后蛋清就会变成奶油状，着15分钟要不停的打，这个很关键，如果打不好，会导致做出来的面包硬而不软。
2蛋黄里面放入2勺糖  ，三勺冒尖的面粉，六勺牛奶搅拌均匀之后倒入一半的蛋清，继续上下搅拌，均匀之后加入另一半奶油状的蛋清，继续上下搅拌均匀。
3为了防止粘锅，在电饭煲  胆内侧均匀的涂抹一层食用油。
4将搅拌均匀的原料一起倒入电饭煲中，再用力的颠几下内胆，让气泡出来，然后根据自己的喜好加入一些葡萄干就可以了，由于家人比较喜欢吃葡萄干，所以，我撒了不少的葡萄干在里面。  
5按下蛋糕按钮，大约30分钟之后就等着吃香喷喷的美味蛋糕吧，十几分钟之后满屋子都是蛋糕的香味。

材料
　　主料：2个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，2勺白糖，2勺面粉，3勺牛奶，酵母粉3克，油适量.
　　做法
　　1、  先打打蛋清，我是用电动打蛋器打的，二分钟就可以了。
　　2、  将蛋清倒在容器内，加入2勺白糖、2勺面粉、3勺牛奶、酵母粉3克及蛋黄拌匀备用。
　　3、  然后在电饭锅底放入一点食油，倒上拌好的蛋液。
　　4、  将电饭锅调到制作蛋糕档开机工作，大约40分钟机停即可。

1.  用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱里取出的话，要在室温放一会)。
　　2.  蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替)。
　　3.  分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。(如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发)。
　　4.  蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。
　　5.  将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀(如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌)。
　　6.  将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡)。
　　7.  最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。
　　8.  电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层;按下煮饭键，给锅先预热(没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油)。
　　9.  预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。
　　10.  按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了。

主料：小麦富强粉200克,小麦面粉200克  辅料：奶油580克,牛奶135克,鸡蛋450克,鸡蛋黄20克,起酥油165克,乳化剂20克  调料：白砂糖225克,盐3克  起酥蛋糕的做法：  1.  高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；  2.  将酥皮面团，用擀面棍擀成长宽各42×42厘米的正方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟备用；  3.  将全蛋（400克）和细砂糖（200克）一起搅打至细砂糖溶解；  4.  再加入高筋面粉（100克）、低筋面粉（100克）拌匀，继续再加入乳化剂打发；  5.  接着将牛奶、奶油分次加入搅拌均匀，再倒入长方形烤模中；  6.  放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤约40分钟，即为蛋糕体；  7.  取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把做好的蛋糕体放入酥皮中并加以卷起；  8.  最后在表面处刷上一层蛋黄液后，再戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。  起酥蛋糕的制作要诀：  酥皮制作方法：  1.  面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；  2.  并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；  3.  再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；  4.  让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。  
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