想问问如何用烤箱做烤羊排?

主料：羊胁排1000克。
辅料：小土豆10个  ，独蒜10个，洋葱1个，  香菜1把，姜一块，  小葱1小把，花椒12g，  孜然粒13g，辣椒粉15g，  黑胡椒粒10g，生抽50ml，  绍酒40ml，盐30g。
烤羊排的做法步骤
1.  取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。
2.  48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
3.  搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。
4.  烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。
5.  将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。
6.  用锡纸将羊排包合紧密。
7.  将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。
8.  将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！

1、羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。将羊肉捞出沥干，晾凉。
2、将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时。
3、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。
4、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆。
5、外皮烤得焦黄后，出炉。

1.  将羊排洗净，剁成大块，洋葱切细丝，
2.  将面酱，盐，糖，孜然粉，孜然粒，胡椒粉，胡椒粉，料酒，辣椒粉，洋葱丝混合调成酱料，
3.  将酱料均匀的抹在羊排上，用手按摩几下，让酱料完全附着在羊排上，
4.  将羊排装入保鲜袋中，放在冰箱里冷藏一天一夜，
5.  将羊排用锡纸包住，烤箱180度预热5分钟，烤50分钟后，将锡纸拆开撒上孜然粉和辣椒粉，如果口重可以再撒些盐，再烤20分钟收汁。
希望能帮到你。