紫红薯可以煮稀饭吗?

可以的，紫薯中的花青素很丰富的，对身体有很大的好处的，你可以像煮红薯粥那样来煮紫薯，也可以把紫薯块儿和玉米粒一起煮，很营养的。当然粥或稀饭肯定是紫色的，不用担心，那是天然色素吃下去对身体没有影响的。

可以的哦。很好吃的，我经常这样吃的，
红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。  
 据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的¼。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。

紫薯粥的做法步骤
1.  锅中放水，淘洗好的大米放入。大火烧开。
2.  紫薯切块。
3.  把准备好的紫薯倒入锅中，大火煮沸后转小火。
4.  等到米开花，粥熬到你想要的粘稠度，关火。
5.  喜欢吃甜的可以放白砂糖。小贴士紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的**与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。